Bolo de aniversário

Utilizei a receita do bolo colchão de noiva, que gosto bastante, e o recheio e a cobertura, foi mesmo com o bage cremim, mas claro, pode-se usar o creme de ovos caseiro.
Bolo colchão de noiva

Ingredientes:

• 6 ovos
• 100gr de fécula de batata
• 250 gr de açúcar
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• sumo de meio limão

Preparação:

Separe as gemas das claras, e bata as claras em castelo. Bata as gemas com o açúcar e vá juntando o açúcar aos poucos. Em seguida junte a fécula e o fermento e continue a bater. Junte por fim o sumo de limão e envolva cuidadosamente as claras sem bater.
Unte e polvilhe uma forma e leve ao forno em lume médio.
Depois de estar cozido, convem deixar repousar dentro do forno sem o abrir, pois tem tendencia a baixar muito, mas fica muito bom, com uma concistência muito fofinha.
Eu optei por rechear e barrar com bagem cremim, mas pode ser apenas barrado. De seguida polvilhei com côco ralado.