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segunda-feira, 31 de julho de 2017

Legumes salteados com ovo escalfado e salsichas de frango Nobre



Ingredientes

1/2 Couve coração
1 Cenoura grande 
1 Cebola média
3 dentes de alho
Cogumelos laminados q.b
3 Ovos
1 Fio de azeite
Sal e pimenta q.b
Coentros q.b


Preparação

Corte a couve em juliana e de seguida lave-a bem, deixando-a escorrer enquanto prepara a cenoura.
Corte a cenoura em fatias muito finas ou use a cenoura já ripada de compra.
Pique o alho e a cebola ou corte-a em meias-luas.
Numa frigideira grande, deite o azeite e aloure ligeiramente a cebola e os alhos.
Junte a couve e o caldo de galinha. Tape e deixe cozinhar cerca de 5 minutos depois de levantar fervura, mexendo de vez em quando.
Junte a cenoura, os cogumelos e as salsichas cortadas em rodelas, misture e prove o caldo para ver se é necessário acrescentar sal. Junte a pimenta.
Parta os ovos e distribua-os por cima da mistura de legumes.
Tape e deixe cozinhar até obter um cozimento do ovo a seu gosto.
Polvilhe com coentros e acompanhe com arroz branco. Sirva de imediato.

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