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segunda-feira, 13 de abril de 2015

Pão recheado



Ingredientes

550 gr de Farinha de trigo sem fermento
250 gr de Água
80 gr de Leite
10 gr de Azeite
10 gr de Açúcar
1 Colher de sopa rasa de Sal grosso
1 Saqueta de Fermento de padeiro Fermipan
1 Colher de sopa de Mangericão seco
1 Colher de sopa de Óregãos
1 Colher de sopa de Tomate seco picado
3 Colheres de sopa de Queijo Parmesão
100 gr de Bacon em pedaços
100 gr de Manteiga


Preparação

Junte a água, o azeite, o leite, o açúcar, o sal e o fermento. Mexa bem e junte a farinha e amasse bem, até obter uma bola homogénea e que não cole nas mãos.
Deixe levedar num local quente até que a massa dobre de volume.
Entretanto, derreta a manteiga e frite ligeiramente o bacon. Junte o mangericão, os oregãos e o tomate.
Polvilhe a bancada e estique a massa, deixando-a com cerca de 50x40. Espalhe a mistura de manteiga por toda a massa, polvilhe com o queijo e corte 4 rectângulos no sentido da altura, mais ou menos com a mesma medida. Enrole a massa como se fosse para fazer cinnamon rolls. Disponha os rolos de massa "ao alto", numa forma de bolo inglês (a minha tem 30x10) untada.
Deixe levedar cerca de 30 mn e enquanto isso pré aqueça o forno a 180ºc.
Unte levemente a massa com manteiga e leve ao forno cerca de 50 mn, ou até que a massa esteja bem dourada.


Notas/Sugestão

Adorei fazer este pão! Esta receita, como tantas outras, surgiu de uma outra que consultei e depois alterei consoante aquilo que tinha no frigorífico e os gostos da maltinha aqui de casa. Ficou um pão com uma massa muito fofa por dentro e estaladiça por fora. Não tenha receio de utilizar um fermento seco. O Fermipan resulta muito bem na fermentação da massa e tem ainda a vantagem de ter um largo prazo de validade!
Também pode optar por fazer a massa na MFP, ou no robot de cozinha. Para isso junte a água, o azeite, o leite, o açúcar, o sal e o fermento e programe 2mn; 37ºc, vel. 1.
Em seguida junte a farinha e programe 1.3mn; vel. espiga.



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