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quarta-feira, 20 de julho de 2016

Caril de grão



Ingredientes

1 Colher de sopa de caril de boa qualidade (uso este que encontro no Jumbo e tem um bom preço)
1 Colher de chá de canela em pó
1 Colher de chá de Garam Massala (uso este que encontro também no Jumbo)
1/2 Colher de chá de gengibre fresco ralado ou em pó
1 Colher de chá de açúcar mascavado
1 Colher de chá de colorau (pimentão doce)
1 Colher de sopa de polpa de tomate
1 Tomate grande e bem maduro sem pele
1 Cebola
150 gr de Brócolos (só os floretos)
150 gr de Espinafres frescos
3 Dentes de alho
1 Folha de louro
200 ml de leite de coco
Sal q.b
Coentros picados
2 Colheres de sopa de óleo de coco Myprotein


Preparação

Pique a cebola e o alho e aloure-os ligeiramente no óleo de côco com o louro.
Junte o caril, a canela, o garam massala, o gengibre, o açúcar e o colorau, o tomate e a polpa, os brócolos e o leite de coco e envolva no refogado, deixando cozinhar durante breves minutos.
Junte a esta mistura, o grão escorrido e os espinafres. Mexa bem para que as especiarias fiquem bem distribuídas.
Quando levantar fervura conte mais 2 ou 3 minutos e retire do lume, Deixe descansar por mais uns 5 mn e sirva de seguida polvilhado com coentros frescos.


Notas & Sugestões

O que acha desta receita vegetariana? E ainda por cima é óptima para uma dieta de perda de peso, pois os seus hidratos de carbono são do bem, ou seja, têm um baixo índice glicemico, o que lhe dá uma sensação de saciedade por mais tempo, evitando que ande sempre com fome.
Além disso, é rico em ácido fólico, o que é excelente para as grávidas, para prevenir doenças cardiovasculares e anemias. 

segunda-feira, 18 de julho de 2016

Bifinhos de frango recheados com ricotta Galbani e espinafres



Ingredientes

4 Bifes de frango fininhos
2 Dentes de alho
Sal e pimenta e noz moscada q.b
Azeite q.b


Preparação

Tempere os bifnhos com sal e pimenta e reserve.
Pique o alho e leve-o a alourar num fio de azeite. Junte os espinafres que estão prontos a consumir e envolva bem até que murchem. 
Junte agora o queijo Ricotta e desfaça-o com a ajuda de um garfo, envolvendo bem nos espinafres. Tempere com um pouco de sal, pimenta e noz moscada.
Deixe arrefecer um pouco e de seguida coloque um pouco da mistura de ricotta e espinafres numa das pontas do bife e enrole.
Proceda da mesma forma para os restantes bifes.
Numa frigideira, deite um pouco de azeite e quando estiver quente, junte os bifinhos enrolados com a ponta virada para baixo para que não abram.
Deixe fritar bem em todos os lados em lume médio.
Sirva com arroz branco e/ou batata frita.


Notas & Sugestões

Gosto mesmo muito desta receita! Tanto que no dia a seguir, como me sobrou recheio, fiz novamente para o meu almoço! 
Se não é apreciador deste tipo de recheios por receio de que o sabor seja intenso, vá por mim, não é!
A Ricotta Galbani é feita a partir de soro de leite de vaca, é muito cremoso e pobre em matéria gorda, o que se torna excelente para uma dieta de perda de peso ou manutenção ou em qualquer outra situação, porque é realmente muito saboroso.
Pode sempre substituir os bifes de frango, por perú que fica igualmente bom. Só tem de ter atenção ao tamanho e grossura dos mesmos, para que ao cozinhar não fiquem crus por dentro.
Aproveite e entre no site da Galbani, inscreva-se na newsletter, fique a par de todas as novidades e pode ainda consultar muitas e variadas receitas com os produtos da marca.


terça-feira, 12 de julho de 2016

Pizza de Anchovas, azeitonas pretas e extra queijo Galbani



Ingredientes para a massa

500 gr de Farinha de trigo
1 Saqueta de fermento seco de padeiro Fermipan (ou 25 gr de fermento fresco)
300 ml de água
3 Colheres de sopa de azeite
1 Colher de café de açúcar
10 gr de Sal


Ingredientes para o molho de tomate

8oo gr de Tomate pelado em pedaços Guloso (1 lata grande)
1 Cebola pequena
2 Dentes de alho
1 Folha de louro
2 Colheres de sopa de azeite
1 Colher de chá de Mangericão seco
1/2 Colher de chá de açúcar
Sal q.b


Ingredientes para guarnição

300 gr de Mozzarella Maxi Galbani
Molho de tomate q.b
Anchovas q.b
Azeitonas pretas descaroçadas q.b
Oregãos q.b


Preparação manual da massa

Divida a água e numa parte dilua o sal e o açúcar e na outra, o fermento.
Faça um buraco no meio da farinha e vá juntando aos poucos "as águas" com os ingredientes diluídos.
Amasse bem até que tenha obtido uma massa homogénea e que não cola nas mãos. Vá polvilhando com farinha aos poucos caso seja necessário.
Deixe que a massa descanse até dobrar de tamanho, tapada com um pano húmido num local abrigado e quente.


Preparação Bimby da massa

Coloque no copo o azeite, a água, o sal e o açúcar e programe 1mn/vel. 2/ 37ºc.
Adicione depois a farinha e o fermento e programe 3 mn/ vel. espiga.
De seguida, retire a massa do copo e deixe que a massa descanse até dobrar de tamanho, tapada com um pano húmido num local abrigado e quente.



Preparação manual do molho de tomate

Pique a cebola e os alhos e leve a refogar ligeiramente no azeite com a folha de louro.
Junte o tomate em pedaços e envolva no refogado.
Junte o sal, o açúcar e o mangerição, mexa bem e deixe cozinhar durante 15 mn.
Retire a folha de louro e passe com a varinha mágica ou use um processador. e deixe arrefecer um pouco.


Preparação Bimby do molho de tomate

Coloque no copo a cebola e os alhos e programe 1mn/ vel. 5.
Abra a tampa, baixe a cebola e o alho das paredes e tampa do copo e se necessário dê mais uns segundos com a mesma velocidade.
Junte o azeite e programe 5mn/vel. 2/ 100ºc
Junte então o tomate, o mangericão, o sal e o açúcar e programe 10mn/ vel. 2/100ºc
Rectifique a meio do tempo de temperos e se é necessário juntar um pouco de água.
Deixe arrefecer um pouco antes de a colocar na massa.


Guarnição

Estenda a massa, ou divida-a em porções mais pequenas para pizzas individuais e estenda-a com um rolo ou uma garrafa de vidro e sem rotulo.
Disponha por cima o molho de tomate, em seguida a mozzarela Galbani cortada em fatias, as anchovas e as azeitonas.
Polvilhe com oregãos e leve ao forno a 220ºc durante cerca de 15/20 mn, ou até que a massa e o queijo estejam dourados.



segunda-feira, 11 de julho de 2016

Moelas com molho cremoso de cerveja



Ingredientes

1 kg de Moelas limpas e cortadas em pedaços
1 Cebola grande
3 Dentes de alho
330 ml de Cerveja
1 Colher de sobremesa de pimentão doce (ou paprika ou colorau)
150 gr de Polpa de tomate 
1 Fio generoso de azeite
1 Colher de sopa de margarina
1 Colher de chá de molho inglês
1 Folha de louro
1 Caldo de galinha Knorr
Sal e pimenta branca ou preta q.b
Coentros para polvilhar


Preparação tradicional

Pique a cebola e os alhos e refogue com a folha de louro, no azeite e na margarina.
Junte as moelas, envolva bem no refogado e deixe-as cozinhar até que mudem de cor.
De seguida, junte a polpa de tomate, o pimentão doce, o molho inglês, o caldo Knorr, e a pimenta, mexa bem e junte a cerveja.
Deixe cozinhar em lume brando creca de 50 a 60 mn, mexendo de vez em quando, até que as moelas estejam macias. Rectifique o sal e se necessário, acrescente um pouco de água a ferver ou um pouco mais de cerveja caso comece a secar.
Polvilhe com coentros picados e sirva com arroz branco e/ou batatas fritas e salada.


Preparação Bimby

Pique a cebola e os dentes de alho durante 6 seg.
Baixe a cebola e o alho que ficou agarrado na tampa e no copo e junte o louro, o azeite e a margarina.
e programe 8 mn./Temp. Varoma/Vel. 1.
Junte as moelas, a polpa de tomate, o pimentão doce, o caldo Knorr, o molho inglês e a pimenta.
Programe 30 mn/100ºC/ vel. colher/ Colher inversa.
No fim desse tempo, abra o copo, envolva bem as moelas no molho e programe mais 30 mn./ temp. Varoma/Vel. colher/ Colher inversa.
No final desse tempo verifique se as moelas estão macias, caso não estejam, programe mais 10 mn, rectifique se necessita de sal.
Sirva polvilhado com coentros picados e arroz branco e/ou batatas fritas e salada.

quarta-feira, 29 de junho de 2016

Mousse de chocolate com mascarpone Galbani




Ingredientes

5 Ovos
75 gr de Açúcar (usei adoçante)
125 gr de Natas batidas
200 gr de Chocolate de culinária 
100 gr de Línguas de veado (usei amêndoas picadas grosseiramente)


Preparação

Misture bem o mascarpone com os ovos e o açúcar. Derreta o chocolate em banho maria (derreti no microondas, mexendo a cada 20 segundos até derreter).
Junte o creme mascarpone às natas batidas. Adicione o chocolate e misture bem.
Com a ajuda de um saco de pasteleiro, dê forma à mousse nas tacinhas e leve-as ao frigorífico até ao momento de servir.
Acompanhe com línguas de veado ou amêndoas picadas. 


Notas & Sugestão

Adorei esta mousse com o mascarpone da Galbani... fica tão leve e suave que quase se desfaz na boca. Desapareceu num instante, fresquinha então é deliciosa! Não tenha receito de usar o mascarpone, pois não se sente nada o sabor a queijo, até porque é um queijo aveludado e um suave sabor a natas.
Veja outras receitas na página da Galbani e aproveite para subscrever a newsletter e ainda, imprimir os vales de desconto que lá estão à sua espera!

quinta-feira, 23 de junho de 2016

Pão Manjerico (com chouriço e mozzarella Galbani)



Ingredientes

250 gr de Farinha de Trigo sem fermento
11 gr de Fermento seco de padeiro Condi
150 ml de Água morna
1 Colher de sopa de Azeite
5 gr de Sal grosso
Farinha q.b para polvilhar

Para o recheio

Chouriço de carne q.b




Preparação Bimby

Divida a água em partes iguais e numa parte dissolva o fermento e na outra o sal.
Deite a farinha e o azeite para o copo e acrescente depois a água do sal e do fermento.
Programe 3 mn/ Vel. espiga.
Retire a massa do copo, e coloque-a numa taça, enfarinhando bem a bola de massa. Cubra com película transparente e feche-a dentro do forno ou do microondas até dobrar de volume.
Depois disso, divida a massa em 3 partes iguais e com os nós dos dedos, vá abrindo a massa em formato rectangular. Espalhe as rodelas de chouriço no meio da massa. Por cima do chouriço disponha a mozzarella Galbani cortada em fatias. 
Una todas as pontas da massa e leve ao forno desligado ou em temperatura de levedar e deixe que a massa cresça novamente.
De seguida, programe 180ºc, e deixe cozer durante uns 30mn ou até que a massa esteja dourada a seu gosto.

Preparação Manual

Divida a água em partes iguais e numa parte dissolva o fermento e na outra o sal.
Deite a farinha na bancada ou numa taça larga e faça no meio, uma cova onde deve deitar a água com o fermento e o sal.
Amasse bem até obter uma massa uniforme e que não cole nos dedos.
Cubra com película transparente e feche-a dentro do forno ou do microondas até dobrar de volume.
Depois disso, divida a massa em 3 partes iguais e com os nós dos dedos, vá abrindo a massa em formato rectangular. Espalhe as rodelas de chouriço no meio da massa. Por cima do chouriço disponha a mozzarella Galbani cortada em fatias. 
Una todas as pontas da massa e leve ao forno desligado ou em temperatura de levedar e deixe que a massa cresça novamente.
De seguida, programe 180ºc, e deixe cozer durante uns 30mn ou até que a massa esteja dourada a seu gosto.




Notas & Sugestões

Hoje decidi dar este formato ao pão! E bem mesmo a calhar já que hoje é noite de S. João! 
Caso opte por fazer o mesmo, não se esqueça de untar os vasinhos com azeite ou manteiga e enfarinha-los um pouco.
No fim, para desenformar, talvez seja necessário passar a ponta de uma faca por dentro, pois é possível que o queijo se escape e agarre no vaso, mas sai sem grande dificuldade.

quarta-feira, 22 de junho de 2016

Pudim dos 40 mn



Ingredientes

12 Ovos
700 gr de Leite
300 gr de Açúcar
1 colher de sopa mal cheia de Amido de milho (Maisena)
1 Colher de sopa ma cheia de Aroma de Baunilha
Caramelo liquido q.b


Preparação na Bimby

Junte todos os ingredientes no copo, com a borboleta e programe 2mn, vel. 4.
Espalhe o caramelo liquido pela forma e deite de seguida o preparado.
Coloque 1 litro de água no copo e na varoma, coloque a forma do pudim tapada com a própria tampa, ou no caso de não ter, bem fechada com papel de alumínio. 
Feche a varoma com a tampa da mesma e caso a forma seja alta e a tampa não encaixe, coloque por cima da mesma, papel de alumínio e feche bem, fazendo em seguida uns furinhos para que o vapor possa sair.
Programe 40 mn, temperatura varoma, vel. 1.5.
Terminado o tempo, retire a forma da varoma, abra a tampa da forma do pudim e deixe arrefecer, transferindo-o depois para o frigorífico. Desenforme na hora de servir.


Preparação manual

Bata todos os ingredientes com a batedeira até obter uma mistura homogénea.
Caramelize a forma e tranfira para lá, o preparado.
Leve a cozer no forno em banho maria durante 40 a 50 mn ou até que no teste do palito, o mesmo saia limpo. 


Notas & Sugestões

Este pudim tem corrido a internet, principalmente o facebook que é uma coisa doida! E tem razão para a fama que atingiu pois é delicioso! 
Pode substituir o aroma de baunilha por um cálice de Vinho do Porto, ou sumo de laranjo ou raspa de limão a gosto).
A receita original é da Culinária dia-a dia, eu fiz a mesma receita mas a dobrar, reduzi 100 gr no açúcar e mesmo assim acho que tem açúcar mais do que suficiente e optei por usar o aroma de baunilha.


segunda-feira, 20 de junho de 2016

Tarte de Batata com fiambre e mozzarella Galbani



Ingredientes

400 gr de Mozzarella Maxi Galbani
1 kg de Batatas
50 gr de Pão ralado
100 gr de Fiambre


Preparação

Coza as batatas com a pele e deixa-as arrefecer. Retire-lhes a pele e corte em rodelas.
Num prato de forno, alterne camadas de batatas, com mozzarella cortada em fatias e o fiambre picado.
Finalize com uma camada de batata, polvilhe com o pãp ralado e leve ao forno a 180ºc durante cerca de 30 minutos.


Notas & Sugestões

A Galbani conta já com 130 anos de história! Uma história que começou em 1882 nos Alpes Lombardos, com Egidio Galbani e o seu pai, Davide. O talento, dedicação e intuição destes dois homens, fizeram crescer rápidamente a marca Galbani, fazendo-a atravessar fronteiras nos finais do séc. XIX e em 1900 são reconhecidos na Exposição Universal de Paris. A partir daí, a expansão para o estrangeiro e a atensão que a familia Galbani dá ás necessidades dos consumidores para lá das fronteiras Italianas, foram trunfos importantes e indispensáveis ao sucesso da marca.
A mozzarella Galbani é deliciosa, tanto em pratos leves como as saladas, ou em pratos quentes como este que vos trago hoje.
Pode consultar mais receitas no site Galbani.


terça-feira, 31 de maio de 2016

Asinhas de frango com gengibre e molho de soja



Ingredientes

12 Asas de frango
1 "Noz" de gengibre fresco ralado
2 Colheres de sopa de molho de soja
1 dl de Sake mirim (ou vinho branco seco suave)
Pimenta branca q.b
Sal q.b
1 Colher de sobremesa de massa de alho
Sementes de sesamo e cebolinho para polvilhar


Preparação

Limpe bem as asas de frango, e tempere-as com todos os ingredientes (excepto as sementes de sesamo e o cebolinho)
Envolva bem e deixe marinar no mínimo durante 2 horas.
Depois, pré aqueça o forno a 200ºc, unte levemente um tabuleiro de forno e disponha as asinhas para irem ao fono, durante cerca de 20 a 30 mn.
Eu usei a Actifry e não adicionei nenhuma gordura.
Quando estiverem douradinhas, espalhe as sementes de sesamo e o cebolinho por cima e sirva com arroz basmati ou thai.


Conselhos & Sugestões

Tem de ter muuuuita atenção ao sal que adicionar nesta receita... lembre-se que geralmente, o molho de soja já tem bastante sal adicionado, a não ser que esteja indicado na embalagem que tenha adição de sal reduzida, mas mesmo assim, convém ter cuidado... e a massa de alho, normalmente e aqui depende das marcas, também já tem algum sal na sua composição!
A quantidade de gengibre que usei foi o equivalente a um dente de alho grande.
Depois, também lhe sugiro que adicione um fio de mel, nos últimos minutos que estiver no forno... fica delicioso ;)

quarta-feira, 25 de maio de 2016

Frango Tikka Masala com pão indiano e arroz thai



Ingredientes para o frango (2 pessoas)

2 Peitos de frango grandes
1 Cebola pequena
2 Dentes de alho
1 Semente de cardamomo
1 Colher de sopa de polpa de tomate
1 Colher de chá de garam masala
1 Colher de chá rasa de gengibre em pó
1 Colher de chá rasa de açafrão
1 Colher de chá rasa de coentros em pó
1 Colher de chá rasa de cominhos
2 Colheres de chá rasa de pimentão doce em pó
1/2 Colher de chá rasa de pimenta de caiena
1/2 iogurte de coco
100 ml de água
Sal q.b


Preparação

Corte os peitos de frango em pedaços tempere com sal e reserve.
Leve ao lume o óleo de coco com a semente de cardamomo e deixe fritar por alguns segundos. De seguida retire a semente e junte a cebola e o alho picados. 
De seguida, junte o garam masala, o gengibre, o açafrão, os coentros, os cominhos, o pimentão doce, e a pimenta de caiena.
Envolva bem estas especiarias com a cebola e o alho e de seguida acrescente a polpa de tomate.
Depois de envolver a polpa de tomate nas especiarias com a cebola e o alho, junte o frango e mexa para distribuir bem o tempero.
Deixe o frango perder a cor rosada e acrescente a água a ferver.
Deixe cozinhar cerca de 10 a 15 minutos.
De seguida, desligue o lume e junte o iogurte previamente batido com uma colher.
Mexa bem e sirva de seguida acompanhado de arroz thai e pão indiano


Ingredientes para o pão indiano

100 gr de Farinha de trigo sem fermento (usei integral)
1/2 colher de chá de sal grosso
Cerca de 50 ml de água


Preparação

Junte a farinha com o sal.
Vá deitando a água aos poucos e mexendo, até obter uma massa que não cole nas mãos. Poderá ter de juntar um pouco mais ou menos de farinha conforme seja o tipo de moagem da farinha.
Deixe a massa descansar tapada com um pano por cima ou envolvida em película aderente, durante cerca de 30 mn.
Depois desse tempo, abra a massa com um rolo, numa superfície polvilhada com farinha.
Deixe-a com cerca de 2 milímetros de espessura e de seguida, asse-a no forno ou numa frigideira anti aderente de ambos os lados, até que comece a ganhar bolhas de ar e fique tostada.

quarta-feira, 11 de maio de 2016

Gelatina Condi light com queijo fresco batido



Ingredientes

1 Embalagem de gelatina Condi ao seu gosto
200 gr de Queijo fresco batido 


Preparação

Prepare as duas saquetas de gelatina Condi light contem por embalagem, com o sabor à sua escolha, conforme indica na embalagem.
Leve-a ao frigorífico e quando estiver pronta, corte-a em pedaços, junte o queijo fresco, e com a ajuda de um robot de cozinha, ou uma varinha mágica ou com a liquidificadora, incorpore tudo até obter uma mistura homogénea.
De seguida, passe a mistura para uma taça e leve novamente ao frigorífico até à hora de servir. Polvilhe com coco ralado. 


Notas & Sugestões

Esta é a nova imagem das gelatinas Condi! Está mais moderna, mais fresca e leve! E leve é também o aporte calórico por porção... 8 kcal, sim, isso mesmo, 8 kcal por porção! E o melhor de tudo é a variedade de gelatinas Condi que vai encontrar. São 12 sabores à sua escolha, para poder variar e preparar as suas sobremesas sem pesos na consciência e na linha.
Esta sobremesa/ lanche que lhe proponho hoje, é uma ideia para aqueles dias em que quer variar um pouco mas sem fugir muito de uma alimentação saudável.
Pode conhecer toda a variedade de gelatinas e de todos os outros produtos Condi, aqui!



sexta-feira, 11 de março de 2016

Trança de Coco e Limão





Ingredientes

700 gr de Farinha
90 gr de Margarina
250 gr de Leite
120 gr de Açúcar
1 Saqueta de Fermipan
2 Ovos
1 Colher de chá de sal
Raspa de 1 limão pequeno
1 Gema de ovo para pincelar
Açúcar q.b para a cobertura
Coco q.b. para a cobertura


Preparação Manual

Derreta a margarina no leite morno (não o deixe ferver). Misture o açúcar e mexa bem.
Junte o fermento, os ovos e volte a mexer.
Acrescente a farinha, o sal e a raspa do limão e vá envolvendo com as mãos, até obter uma mistura homogénea.
Coloque a massa num recipiente enfarinhado e deixe-a levedar cerca de 30 a 40 mn num local morno.
Depois desse tempo, separe a massa em 3 e forme 3 rolos que irá de seguida entrançar.
Coloque a massa entrançada no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal e humedeça um pouco de açúcar com um pouquinho de água. Junte o coco raladoe misture bem. Se necessário, junte um pouco mais de água.
Misture a gema de ovo com uma colher de sopa de água e pincele toda a trança.
De seguida, espalhe a mistura de açúcar e coco e leve ao forno pré aquecido a 60ºc durante 30 mn.
No fim desse tempo e sem abrir a porta do forno, aumente a temperatura para 180ºc e deixe cozer durante 40 mn.


Preparação Bimby

Junte a margarina, o leite e o açúcar e programe 2min./37º/vel. 2.
Junte o fermento, os ovos e programe 10 seg./vel. 6.
Acrescente a farinha, o sal e a raspa do limão e programe 3 min./vel. espiga.
Coloque a massa num recipiente enfarinhado e deixe-a levedar cerca de 30 a 40 mn num local morno.
Depois desse tempo, separe a massa em 3 e forme 3 rolos que irá de seguida entrançar.
Coloque a massa entrançada no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal e humedeça um pouco de açúcar com um pouquinho de água. Junte o coco raladoe misture bem. Se necessário, junte um pouco mais de água.
Misture a gema de ovo com uma colher de sopa de água e pincele toda a trança.
De seguida, espalhe a mistura de açúcar e coco e leve ao forno pré aquecido a 60ºc durante 30 mn.
No fim desse tempo e sem abrir a porta do forno, aumente a temperatura para 180ºc e deixe cozer durante 40 mn.



Notas e Sugestões

Uma bela sugestão para a Páscoa! E fica enorme, se preferir, faça metade da receita, pois ela fica realmente muito grande.
Tenha cuidado com a quantidade de água que junta ao açúcar que vai ser colocado por cima da trança para que não se desfaça. É preferível ir juntando ao poucos no caso de ser necessário mais quantidade.
Também pode optar por juntar frutos secos quer na massa quer por cima da trança! Deve ficar deliciosa! Espero que gostem e uma Páscoa Feliz a todos!

terça-feira, 16 de fevereiro de 2016

Rolinhos de beringela à parmegiana



Ingredientes

1 Beringela
150 gr de Queijo flamengo light
200 gr de Fiambre de perú cortado em tiras grossas
1 Lata pequena de tomate pelado
1 Cebola pequena
2 Dentes de alho
1 Folha de louro
Mangerição fresco ou seco q.b
Adoçante liquido q.b
1 Fio de azeite
Mozzarella light qb. para polvilhar
Oregãos q.b
Sal q.b
Pimenta branca q.b


Preparação

Comece por preparar o molho de tomate. Pique a cebola e os dentes de alho e aloure ligeiramente num fio de azeite com a folha de louro.
Junte o tomate pelado, o sal, a pimenta, o mangerição e umas gotas de adoçante para cortar a acidez do tomate.
Deixe cozinhar durante uns 10 mn e por fim, retire a folha de louro e triture tudo.
Entretanto, corte a beringela em fatias, no sentido do comprimento com cerca de 2 ou 3 mm de espessura.
Aqueça um grelhador de fogão e disponha sem qualquer gordura, as fatias de beringela durante alguns minutos e vire-as para as marcar do outro lado. Quando verificar que estão maleáveis, retire-as e comece a fazer os rolinhos. 
Disponha uma fatia de queijo sobre a beringela e um "palito" de fiambre na ponta e enrola.
Disponha os rolinhos numa travessa que possa ir ao forno, onde previamente colocou metade do molho de tomate, com a ponta da beringela virada para baixo para que não desenrole.
Deite o resto do molho de tomate por cima dos rolinhos, polvilhe com um pouco de mozzarella ralada e polvilhe com oregãos.
Leve ao forno a 180ºC, até que o queijo derreta.
Sirva de imediato.


Nota/Sugestão

Parece uma receita hiper calórica não parece? Mas não é! E é deliciosa! Não abuse no fio de azeite nem no queijo mozzarella e pode desfrutar de uma refeição deliciosa e sem culpas!



segunda-feira, 28 de dezembro de 2015

Bolo de coco Condi em calda de coco ralado


Ingredientes

1 Embalagem de preparado para Bolo de coco Condi com calda de coco ralado (mais ingredientes a adicionar ao preparado referidos na embalagem)
100 ml de Leite de coco (para usar em substituição do leite usado como ingrediente a adicionar na receita original)

 Preparação

Ligue o forno a 180ºc, forre com papel vegetal uma forma com cerca de 20x30. Unte e enfarinhe o papel vegetal e reserve.
Prepare o bolo conforme as indicações da embalagem, substituindo o leite por leite de coco na mesma quantidade.
Leve ao forno, durante cerca de 25 minutos.
Depois de cozido, deite arrefecer completamente e desenforme.
Enquanto isso prepare a calda conforme indica a embalagem.
Deixe arrefecer um pouco e deite por cima do bolo. Leve ao frigorífico até à hora de servir.




Notas

A substituição do leite por leite de coco, serve para intensificar ainda mais o sabor a coco! É por isso, completamente indicado para os amantes de coco! O sabor e o cheirinho são magníficos, o bolo fica fofinho e húmido, e torna-se excelente para servir como sobremesa, embora também vá muito bem com um cházinho quente que estes dias de inverno tanto pedem.





quarta-feira, 16 de dezembro de 2015

Coroa de chocolate e avelãs



Ingredientes

1 gema de ovo 
170 ml. de leite morno
40 grs. de manteiga derretida
320 grs. de farinha
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de açúcar mascavado



Ingredientes para o recheio
400 gr. de chocolate de avelãs para barrar 
1 chávena de avelãs picadas


Preparação

Num recipiente coloque o fermento Condi, o açúcar e o leite e misture bem. Junte a gema e a manteiga e misture novamente.

À parte coloque a farinha peneirada e o sal. Faça um buraco no meio e coloque a mistura do leite, começando a amassar até descolar do recipiente e das mãos.
Enfarinhe a bancada e coloque a massa, amasse bem até formar uma bola. Coloque-a de seguida num local morno, com um pano húmido por cima. Deixe levedar até que dobre de volume.
Quando tiver levedado estique a massa na bancada enfarinhada e barre com o chocolate. Polvilhe a superfície de toda a massa com as avelãs.

Enrole a massa pelo lado mais comprido, como se fosse uma torta. De seguida, corte essa torta ao meio, no sentido do comprimento para obter duas "tiras" de massa que deverá enrolar uma na outra para formar uma espécie de entrançado redondo. 
Transfira a massa para um tabuleiro do forno que deverá ser forrado com papel vegetal e ligeiramente enfarinhado e leve ao forno desligado ou na posição de levedar para que cresça novamente.
Retire novamente o tabuleiro do forno e pré aqueça-o a 180ºc.
Coloque o tabuleiro com a coroa no forno e deixe cozer durante cerca de 30 minutos ou até verificar que a massa já está bem dourada.
Quando arrefecer, polvilhe com açúcar em pó.


Preparação em robot de cozinha


No recipiente do robot de cozinha coloque o fermento Condi, o açúcar e o leite e programe 2 min./37ºc/ Vel. 2.
 Junte a gema e a manteiga e programe 10 seg./ Vel. 6.

Junte a farinha peneirada e o sal e programe 3 Min./ Vel. Espiga (ou amassar)
 Coloque a massa de seguida num local morno, com um pano húmido por cima ou deixe levedar no próprio copo do robot, até que dobre de volume 
Quando tiver levedado estique a massa na bancada enfarinhada e barre com o chocolate. Polvilhe a superfície de toda a massa com as avelãs.

Enrole a massa pelo lado mais comprido, como se fosse uma torta. De seguida, corte essa torta ao meio, no sentido do comprimento para obter duas "tiras" de massa que deverá enrolar uma na outra para formar uma espécie de entrançado redondo. 
Transfira a massa para um tabuleiro do forno que deverá ser forrado com papel vegetal e ligeiramente enfarinhado e leve ao forno desligado ou na posição de levedar para que cresça novamente.
Retire novamente o tabuleiro do forno e pré aqueça-o a 180ºc.
Coloque o tabuleiro com a coroa no forno e deixe cozer durante cerca de 30 minutos ou até verificar que a massa já está bem dourada.
Quando arrefecer, polvilhe com açúcar em pó.




Nota

Se achar que o creme de chocolate está demasiado espesso, aqueça-o ligeiramente e mexa, para que consiga barrar a massa mais facilmente.




terça-feira, 15 de dezembro de 2015

Caril de Frango


 Ingredientes

1 Frango em pedaços e sem pele
3 Colheres de sopa de caril indiano de boa qualidade (uso este)
1 Colher de chá de canela em pó
1 Colher de chá de Garam Massala (uso este)
1/2 Colher de chá de gengibre fresco ralado ou em pó
1 Colher de chá de açúcar mascavado
1 Colher de chá de colorau (pimentão doce)
1 Colher de sopa de polpa de tomate
1 Cebola
3 Dentes de alho
1 Folha de louro
Sal q.b
Coentros picados
2 Colheres de sopa de óleo de coco Myprotein


Preparação

Pique a cebola e o alho e aloure-os ligeiramene no óleo de côco com o louro.
Junte o caril, a canela, o garam massala, o gengibre, o açúcar e o colorau e envolva no refogado, deixando cozinhar durante breves minutos.
Junte a esta mistura, o frango. mexa bem para que o frango fique "pintado" pelas especiarias.
Acrescente a polpa de tomate e o leite de côco. Tempere de sal e deixe ferver em lume brando durante 30 mn.
Mexa de vez em quando para não pegar e se começar a secar demasiado, junte um pouco mais de leite de côco.
Sirva com arroz branco, polvilhado com coentros frescos picados.


Nota

É maravilhoso este frango! Volta e meia lá repito esta receita! Quem gosta de um caril com tempero mesmo daquele a sério, experimente esta receita e depois diga-me o que acha! :-)



quinta-feira, 10 de dezembro de 2015

Torta de Chocolate com Pepitas Condi e Recheio de Doce de Ovos



Ingredientes

1 Embalagem de Preparado para Bolo de Chocolate com Pepitas Condi (mais ingredientes a adicionar ao preparado)
300 gr de Doce de ovos


Preparação

Pré aqueça o forno a 150ºc. Unte e polvilhe uma forma retangular e forre o fundo com papel vegetal.
Prepare o bolo, seguindo as indicações da embalagem. 
Leve ao forno durante 30 minutos, coberto com papel de alumínio.
Após este período, verifique se o bolo está cozido, retire o papel de alumínio e deixe cozer mais 5 minutos.
Desenforme o bolo ainda morno, por cima de um pano. Espalhe generosamente o doce de ovos e comece a enrolar o bolo para formar a torta.
Deixe que o bolo arrefeça completamente, enrolado ainda no pano apertado em volta do mesmo para que não se desmanche.
Decore a gosto.


Nota

Este bolo é perfeito para tronco de Natal! Nem precisa de cobertura de chocolate para imitar as típicas rachas na casca dos troncos, porque ele próprio as vai abrir de tão fofinho que é!
Só tem de ter o cuidado de, ao enrolar, não retirar o pano, deixe-o ficar apertado até que arrefeça para que não parta muito ou acabe por abrir.
E se comprar doce de ovos de compra, ou instantâneo, já viu que faz um tronco de Natal num piscar de olhos? E com uma textura tão fofa e ao húmida ao mesmo tempo!
E o melhor de tudo, é que este bolo pode ser preparado no microondas e, em 5 minutos, fica com um bolo pronto a devorar!



quinta-feira, 3 de dezembro de 2015

Bolo de iogurte Condi com chocolate e cobertura de chantilly de morango




Ingredientes para o bolo



Ingredientes para o chantilly

1 Pacote de natas para bater
1 Colher de sopa de açúcar em pó
6 Gotas de aroma de morango
1 Folha de gelatina incolor


Preparação do bolo

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e polvilhe a forma.
Prepare o bolo, seguindo as instruções da embalagem e adicione o chocolate em pó e o corante vermelho Condi.
Bata mais 1 ou 2 minutos para incorporar bem e transfira para a forma.
Leve ao forno durante 30 a 40minutos.


Preparação do chantilly

Demolhe a folha de gelatina em água fria.
Bata as natas com o açúcar e o aroma de morango até ficarem bem firmes.
Escorra bem a folha de gelatina, adicione uma colher de sopa de água e leve-a ao micro-ondas durante 15 segundos.
Retire do micro-ondas e mexa. Se ainda não estiver totalmente dissolvida e líquida, volte a colocar mais 5 a 10 segundos.
De seguida, junte a gelatina ao preparado anterior e mexa bem. Reserve no frigorífico enquanto o bolo coze.
Retire o bolo do forno e desenforme. Deixe arrefecer e cubra-o com o chantilly. 

Nota

Caso não encontre o aroma de morango, pode fazer o chantilly sem ele. Mas o contraste de sabor iogurte/chocolate/morango é fantástico. Já para não falar do aroma que se espalha pela casa. Não há como resistir!
E depois há o jogo de cores que vai tão bem com a época festiva que se aproxima. 
A Condi tem uma grande gama de bolos pré-preparados, que são tão simples e rápidos de confeccionar, assim como um vasto leque de ingredientes necessários à preparação das suas sobremesas. Tudo com a qualidade excepcional de uma marca que se tem afirmado no mercado e que aqui por casa já merece há algum tempo a nossa confiança e respeito. 


terça-feira, 27 de outubro de 2015

Cake Design para o Halloween




Fotos Pinterest


Hoje deixo-vos aqui algumas ideias de bolos para o Halloween que utilizam uma técnica ou arte de confeitaria designada Cake Design, que alia o sabor à beleza e transforma bolos em verdadeiras obras de arte.  
Para fazer este tipo de bolos os fatores chave para o sucesso são a criatividade e o trabalho nos detalhes, que são levados ao extremo.
De facto, um dos maiores desafios do Cake Design é a técnica da modelagem feita com pasta de açúcar, que permite fazer os bonecos e/ou decorações que enfeitam os bolos com o máximo de perfeição e os tornam originais e irresistíveis.



 Fotos Pinterest

Obviamente que é preciso talento para fazer estes bolos tão sofisticados, confecionados geralmente por profissionais habituadíssimos a fazer bolos edoces.
No entanto, podemos experimentar algo mais simples para fazer em casa, que vai igualmente impressionar quem connosco celebrar esta festividade.
Encontrei um bolo decorado com aranhas online que me parece ser bastante interessante e não muito difícil de colocar em prática. Ora vejam, não é bonito?





A cobertura do bolo: creme de manteiga

Ingredientes:
·        200 gramas de manteiga sem sal
·         400 gramas de açúcar em pó
·         1 colher de sopa de extrato de baunilha
·         1 pitada de sal

Preparação:
Numa batedeira, batam durante cerca de 3 minutos a manteiga amolecida, primeiro devagar e depois mais rapidamente, até obterem um creme suave sem grumos. Dividam o açúcar em pó em três partes e vão acrescentando à mistura, até se dissolver completamente. Depois, juntem o extrato de baunilha e uma pitada de sal e batam a mistura na máxima velocidade durante cerca de 5 minutos, até ficar fofa e esbranquiçada.
 Como a mistura é para a cobertura do bolo, convém ficar um pouco rija. Por isso, se acharem que está demasiado mole, acrescentem mais um pouco de açúcar e voltem a bater.

As teias de aranha: ganache de chocolate

Ingredientes:
·         400 gramas de chocolate
·         200 gramas de creme de leite
Preparação:
Aqueçam bem o creme de leite no fogão ou no micro-ondas, mas sem deixar ferver. Retirem e acrescentem o chocolate ralado ou cortado em pedacinhos pequenos. Misturem bem até dissolver, sem bater.

A decoração do bolo
Depois de cobrirem o bolo com o creme de manteiga, façam as teias de aranha com o ganache ainda quente, utilizando um saco de pasteleiro, conforme as imagens abaixo:


Fotos Cooking Channel

Depois guardem o restante ganache de chocolate e deixem arrefecer à temperatura ambiente.

Assim que estiver pronto, coloquem-no novamente dentro do saco de pasteleiro para criar o corpo das aranhas.


Fotos Cooking Channel

Para fazer as pernas das aranhas só vão precisar de derreter chocolate. Coloquem-no dentro do saco de pasteleiro e façam vários “setes” em cima de papel vegetal. Assegurem-se que fazem as “pernas” do tamanho proporcional ao corpo das aranhas e façam também algumas “pernas” extra, no caso de se partirem. Levem as “pernas” ao frigorífico para enrijecerem.

Quando estiverem prontas, retirem-nas do frigorífico e, utilizando uma espátula, levantem-nas do papel.
Coloquem-nas no corpo da aranha.
É preciso fazer esta montagem depressa, para que o chocolate não aqueça. Aliás, se fizerem várias aranhas, é possível que tenham de voltar a colocar as “pernas” no frigorífico.


E já está! Não parece muito complicado… ou parece?

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