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terça-feira, 27 de outubro de 2015

Cake Design para o Halloween




Fotos Pinterest


Hoje deixo-vos aqui algumas ideias de bolos para o Halloween que utilizam uma técnica ou arte de confeitaria designada Cake Design, que alia o sabor à beleza e transforma bolos em verdadeiras obras de arte.  
Para fazer este tipo de bolos os fatores chave para o sucesso são a criatividade e o trabalho nos detalhes, que são levados ao extremo.
De facto, um dos maiores desafios do Cake Design é a técnica da modelagem feita com pasta de açúcar, que permite fazer os bonecos e/ou decorações que enfeitam os bolos com o máximo de perfeição e os tornam originais e irresistíveis.



 Fotos Pinterest

Obviamente que é preciso talento para fazer estes bolos tão sofisticados, confecionados geralmente por profissionais habituadíssimos a fazer bolos edoces.
No entanto, podemos experimentar algo mais simples para fazer em casa, que vai igualmente impressionar quem connosco celebrar esta festividade.
Encontrei um bolo decorado com aranhas online que me parece ser bastante interessante e não muito difícil de colocar em prática. Ora vejam, não é bonito?





A cobertura do bolo: creme de manteiga

Ingredientes:
·        200 gramas de manteiga sem sal
·         400 gramas de açúcar em pó
·         1 colher de sopa de extrato de baunilha
·         1 pitada de sal

Preparação:
Numa batedeira, batam durante cerca de 3 minutos a manteiga amolecida, primeiro devagar e depois mais rapidamente, até obterem um creme suave sem grumos. Dividam o açúcar em pó em três partes e vão acrescentando à mistura, até se dissolver completamente. Depois, juntem o extrato de baunilha e uma pitada de sal e batam a mistura na máxima velocidade durante cerca de 5 minutos, até ficar fofa e esbranquiçada.
 Como a mistura é para a cobertura do bolo, convém ficar um pouco rija. Por isso, se acharem que está demasiado mole, acrescentem mais um pouco de açúcar e voltem a bater.

As teias de aranha: ganache de chocolate

Ingredientes:
·         400 gramas de chocolate
·         200 gramas de creme de leite
Preparação:
Aqueçam bem o creme de leite no fogão ou no micro-ondas, mas sem deixar ferver. Retirem e acrescentem o chocolate ralado ou cortado em pedacinhos pequenos. Misturem bem até dissolver, sem bater.

A decoração do bolo
Depois de cobrirem o bolo com o creme de manteiga, façam as teias de aranha com o ganache ainda quente, utilizando um saco de pasteleiro, conforme as imagens abaixo:


Fotos Cooking Channel

Depois guardem o restante ganache de chocolate e deixem arrefecer à temperatura ambiente.

Assim que estiver pronto, coloquem-no novamente dentro do saco de pasteleiro para criar o corpo das aranhas.


Fotos Cooking Channel

Para fazer as pernas das aranhas só vão precisar de derreter chocolate. Coloquem-no dentro do saco de pasteleiro e façam vários “setes” em cima de papel vegetal. Assegurem-se que fazem as “pernas” do tamanho proporcional ao corpo das aranhas e façam também algumas “pernas” extra, no caso de se partirem. Levem as “pernas” ao frigorífico para enrijecerem.

Quando estiverem prontas, retirem-nas do frigorífico e, utilizando uma espátula, levantem-nas do papel.
Coloquem-nas no corpo da aranha.
É preciso fazer esta montagem depressa, para que o chocolate não aqueça. Aliás, se fizerem várias aranhas, é possível que tenham de voltar a colocar as “pernas” no frigorífico.


E já está! Não parece muito complicado… ou parece?

quinta-feira, 8 de outubro de 2015

Bolo de caneca com farinha de teff e manteiga de amêndoa



Ingredientes para 3 chávenas de chá
2 Ovos
4 colheres de sopa meio cheias de farinha de Teff da Myprotein
2 Colheres de sopa mal cheias de manteiga de amêndoa da Myprotein
2 Colheres de chá de adoçante em pó stevia
2 Colheres de chá mal cheias de fermento


Preparação
Juntar todos os ingredientes e mexer bem até formar uma massa homogénea. Distribuir pelas chávenas de chá (não precisa untar) e levar ao microondas por cerca de 45 seg. a 1 mn (depende da potencia do seu microondas, vá testando com o dedo, se lhe tocar e não ficar agarrado, está bom)
Desenforme ainda quente e delicie-se quente ou frio 
grin emoticon
Fácil, rápido e sem dores de consciência 
wink emotico
(receita baseada na página Pôr a linha na linha )



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