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terça-feira, 31 de dezembro de 2013

Palmier recheado



Ingredientes

1 Embalagem de massa folhada fresca rectangular
6 Fatias de queijo flamengo
Bacon em pedaços q.b
Azeitonas descaroçadas e picadas q.b
Oregãos q.b
Azeite para pincelar


Preparação

Estenda a massa folhada, unte ligeiramente com azeite e disponha por cima as fatias de queijo de modo a que cubra a massa toda.
Espalhe o bacon e as azeitonas por cima, polvilhe com oregãos e feche a massa conforme o esquema que lhe mostro em seguida.
Corte em pedaços com cerca de 1 cm. Aproveite a folha de papel vegetal e forre um tabuleiro para levar esses pedaços ao forno na temperatura indicada na embalagem da massa.  





Nota/Sugestão

Pode substituir os ingredientes por um patê da sua preferência ou por pasta de azeitonas.  

Bolinhas de Mozzarella Panadas


Ingredientes

1 Embalagem de bolinhas de Mozzarella mini
1 Ovo   
Óleo para fritar


Preparação

Escorra as bolinhas de mozzarella. Bata o ovo num prato e noutro disponha o pão ralado.
Aqueça o óleo. Passe as bolinhas por ovo e de seguida por pão ralado. Frite rapidamente no óleo, apenas alguns segundos para que o queijo não derreta.  
Escorra sobre papel absorvente e sirva acompanhado de molho de alho.


Nota/Sugestão

Aproveite sobras de pão, torre-as bem e pique na picadora com salsa ou coentros e dentes de alho a seu gosto.
 

Desejo a todos um excelente ano 2014

segunda-feira, 30 de dezembro de 2013

Folhados de Farinheira



Ingredientes

1 Embalagem de Massa Folhada fresca (de preferência rectangular)
1 Farinheira
1 Gema de Ovo


Preparação

Retire a pele da farinheira que não necessita ser previamente cozida.
Estenda a massa folhada e junto a um dos lados mais compridos, disponha a farinheira, em todo o comprimento.
Comece a enrolar, apertando ligeiramente a massa.
Aproveite o papel vegetal da massa folhada, forre um tabuleiro com ele e disponha por cima dele, sem necessidade de untar, o rolo da farinheira. 
Pincele com a gema de ovo e corte-o em pedaços com cerca de um dedo de espessura e leve a assar seguindo as instruções dadas na embalagem da massa.


Nota/Sugestão

Pode substituir a farinheira por alheira ou salsichas.

segunda-feira, 23 de dezembro de 2013

Fatias Douradas



Ingredientes

6 dl de Leite
50 g de Açúcar
1 pau de Canela
1 casca de Limão
1 Cacete com 2 dias (ou outro pão que queira aproveitar)
5 Ovos
1 Cálice de Vinho do Porto 
Óleo
Açúcar e canela para polvilhar


Preparação

  Coloque o leite ao lume juntamente com o açúcar, o pau de canela e a casca do limão. Deixe ferver alguns minutos e retire do lume.
 Deixe arrefecer o leite e mergulhe o pão cortado às fatias com cerca de 1 dedo de grossura, retire de imediato e reserve. Bata os ovos com o vinho do Porto e passe o pão demolhado por eles.
 Aqueça o óleo e frite as fatias de ambos os lados. Escorra sobre papel absorvente e passe-as ainda quentes por açúcar e canela.

Bacalhau com camarão e crosta de broa de milho



Ingredientes para a crosta de broa

200 gr de Broa de milho
3 Dentes de alho
Coentros q.b


Ingredientes para o molho Bechamel

1/2 l de Leite
1/2 cebola picada
2 Dentes de alho
1 Folha de Louro
2 Colheres de sopa de Farinha
Sal, pimenta e noz moscada q.b 


Ingredientes para o recheio de bacalhau

2 Postas de Bacalhau
200 gr de Camarão descascado
1 Cebola picada
2 dentes de Alho
200 gr de espinafres congelados
3 ovos 
Azeite
Pimenta e sal

 6 a 8 Batatas médias
Azeitonas pretas 


Preparação da crosta de Broa

Parta a broa em pedaços e pique-a na picadora, com os alhos e os coentros. Reserve.


Preparação do molho Bechamel

Pique a cebola e os alhos e refogue-os no azeite com a folha de louro.
Junte a farinha, mexa bem com um fouet. Aos poucos, vá juntando o leite, mexendo bem entre cada adição. Em lume brando, vá mexendo de vez em quando, até que engrosse. 
Retire a folha do louro e passe com a varinha mágica. Reserve.


Preparação do recheio de bacalhau

Coza o bacalhau, com as batatas descascadas e cortadas em rodelas grossas e os ovos.
Quando as batatas estiverem cozidas, escorra tudo e disponha as batatas no fundo de uma travessa. Lasque o bacalhau e reserve. Corte o ovo em rodelas e reserve também.
À parte, coza os espinafres conforme indica a embalagem.
Depois de cozidos, escorra-os bem, apertando-os para que libertem toda a água.
Pique a cebola e os alhos e refogue num fio de azeite.
Junte o camarão descascado que deve estar descongelado e deixe-os corar de ambos os lados. Acrescente o bacalhau lascado. Envolva bem e junte os espinafres, misturando tudo o melhor possível.

Espalhe esta mistura por cima das batatas.
Deite o molho bechamel por cima da mistura de bacalhau e disponha por cima os ovos.
Termine, espalhando a crosta de broa e algumas azeitonas
Leve ao forno a 180ºc até tostar por cima e sirva de imediato.


 Nota/Sugestão

Pode acrescentar um pouco mais de farinha ou de leite ao bechamel, consoante fique mais ou menos liquido.
Desfaça a farinha num pouco de leite se quiser engrossar mais, mas não se preocupe se encaroçar um pouco, pois no final irá passar tudo com a varinha mágica.
O camarão, convém ser previamente descongelado, para que não largue água e coza em vez de fritar.


Desejo-vos um Santo e feliz Natal! Uma mesa farta de iguarias e sobretudo de amor!




segunda-feira, 16 de dezembro de 2013

Bolo de Abóbora



Ingredientes

500 gr de Abóbora
300 g de Farinha
300 g de Açúcar
100 g de Coco ralado
4 Ovos
   1,5 dl de Óleo
1 colher de sopa de Fermento em pó
  Raspa de 1 Laranja
1 Colher de chá de Canela em pó


Preparação

  Corte a abóbora descascada em cubos, e deite para o , junte o óleo, os ovos, o açúcar, o coco ralado, a raspa de laranja e a canela. Bata bem até ficar uma mistura lisa.
  Se tiver espaço no
liquidificador, adicione a farinha e o fermento e bata muito bem. Caso contrário, deite a mistura numa tigela e junte depois a farinha e o fermento. Verta na forma e leve ao forno a 180 graus,durante cerca de 40 minutos, numa forma untada e polvilhada com farinha. 
 Polvilhe com açúcar em pó.



sexta-feira, 13 de dezembro de 2013

Peitos de Frango com Ananás


Ingredientes

3 Peitos de frango
1 Lata pequena de Ananás
Cogumelos frescos laminados q.b
 Brócolos q.b
3 Colheres de sopa de Molho de Soja
3 Colheres de sopa de Sake
Sal e pimenta
Azeite
1 colher de chá de amido de milho


Preparação

Corte os peitos de frango em pedaços e tempere com o molho de soja e o sake.
Deixe marinar durante algumas horas. 
Numa frigideira, deite um pouco de azeite, escorra os peitos de frango da marinada e frite-os.
Quando estiverem bem dourados, junte os raminhos cortados em quartos. Junte o molho da marinada, tape e deixe cozinhar alguns minutos.
Prove o molho tempere com pimenta e se for necessário tempere de sal, já que o molho de soja já é salgado.
Acrescente os cogumelos, envolva bem na carne e quando amolecerem, junte o ananás cortado em pedaços.
À parte, desfaça o amido de milho no sumo do ananás e deite por cima da carne.
 Aguarde até que comece a engrossar e sirva de imediato acompanhado de arroz branco ou massa de arroz.


Nota/Sugestão

Pode substituir o sake por vinho branco doce.

terça-feira, 10 de dezembro de 2013

Fettuccine à Carbonara


Ingredientes

200 gr de Bacon
300 gr de Fettuccine
Cogumelos frescos q.b
200 ml de Natas 
1 Gema de Ovo
Salsa ou Mangericão 
Queijo Parmesão ralado 
Oregãos
Azeite
Sal e pimenta


Preparação

Coza o fettuccine em água a ferver temperada de sal.
Entretanto, numa frigideira anti aderente, deite um fio de azeite muito fino.
Junte o bacon e deixe fritar até ficar um pouco tostado.
Acrescente os cogumelos, envolva e quando começarem a amolecer, junte o fettuccine cozido e escorrido. 
Misture bem, fazendo com que o fettuccine "agarre" a gordura que o bacon libertou.
À parte, misture as natas com a gema de ovo, a salsa ou o mangericão picado, o queijo parmesão ralado, uma pitada de sal e pimenta e os oregãos. Mexa bem e deite esta mistura por cima do fettuccine.
Envolva, deixe engrossar um pouco em lume brando e sirva de seguida, polvilhado com um pouco mais de queijo parmesão e salsa picada ou mangericão.


 Nota/Sugestão

Usei natas de soja na preparação desta receita. 
Caso o bacon que use, seja gordo e a sua frigideira seja anti aderente de boa qualidade, poderá dispensar o fio de azeite. 

segunda-feira, 9 de dezembro de 2013

Jardineira do Mar



Ingredientes

1 kg de Lulas
1/2 kg de Ameijoa à sua escolha
1/2 kg de Camarão
8 Batatas médias
2 Cenouras
1/4 de Chouriço de boa qualidade
1 Chávena de chá bem cheia de Ervilhas
1/2 Pimento verde 
2 Cebolas 
3 Dentes de alho
1 Folha de Louro
Coentros picados
Sal e Pimenta
Azeite
Polpa de Tomate
1 Fio de Vinho Branco  


Preparação

Prepare um refogado com as cebolas e os alhos picados, a folha de louro e o azeite.
 Junte o chouriço cortado em rodelas finas, o pimento cortado em tiras e as cenouras ás rodelas.
Envolva bem e quando o chouriço começar a largar alguma da gordura, junte as lulas previamente limpas e cortadas em pedaços.
Mysture todos os yngredyentes, refresque com um pouco de vynho branco e um pouco de polpa de tomate.
Tempere de sal e pimenta e mexa.
Verifique se é necessário juntar mais água, tape e deixe cozinhar durante 20 a 30 mn.
Junte depois as batatas cortadas em cubos e as ervilhas.
Quando as batatas estiverem quase cozidas, acrescente o camarão e as ameijoas.
  Espere que estejam as batatas cozidas e as ameijoas abertas, polvilhe com os coentros picados e sirva de imediato.


Nota/Sugestão

Pode substituir as batatas por macarrão e assim fazer uma Massada. Se precisar de acrescentar água, não se esqueça que deverá estar a ferver.


sábado, 7 de dezembro de 2013

Bolo de Canela e Maçã com casca



Ingredientes

2 Chávenas de chá de farinha de trigo
1 Chávena de chá de Açúcar Mascavado
1 Chávena de chá de Açúcar
1 Chávena de chá de Óleo
3 Maçãs
3 Ovos
1 Colher de chá bem cheia de Canela em pó
1 Colher de sopa de Fermento em pó


Preparação

Descasque as maçãs e reserve as cascas.
Junte os ingredientes secos e reserve. 
No liquidificador, junte os ovos, o óleo e as cascas das maçãs. Bata bem até obter um creme quase homogéneo.  
Retire este creme para uma tigela e junte as maçãs cortadas em pedacinhos. 
Aos poucos, vá juntando a misture dos ingredientes secos.
Envolva bem entre cada adição.
Leve ao forno pré aquecido a 180ºc numa forma rectangular (25cm x 35 cm) untada e polvilhada, durante 40 a 50 mn.
Retire do forno, polvilhe com açúcar e canela e sirva cortado em quadrados.



Nota/Sugestão

Receita óptima para aproveitar as maçãs murchas que ás vezes habitam nas nossas fruteiras! 
Foi-me dada "de boca" pela minha comadre, mas como tenho uma memória péssima, com base naquilo que me lembrava e em alguma pesquisa que fiz, criei a minha receita!
Acho que é um bolo muito bom para o inverno, talvez pelo sabor e cheiro reconfortante da canela. Experimente!

quinta-feira, 5 de dezembro de 2013

Frango assado com Mel, Laranja e Alecrim




Ingredientes

4 Pernas de Frango
Sumo de 1 Laranja
2 Colheres de sopa de Mel
1 Raminho de Alecrim
3 Dentes de alho picados
100 ml de Vinho branco
Sal e pimenta q.b  


Preparação

Limpe as pernas de frango de gorduras, de-lhes alguns golpes e junte todos os ingredientes.
Deixe marinar algumas horas e leve ao forno pré aquecido a 180ºc, durante cerca de 1h, regando de vez em quando com o molho.
Vire a meio do tempo e sirva acompanhado de arroz branco e salada.


Nota/Sugestão

Tenho andado na descoberta pelo mundo do agridoce... para mim era algo estranho, mas como se costuma dizer, primeiro estranha-se e depois entranha-se! É o caso! Não tenha receio que fique muito doce, porque não fica. Era esse também o meu medo, e realmente tive de admitir que é bom!

Quero agradecer ás meninas que aqui têm vindo saber de mim. A ver se desta vez não estou tanto tempo sumida. Passei por uma fase de pouca vontade para cozinhar, depois seguiu-se outra de pouca imaginação, e depois uma avaria no forno, mas agora aqui estou de novo!
Obrigada pela preocupação e um beijinho ;)





sexta-feira, 8 de novembro de 2013

Árvore de Natal da Blogosfera






Ainda aqui ando... desta vez para partilhar a noticia de que a Árvore de Natal da Blogosfera está de volta!
Para participar e/ou colaborar, é só inscreverem-se aqui!

Entretanto, espero voltar ao blog em breve, com novas receitas!
Beijinho ;)

segunda-feira, 22 de julho de 2013

Omelete de cogumelos e queijo camembert


Ingredientes

Ovos
Cogumelos frescos laminados
Queijo Camembert em pedaços
Sal e pimenta
Azeite


Preparação

Numa frigideira, aqueça um fio de azeite e junte os cogumelos e um pouco de sal, até que amoleçam um pouco.
Bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta e junte aos cogumelos. Sem mexer, deixe secar um pouco os ovos e espalhe o queijo.
Comece a enrolar os ovos, dando-lhe a forma de omelete.
Sirva de imediato, acompanhado de arroz branco e salada.


Nota/Sugestão

Use uma boa frigideira anti-aderente para conseguir melhores resultados.
 

segunda-feira, 15 de julho de 2013

Sopa Rosa



Ingredientes

2 Batatas médias
1 Courgette grande
1 Nabo pequeno
1 Alho francês
1 Dente de alho
1 Tomate médio
1 Beterraba cozida
Sal
Azeite


Preparação

Corte todos os ingredientes em pedaços pequenos e leve ao lume cobertos de água e temperados com sal, até cozerem.
Passe tudo com a varinha mágica, tempere com azeite e sirva de seguida.


Nota/Sugestão

Use apenas a parte branca do alho francês. Acompanhe a sopa com croutons ou mesmo tostas partidas ou pedaços de pão torrado em casa.

sexta-feira, 12 de julho de 2013

Camarão e Pérolas do mar salteados com molho de soja



Ingredientes

1 Embalagem de Pérolas do Mar
300 gr de Miolo de camarão
1/2 Pimento verde
1 Cebola média
3 Dentes de alho
Coentros picados
Sal e pimenta
1 Colher de sopa de molho de soja
Azeite


Preparação

Corte a cebola em gomos e o pimento em tiras. Pique os alhos e leve tudo ao lume numa frigideira ou wook, com um fio de azeite.
Quando a cebola começar a murchar, junte o camarão bem escorrido e seco. Envolva bem e quando começar a ficar rosado, junte as Pérolas do mar.
Acrescente o molho de soja e a pimenta. Mexa bem e rectifique o tempero. Se necessário acrescente um pouco de sal. Quando os camarões estiverem bem rosados, retire do lume e sirva de imediato.
Polvilhe com coentros picados e sirva de imediato, acompanhado com arroz branco ou massa de arroz.


Nota/Sugestão

Não acrescente o sal sem primeiro provar, pois alguns molhos de soja já são bastante salgados.

segunda-feira, 8 de julho de 2013

Bacalhau com espinafres



Ingredientes

2 Postas de bacalhau pequenas
400 gr de Espinafres congelados
1 Cebola pequena
3 Dentes de alho
2 Ovos
Sal e pimenta
1 Fio de azeite


Preparação

Coza as postas de bacalhau por breves minutos. Escorra-as e retire-lhes as peles e as espinhas, lasque os lombos e reserve.
Coza os espinafres conforme indica na embalagem e de seguida, escorra-os bem, pressionando-os com a ajuda de uma colher para que larguem por completo a água.
Numa frigideira, deite o azeite e aloure a cebola cortada em meias luas finas e os alhos laminados.
Junte o bacalhau, envolva bem na cebola e no alho. 
Junte os espinafres, misture-os bem com o bacalhau e o refogado com a ajuda de um garfo se necessário. Rectifique o sal e tempere com pimenta.
Bata os ovos e deite-os por cima dos espinafres e do bacalhau.
Envolva bem para que fique bem distribuído e quando estiverem cozinhados, retire do lume e sirva de seguida.


Nota/Sugestão
 
Pode polvilhar com lascas de queijo ou queijo ralado.
 

sexta-feira, 5 de julho de 2013

Cogumelo recheado com ovo, fiambre e queijo


Ingredientes

Cogumelos Portobello
Fiambre em cubos
Ovos
Queijo para gratinar ralado
Queijo Parmesão ralado
Sal e pimenta
Azeite


Preparação

Lave os cogumelos e retire-lhes a pele escura do lado de fora.
Esfregue cada um dos cogumelos com azeite e sal, tanto por fora quanto por dentro.
Parta os ovos e deite um em cada cogumelo.
Tempere com mais uma pitada de sal e junte o fiambre em cubinhos. Tempere com pimenta e cubra tudo com queijo ralado para gratinar.
Leve ao forno pré aquecido a 200ºc até que o queijo esteja bem dourado.
Retire do forno, e polvilhe com queijo parmesão acabado de ralar.


Nota/Sugestão

Pode rechear os cogumelos com outros ingredientes da sua preferência.


terça-feira, 2 de julho de 2013

Mousse rápida de lima


Ingredientes

4 Iogurtes Gregos Natural Açucarado
1 Lata de leite condensado
3 Limas


Preparação

Junte os iogurtes com o leite condensado. Mexa bem e de seguida junte o sumo das limas. Envolva bem e leve ao frigorifico até estar bem fresco.
Sirva decorado com raspas de lima.


Nota/Sugestão

Raspe as limas antes de as espremer, para que seja mais fácil segura-las.
Pode fazer com limão se preferir. Nesse caso vá deitando o sumo, mexendo bem e provando até ficar a seu gosto.

segunda-feira, 1 de julho de 2013

Batatas com alho e alecrim




Ingredientes

Batatas pequenas com pele
1 Ramo de alecrim
Alho com casca
Sal
Azeite


Preparação

Lave bem as batatas com a pele. Disponha-as numa frigideira que possa ir ao forno.
Tempere de sal, retire as olhas do ramo de alecrim e junte ás batatas, bem como alguns dentes de alho esmagados com casca.
Acrescente um fio generoso de azeite e leve ao forno a 200ºc até que as batatas estejam cozinhadas.
Retire-as do forno, amasse-as um pouco com a ajuda de um esmagador ou mesmo de uma colher, e leve a frigideira ao lume. Se necessário, junte um pouco mais de azeite. Deixe que as batatas fritem um pouco, mexendo de vez em quando.
Sirva de seguida para acompanhar qualquer tipo de carne ou peixe assado.


Nota/Sugestão

Se as batatas forem grandes, corte-as ao meio ou mesmo em gomos.

sexta-feira, 28 de junho de 2013

Panquecas de Aveia



Ingredientes

1 Chávena de chá de farinha
1 Colheres de sopa de açúcar baunilhado
2 Colheres de sopa de manteiga derretida
1 ovo
3 Colheres de sopa de flocos de aveia
1 Chávena de leite
1 Colher de chá de fermento em pó
1 Pitada de sal


Preparação

Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogenea.
Unte levemente uma frigideira pequena com manteiga e deite a massa suficiente para cobrir bem o fundo da frigideira e fique com um pouco de altura.
Em lume muito brando, deixe cozinhar. Quando começarem a aparecer bolhas por cima, aguarde mais uns minutos até que essa supercicie seque um pouco mais e com a ajuda de uma espátula, volte-a para que cozinhe do outro lado.
Retire para um prato e sirva de imediato, acompanhado com creme de chocolate, doces, mel, fruta ou uma bola de gelado com frutos secos, etc.


Nota/Sugestão

Caso não tenha açúcar baunilhado, pode perfeitamente usar um açúcar normal. Ou então juntar algumas gotas de essência de baunilha a seu gosto.

segunda-feira, 17 de junho de 2013

Puré de Brócolos



Ingredientes

Brócolos
Alho
Pimenta
Noz moscada
Sal


Preparação

Separe os brócolos por raminhos mais pequenos, de-lhes um golpe no pé, no sentido do comprimento, sem o separar, para que coza mais rapidamente.
Leve ao lume em água temperada com sal, junte 1 ou 2 dentes de alho e deixe cozer até que os pés estejam bem cozidos.
Escorra bem a água e passe os brócolos, com a varinha mágica/ picadora/ passe vite/ liquidificadora/ Bimby...
Tempere com pimenta e noz moscada e sirva de imediato.


Nota/Sugestão

Junte um pouco de queijo ralado. Polvilhe com sementes de sesamo tostadas.

domingo, 16 de junho de 2013

Salada de frango


 Ingredientes

 Peito de frango assado
Alface
Tomate
Ovo cozido
Cogumelos enlatados
Azeitonas pretas
Cebola
Oregãos
Sal
Azeite
Vinagre


Preparação

Desfie o peito de frango e disponha numa taça.
Corte o tomate em pedaços, ripe a alface e corte a cebola em meia lua. Corte o ovo em rodelas.
Junte ao frango, assim como os restantes ingredientes e temperos.
Sirva de imediato.


Nota/Sugestão

Pode juntar milho, ervilhas e se tiver algumas batatas cozidas no frigorífico à espera de uma segunda oportunidade, salteie-as num pouco de azeite e alho e junte à salada cortadas em pedaços.
Pode optar por substituir o azeite, e o vinagre por um molho de iogurte.

quinta-feira, 6 de junho de 2013

Torta de Salmão Fumado ou Sushi fingido



Ingredientes para o esparregado

1 Embalagem de espinafres congelados
1 Ovo
1 Clara


Ingredientes para o recheio

100 gr de Salmão fumado
70 gr de Queijo creme light (tipo Philadelfia)
 1 Colher de sobremesa de molho de soja
Sementes de sesamo q.b
Cebolinho picado q.b
Sal, pimenta e gengibre em pó 
Sumo de limão q.b


Preparação do esparregado

Coza os espinafres conforme indica na embalagem.
Quando estiverem cozidos, escorra-os e esprema-os bem para retirar o excesso de água.
Reduza-os a puré com a ajuda da varinha mágica. Junte a gema e mexa bem. Bata as claras em castelo
 e envolva no esparregado.
Forre uma travessa com papel vegetal que deverá untar com um pouco de azeite. Deite nela o esparregado e espalhe bem, deixando uma altura de cerca de meio centímetro.
Leve ao forno pré aquecido a 180ºc durante cerca de 10 a 15mn.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Retire com cuidado o papel vegetal e reserve.


Preparação do recheio

Pique o salmão fumado. Junte todos os restantes ingredientes e envolva bem.

Espalhe esta pasta por cima do esparregado e comece a enrolar por uma das pontas.
 Leve ao frigorífico e quando estiver frio, corte em rodelas e sirva.


Fonte



terça-feira, 4 de junho de 2013

Tranches de pescada e legumes cozidos a vapor (receita Bimby)


Ingredientes

Tranches de pescada
Brócolos
Batatas
Cenouras
Ovos
Coentros em pó
Sal
Azeite
Cebolinho


Preparação

Tempere as tranches de pescada com sal, coentros em pó e regue com um fio de azeite. Feche uma a uma em pelicula aderente e coloque na parte de cima da Varoma.
Separe os brocolos em raminhos mais pequenos, descasque as batatas e corte-as em gomos e retire a pele à cenoura cortando-a também ao meio.
Coloque na parte de baixo da Varoma. Envolva os ovos também em película aderente e junte aos brócolos.
Encha o copo da Bimby com água até meio, tempere de sal e programe 50mn/vel.2/Temp. Varoma.
Finalizado esse tempo, verifique se os talos dos brócolos estão bem cozidos. 
Retire as tranches das películas e sirva acompanhado com os legumes e ovos cozidos e regado com um fio de azeite e polvilhado com cebolinho picado.


Nota/Sugestão

Substitua os coentros em pó por coentros frescos.
Tenha cuidado ao retirar os ovos e as tranches de dentro das películas, pois irá soltar também o vapor que acumulou e pode mesmo queimar-se.

sábado, 1 de junho de 2013

Bolo de chocolate, coco e baunilha (com apenas 1 ovo!)


Ingredientes

1 Ovo
250 gr de Açúcar
50 gr de Açúcar baunilhado
200 gr de Farinha
80 gr de Chocolate em pó
50 gr de Coco ralado
1 Chávena de chá de leite
1 Colher de sopa de manteiga amolecida
1 Colher de sobremesa de fermento


Preparação

 Bata o ovo com o açúcar e o açúcar baunilhado e quando tiver obtido uma mistura esbranquiçada e homogénea, junte o leite.
Mexe bem, e junte aos poucos, a farinha e o fermento.
Acrescente o chocolate em pó e o coco ralado e a manteiga.
Bata o bolo durante alguns minutos, enquanto unta e enfarinha uma forma.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºc durante cerca de 30/40 mn.
Desenforme depois de frio.


Nota/Sugestão
Decore a gosto. Este foi polvilhado apenas com açúcar em pó e purpurinas comestíveis.


sexta-feira, 31 de maio de 2013

Nova Planta Choco Max

O Dia da Criança está mesmo a chegar e, neste dia, as Crianças mandam. Qual é a criança que não adora um delicioso pequeno-almoço ou lanche com sabor a chocolate? Qual é a mãe que não adora dar um lanche saboroso mas incrivelmente saudável?
No Dia da Criança, com Planta Choco Max, vai ser possível juntar o melhor de dois mundos e agradar a todos, começando logo com um pequeno-almoço especial pela manhã, preparado pelo pai e pela mãe. As crianças vão adorar começar o dia com a coragem, a inteligência e a força do Max, o seu Leão preferido. E os Pais? Esses vão ficar mais tranquilos por saber que estão a proporcionar um momento saudável e saboroso com Planta.
Planta CHOCO MAX tem 13% de leite magro, apenas 3,5g de açúcares por porção, não tem corantes nem conservantes, é rico em vitaminas A, D e E e também em ácidos gordos essenciais Ómega 3 e Ómega 6 os famosos nutrientes que o organismo não consegue produzir e que são tão escassos na alimentação do dia-a-dia. Estes ácidos gordos essenciais são necessários para o crescimento e o desenvolvimento normais das crianças, tornando este creme vegetal, a par da restante gama Planta, num dos maiores aliados das mães.
O valor nutricional dos produtos Planta, incluindo Planta CHOCO MAX, está reconhecido cientificamente pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos e pela União Europeia*.
Já disponível nos principais super e hipermercados do país, a nova Planta CHOCO MAX tem um PVP recomendado de 1,99€.
*Jornal Oficial da União Europeia L277 – Regulamento (CE) nº 983/2009 de 21 outubro

Iogurte de canela



Ingredientes

1 litro de leite magro
1 Iogurte natural magro
50 gr de Açúcar ou adoçante a gosto
1 Colher de chá cheia de canela em pó


Preparação

Misture todos os ingredientes, mexendo bem. Em seguida, aqueça-os até atingir uma temperatura de 50ºc, usando para isso um termómetro de cozinha.
Transfira a mistura para copinhos, abafe-os com um cobertor ou na iogurteira e deixe ficar cerca de 8 a 12h.
Finalizado esse tempo, coloque-os no frigorifico.


Preparação na Bimby

Junte todos os ingredientes e mexa 4mn./ vel.4/ temp. 50ºc.
Transfira a mistura para copinhos, abafe-os com um cobertor ou na iogurteira e deixe ficar cerca de 8 a 12h.
Finalizado esse tempo, coloque-os no frigorifico.


Nota/Sugestão

A esta receita pode juntar fruta ou bolachas, na altura de misturar os ingredientes.

quinta-feira, 30 de maio de 2013

O Dia da Criança no Mar Shopping



O Dia da Criança, já este sábado, vai ser um dia diferente no MAR Shopping. Os mais pequenos serão os cozinheiros de serviço e terão a oportunidade de ter um primeiro contacto com o mundo da cozinha com a iniciativa totalmente gratuita, Petit-Chef.

O pequeno workshop, promovido em parceria com o MAR Shopping e a IKEA, traz a Matosinhos uma cozinha pedagógica para crianças dos 6 aos 12 anos de idade, aos comandos e orientação da Chef Joana Byscaia. O Petit-Chef tem como objetivo ensinar as crianças a encararem a cozinha com uma nova perspetiva e técnicas que lhes vão ser úteis para toda a vida, para além de regras de segurança e higiene na cozinha, fomentar o trabalho de equipa e desenvolver a criatividade, tudo isto enquanto se divertem.

A Chef Joana Byscaia irá trazer ao MAR Shopping “O Papa-queijo come fruta”, uma receita fria e divertida que irá colocar as mãos dos mais pequenos literalmente na massa. São motivos mais que suficientes para celebrar o Dia da Criança no MAR Shopping e vê-los a cozinhar, como se fossem autênticos Chefs.

A iniciativa acontecerá no Atrium, piso 0, em duas sessões gratuitas, ambas com duração de 45 minutos, a primeira a ter início às 17h00 e a última pelas 18h00.

Todos os horários e atividades disponíveis podem ser consultados no Balcão de Informações, no Piso 0 ou na página de Facebook do MAR Shopping.

Bacalhau à Brás fingido


Ingredientes

400 gr de Bacalhau demolhado e lascado
1 Alho francês grosso
3 Ovos
1 Cebola média
2 Dentes de alho grandes
1 Folha de louro
Pimenta e sal q.b
Azeite
Azeitonas pretas (opcional)
Salsa picada (opcional)


Preparação

Corte a cebola em meias luas e pique os alhos.
Deita num tacho com o azeite e o louro partido ao meio.
Quando a cebola alourar, junte o bacalhau demolhado e lascado, envolva bem no refogado e quando levantar fervura novamente, junte o alho francês cortados ás rodelas que devem ser separadas umas das outras.
Mexa bem, tempere de sal (se necessário) e pimenta.
Quando o alho francês estiver amolecido, junte a salsa picada e os ovos batidos e levemente temperados de sal e pimenta.
Mexa bem, em lume brando para não secar demasiado os ovos.
Retire do lume quando os ovos atingirem a consistência que seja do seu agrado.
Sirva guarnecido com as azeitonas.


Nota/Sugestão

O bacalhau poderá largar alguma água enquanto o cozinha, e se for demasiado, escorra-a, pois a ideia não é que o bacalhau coza nessa água e quando acrescentar os ovos estes também não irão coagular correctamente.

quinta-feira, 23 de maio de 2013

Passatempo Président


Gostava de ganhar um workshop com o chefe Chakall? E se a Président lhe der essa hipótese?
Para se habilitar a ser um dos escolhidos, só tem de elaborar uma receita com o queijo Snack Président (o mesmo da fotografia). Depois devem fotografar e enviar para bruno.mendes@sopexa.com, com a indicação do nome e da morada e também o nome do blog onde teve conhecimento deste passatempo.

 * O passatempo decorre de dia 24 de Maio a 9 de Junho de 2013 e está limitado a 1 participação por pessoa, com morada em Portugal.
Os vencedores serão informados por e-mail e as receitas e fotografias dos participantes serão publicadas no site www.president.pt. Ao participarem, cedem automaticamente os direitos da receita e de imagem.

Boa sorte!

domingo, 19 de maio de 2013

Em votações

Decidi participar no Bake Brave com a receita de Biscoitos de pepitas de chocolate que publiquei de manhã! 
Será que me podiam dar uma ajudinha e votar aqui na minha receita? Muito obrigada desde já!


Biscoitos com pepitas de chocolate


Esta é a minha participação para comemorar o World Baking Day que se comemora hoje! Um dia muito docinho a todos!

Ingredientes

250 gr de Farinha
1 colher de chá de farinha Maisena
1/2 colher de chá de sal
200 gr de Açúcar mascavado
50 gr de Açúcar branco
Raspa de 1/2 Vagem de baunilha
1 Ovo
1 Gema
1 Colher de chá de fermento
150 gr de Pepitas de chocolate


Preparação

Peneire a farinha, a farinha Maisena e o fermento. Junte o sal e reserve.
Bata a manteiga com ambos os açúcares, até que tudo esteja bem incorporado.
Raspe o interior de meia vagem de baunilha com uma faca e junte com os ovos, ao preparado anterior. Mexa bem até se formar espuma.
Acrescente as farinha peneiradas, envolvendo bem e de seguida as pepitas de chocolate.
Forre um tabuleiro com papel vegetal levemente untado com um pouco de manteiga ou azeite e deite montinhos de massa na quantidade de uma colher de chá.
Deixe espaço ente os montinhos e não os achates. Eles irão espalmar e crescer.
Leve ao forno pré aquecido a 180ºc durante cerca de 15 a 20 mn.
Deixe arrefecer alguns minutos antes de os passar para uma rede para acabarem de arrefecer por completo.
Guarde-os numa lata ou frasco bem fechados.


Nota/Sugestão

Deite 2 colheres de sopa de chocolate em pó à massa para fazer biscoitos de chocolate com pepitas de chocolate.
As bolachas, quando as retirar do forno, estarão ainda um pouco moles e por isso convém que arrefeçam um pouco antes de as retirar para a rede, para evitar que se partam.
Pode substituir as pepitas de chocolate por "M&M'S".

sábado, 18 de maio de 2013

Creme de Brócolos


Ingredientes

800 gr de Brócolos
1 Cebola pequena
3 Dentes de alho
1L e 1/2 de água
1 Fio de azeite
1 Caldo de legumes
15 gr de Maisena
Sal q.b


Ingredientes

Pique a cebola e os alhos e refogue num pouco de azeite até que a cebola fique um pouco transparente.
Junte os broculos cortados em pedaços, o caldo, o sal e a água e deixe cozer até que os brócolos estejam bem cozidos.
Retire um pouco da água da cozedura e desfaça a Maisena. 
Junte a mistura ao caldo e passe com a varinha mágica.


Nota/Sugestão

Sirva com ovo escalfado ou um pouco de queijo creme.


Fonte



sexta-feira, 17 de maio de 2013

Salsichas de aves em couve lombarda com salteado de cenoura



Ingredientes

6 Salsichas de aves
6 Folhas de couve lombarda
1 Cenoura
1 Cebola pequena
2 Dentes de alho
Azeite
Pimenta
Sal
1 Folha de louro
Vinho branco


Preparação

Coloque ao lume uma frigideira e quando estiver quente, junte o azeite e doure as salsichas. Pique-as para que não rebentem e soltem alguma gordura.
Entretanto escalde em água temperada de sal durante alguns minutos as folhas de couve. Escorra-as com cuidado e enrole nelas as salsichas.
Pique a cebola, os alhos e a cenoura, junte a folha de louro e aloure na frigideira onde dourou as salsichas. Regue com um pouco de vinho branco, tempere com sal e pimenta e deixe estufar alguns minutos.
Quando estiver pronto, deite por cima das salsichas e sirva de imediato, acompanhado de arroz branco ou puré de batata.


Nota/Sugestão

Prepare primeiro as cenouras salteadas e só depois as salsichas, para que não arrefeçam.

quarta-feira, 15 de maio de 2013

Cogumelos recheados com atum e espinafres


Ingredientes

8 Cogumelos grandes
2 Latas de atum em azeite
450 gr de Espinafres congelados
6 Fatias de queijo flamengo light
1 Cebola pequena
Sal e pimenta
Queijo mozzarella light para polvilhar


Preparação

Comece por cozer os espinafres conforme indica na embalagem.
Depois de cozidos, escorra-os bem e reserve.
Lave bem os cogumelos e retire-lhes os pés. Reserve-os
Numa picadora, junte o atum, os pés dos cogumelos, a cebola, e as fatias de queijo.
Pique até obter uma pasta semelhante a um patê.
Retire esta pasta para uma taça e deite na picadora, os espinafres. Fique bem até obterem uma consistencia semelhante a um esparregado.
Volte a juntar a pasta de atum e pique mais um pouco para misturar. Tempere de sal e pimenta.
Vá recheando os cogumelos com esta mistura e polvilhe com o queijo mozzarella ralado.
Leve ao forno a 180ºc até que o queijo fique tostado.


Nota/Sugestão

Em vez do queijo flamengo, use 2 ou 3 colheres de sopa de queijo ricotta.

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