Seguidores

sexta-feira, 24 de março de 2017

Bifes de perú recheados com queijo ricotta e espinafres



Ingredientes

6 Bifes de perú 
250 gr de Queijo Ricotta Galbani
400 gr de Espinafres congelados
3 Dentes de alho
1 Fio de azeite
Paprika q.b
Pimenta q.b
Noz moscada q.b
Sal. q.b
Queijo Mozzarella para polvilhar q.b


Preparação

Coza os espinafres em água e sal, escorra-os bem e reserve-os.
Tempere os bifes de ambos os lados com sal, pimenta e paprika e reserve-os também.
Numa frigideira, saltei-e num pouco de azeite, os alhos picados até alourarem ligeiramente. Junte os espinafres cozidos e envolva bem.
Com a ajuda de um garfo, bata um pouco a Ricotta e junte-a aos espinafres.
Tempere com um pouco de sal, pimenta e noz moscada.
Coloque uma colher de sopa dos preparado de espinafres e queijo numa das pontas (de preferência a mais larga) do bife de perú. Enrole e coloque-o numa travessa de forno levemente untada com azeite, com a ponta virada para baixo. 
Proceda do mesmo modo com todos os bifes.
Deite um fio de azeite por cima dos rolinhos e leve-os ao forno a 180ºc durante uns 20 minutos.
No fim desse tempo, polvilhe os rolinhos com o queijo mozzarella e deixe no forno mais 10 ou 15 minutos.
Sirva de seguida com arroz branco.


Notas & Sugestões

Adoro esta receita de bifes recheados com queijo Ricotta #Galbani e espinafres e faço-a várias vezes! Tanto com bifes de perú como com peitos de frango! E também podem ser preparados numa frigideira com pouco azeite ou no forno como esta. Eu prefiro fazê-los no forno. Ficam cozinhados de uma forma mais uniforme e não temos de nos preocupar em andar a vira-los para que cozinhem de todos os lados.

terça-feira, 14 de março de 2017

Salada de couve com choco grelhado, ovinhos de codorniz e massa espiral integral



Ingredientes

250 gr de Couve cortada para caldo verde
1 Choco grelhado
6 Ovinhos de codorniz cozidos
40 gr de Massa espiral integral cozida
2 Dentes e alho
sal e pimenta q.b
Azeite q.b


Preparação

Coza a couve em água e sal durante breves minutos.
Entretanto, pique os dentes de alho e reserve-os.
Escorra bem a couve e no mesmo tacho, coloque os alhos e um fio de azeite e deixe-os alourar levemente. 
Corte o choco em pedaços e junte-o aos alhos, mexendo bem. Junte a couve e envolva nos alhos com o choco.
Junte também a massa e tempere com um pouco de pimenta.
Por fim, transfira para um prato, disponha os ovos de codorniz por cima e sirva de imediato.


Notas & Sugestões

Esta receita surgiu de mais uma "limpeza de frigorífico". Assim reaproveitei uns quantos produtos que já tinha cozinhados e resolvi também o problema de não saber o que fazer para o meu almoço num dia em que estava sozinha.
Gosto muito de comer a couve cortada para caldo verde assim! Como não gosto muito de sopas, prefiro comer os legumes ou crus ou cozidos, e é o que faço com a couve. Cozo alguns minutos em água e sal, escorro-a e depois faço-a salteada em azeite e alho.
 Esta receita pode ser servida quente ou fria.


quinta-feira, 9 de março de 2017

Omelete de Camarão com espinafres


Ingredientes

2 Ovos
1 Clara
6 Camarões descascados
100 gr de espinafres cozidos
1/2 Cebola pequena 
1 Dentes de alho
Sal e pimenta q.b
Azeite q.b


Preparação

Pique a cebola e o dente de alho. Deite numa frigideira anti aderente um pequeno fio de azeite e salteie a cebola e o alho em lume brando até amolecer.
Junte o camarão descascado que deverá temperar previamente com um pouco de sal e pimenta e paprika (opcional) e envolva no refogado. Vá mexendo até ficarem rosados de ambos os lados.
Junte os espinafres e envolva tudo, tentando "abrir" os espinafres para que fiquem espalhados. Retire do lume e reserve.
Bata os ovos e a clara. Tempere com sal e pimenta e junte a mistura de espinafres e camarão. Envolva bem e coloque tudo novamente na mesma frigideira.
Deixe cozinhar em lume brando, tapado até que a parte de cima esteja com um aspecto firme mas ainda um pouco húmido. 
Com a ajuda de um prato ou de uma espátula, vire a omelete e deixe cozinhar do outro lado por breves minutos.
Sirva acompanhado com arroz branco e salada.



Notas & Sugestões

Esta omelete tem muitas variações! Pode fazer com camarão como pode fazer com frango, assado ou cozido, peixe, bacalhau, atum, e os espinafres também podem ser substituídos por grelos, ou brócolos. Enfim, tudo é possível desde que esteja de acordo com o seu gosto e o que tiver disponível de momento.


terça-feira, 7 de março de 2017

Peito de frango com tomate, mozzarella Galbani e mistura de ervas italinanas Margão



Ingredientes

2 Peitos de frango
1 Tomate
Sal e pimenta q.b


Preparação

De alguns golpes no peito de frango, mas sem chegar a separa-lo.
Tempere-o com sal, pimenta e as ervas aromáticas italianas.
Reserve e a tomar gosto no mínimo 30 minutos.
Corte o tomate e a mozzarella em rodelas finas e coloque-as nos cortes dos peitos
Transfira os peitos para um pirex, corra um fio de azeite por cima dos mesmos e leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos.
Sirva com uma boa salada e arroz branco.

segunda-feira, 6 de março de 2017

Bolo de amêndoa e limão (com farinha de amêndoa)



Ingredientes

100 gr de Farinha de Amêndoa 
80 gr de Xilitol (ou outro adoçante ou açúcar da sua preferência a gosto)
4 Colheres de sopa de Manteiga derretida (ou margarina ou creme vegetal)
150 gr de Queijo fresco batido (ou queijo tipo Philadephia ou Quark)
1 Colher de chá mal cheia de Essência de Baunilha
Raspa de 1 Limão
 Sumo de 1/2 Limão
1 Colher de sopa mal cheia de Fermento


Preparação

Bata a manteiga com o xilitol até obter um creme esbranquiçado.
Enquanto bate, vá adicionando os ovos um a um. Junte a seguir o queijo e continue a bater até obter uma massa homogénea.
Acrescente a essência de baunilha, o sumo e a raspa do limão . 
Por fim, junte a farinha de amêndoa e o fermento.
Transfira a massa para uma forma de silicone (de preferência) ou unte e enfarinhe com a farinha de amêndoa, uma forma de alumínio e leve ao forno a 180ºC durante cerca de 40 minutos.
Depois de cozido, deixe arrefecer e só depois desenforme.


Notas & Sugestões

Adorei este bolo! Para além de saudável é baixo em hidratos de carbono! Fica molhadinho e com um delicioso sabor a limão, que também pode substituir por laranja se preferir.
Se começar a ver que o bolo se começa a queimar, tape-o com um pouco de papel de alumínio e retire-o quando faltarem alguns minutos para terminar o tempo de cozedura.
O bolo pode parecer-lhe um pouco mal cozido no meio, um pouco mole até, mas se fizer o teste do palito e sair seco, está cozido. Depois de arrefecer ele torna-se mais firme.



quinta-feira, 2 de março de 2017

Carne picada com "arroz" de couve flor



Ingredientes

300 gr de Carne picada sem gorduras (vaca, frango, ou perú de preferência)
300 gr de Couve flor
1 Cenoura grande
1 Cebola grande
2 Dentes de alho
1 Fio de azeite
1 Fio de vinho branco
1 Colher de sopa de polpa de tomate
1 Colher de chá de mangericão
Sal e pimenta q.b
Coentros picados q.b
Queijo ralado light q.b


Preparação

Separe a couve flor em floretos e descasque a cenoura, cortando-a de seguida em rodelas.
Pique a couve flor e a cenoura até ficar com uma consistência granulada, semelhante ao arroz. Reserve.
Pique a cebola e os dentes de alho e leve a amolecer num pouco de azeite.
Junte a carne picada e envolva até que toda a carne perca a cor rosada.
Junte o vinho branco, a polpa de tomate, o sal e a pimenta e o mangericão.
Tape e deixe cozinhar cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Junte agora a couve flor e a cenoura e mexa para que fiquem todos os alimentos, bem distribuídos.
Tape novamente e deixe cozinhar mais 10 minutos. Se for necessário acrescente um pouco de água a ferver.
Sirva polvilhado com coentros frescos picados e queijo ralado.


Notas & Sugestões

Acho que já aqui tenho dito que não gosto especialmente de couve flor.. Mas ultimamente, como a tenho cozinhado de outras formas que não a tradicional cozida em água e sal, tenho-a tolerado melhor! O sabor mal se sente pois apanha todos os sucos da carne e dos temperos.
E para as crianças é excelente pois comem legumes sem darem conta! Se lhe juntar o esparguete, comem um esparguete à bolonhesa e nem refilam com os legumes!

segunda-feira, 27 de fevereiro de 2017

Pataniscas de Atum com Oregãos Santa Catarina (no forno com farinha de aveia)



Ingredientes
(4 Pataniscas grandes)

1 Lata de Atum com Oregãos Santa Catarina
1 Cebola pequena
2 Dentes de Alho
6 Colheres de sopa de Farinha de Aveia
3 Ovos 
Salsa q.b
Sal e pimenta. qb


Preparação

Lasque um pouco o atum com oregãos, previamente escorrido.
Pique a cebola e o alho e junte ao atum, bem como a farinha, os ovos e a salsa picada. Tempere com sal e pimenta.
Envolva bem, até ter todos os ingredientes bem distribuídos.
Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e distribua colheradas desta mistura com uma altura de cerca de 1 cm.
Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos.
Sirva de seguida acompanhado com uma boa salada.


Notas & Sugestões

Nesta receita, usei a conserva de atum com oregãos Santa Catarina, gentilmente oferecida pela Petiscaria Santo António!
A Petiscaria Santo António, tem 3 lojas abertas ao seu dispor, prontos para lhe oferecer uma refeição, um lanche ou um petisco com os amigos!
Mas não é só... a Petiscaria Santo António, tem ainda ao seu dispor, para que possa escolher e degustar em casa, um vasto leque de produtos portugueses (queijos, enchidos, conservas, vinhos, azeites etc.), oriundos de todas as regiões e todos de excelente qualidade.
É verdade que as 3 lojas se situam todas no norte do país, mas a Petiscaria Santo António, tem ainda uma loja online! Lá, poderá fazer as suas encomendas, que poderão ser enviadas inclusive para o estrangeiro e por isso, se mora fora de Portugal e quer matar saudades com os "nossos" produtos, tem aqui uma excelente oportunidade!
Inscreva-se na newsletter quando criar a sua conta e fica assim a par das novidades e promoções que vão sendo lançadas frequentemente.
No site da Peticaria Santo António, encontra ainda dicas e curiosidades, sempre vem vindas, a morada das lojas e ainda a ementa servida nas mesmas. 


quinta-feira, 23 de fevereiro de 2017

Queques de leite (sem farinhas)



Ingredientes

12 Colheres de sopa de leite magro em pó
3 Ovos
20 Gotas de adoçante liquido (ou outro da sua preferência)
1 Colher de sopa mal cheia de fermento em pó
2 Colheres de café de aroma de baunilha


Preparação

Misture todos os ingredientes até obter uma massa lisa e sem grumos.
Transfira-a de seguida para forminhas untadas (caso não sejam de silicone) com um pouco de azeite ou manteiga e leve ao forno a 180ºC durante cerca de 20 minutos ou até que estejam douradinhos por cima.


Notas & Sugestões

Que delicia que ficam estes queques! Fiquei agradavelmente surpreendida pelo resultado final. De sabor, são muito parecidos com aqueles que se compram nos cafés, que têm aqueles biquinhos que todos temos tendência de comer primeiro :D e de textura, ficam parecidos com os pães de leite. Adorei-os mesmo, vou sem dúvida nenhuma repetir mas desta vez, com a receita a dobrar. Não encham muito a forma porque crescem bastante como podem ver pela foto.
No dia seguinte, desde que bem acondicionados (eu guardei-os dentro de um saco de plástico depois de os deixar arrefecer e desenformar) mantêm a fofura e o sabor.



quarta-feira, 22 de fevereiro de 2017

Cogumelos recheados com carne picada e molho de tomate



Ingredientes

Carne picada q.b. (receita aqui)
Molho de tomate q.b (receita aqui)
Cogumelos brancos grandes para rechear
Queijo Mozzarella Light q.b
Azeite q.b
Sal e pimenta q.b
Coentros q.b


Preparação

Prepare os cogumelos, retirando-lhes o pé que pode aproveitar para picar e juntar à carne picada quando a cozinhar.
Disponha os cogumelos numa travessa que possa ir ao forno e em seguida espalhe um fio de azeite por cima deles e tempere com uma pitada de sal e pimenta.
Deite um pouco de molho de tomate dentro de cada cogumelo e em seguida acabe de preencher com a carne fazendo alguma pressão com a colher para que caiba uma quantidade maior.
Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno cerca de meia hora a 180ºC graus, pré- aquecido.
Por fim, polvilhe com os coentros picados e sirva de imediato.


segunda-feira, 20 de fevereiro de 2017

Panqueca de Coco



Ingredientes

1 Ovo
1 Colher de sopa de farinha de coco
1 Colher de sopa de requeijão batido ou queijo quark
1 Colher de café de aroma de baunilha
1 Colher de café de fermento
Adoçante da sua preferência a gosto


Preparação

Junte todos os ingredientes e bata até obter uma massa bem ligada e sem grumos.
Aqueça uma frigideira anti aderente e unte-a levemente com azeite ou óleo de coco, com a ajuda de um guardanapo e de seguida deite a massa.
Tape e deixe cozinhar em lume brando até se começarem a formar bolhinhas rebentadas na panqueca.
Com a ajuda de uma espátula, descole a panqueca e vire-a para cozinhar do outro lado mais alguns breves minutos.
Sirva de imediato.


Notas & Sugestões

Fica deliciosa esta panqueca! E o cheirinho é fantástico! Só me faz lembrar o pão de Deus, tanto de sabor como de aroma! Também pode fazê-la salgada e servir como alternativa ao pão, visto que é baixa em hidratos de carbono.

quarta-feira, 15 de fevereiro de 2017

Bolo de Chocolate com farinha de Coco (Low Carb)



Ingredientes

6 Colheres de sopa de farinha de coco
1 Colher de sopa de óleo de coco Myprotein
6 Colheres de sopa de leite de coco (ou outro da sua preferência)
1 Colher de sopa de cacau magro em pó
1 Colher de chá de adoçante stevia (ou açúcar integral de cana, ou mel ou outro adoçante da sua preferência)
2 Ovos
1 Colher de sopa de fermento em pó


Preparação

Misture todos os ingredientes muito bem e de seguida transfira para uma forma de silicone ou para uma caixa de plástico que possa ir ao microondas e programe cerca de 4 minutos. Faça o teste do palito e caso seja necessário, coza mais alguns minutos.


Nota & Sugestões

Aqui há dias comprei um coco porque a minha filha andava com desejos de água de coco! Então trouxe um coco pequenino mas que trazia bastante água. Lá a bebeu feliz e contente, mas depois o coco ficou à espera de outro fim porque ela não gosta de comer o coco assim à dentada! Então abri-o, retirei-lhe toda a goma branca e com ela fiz leite de coco que congelei e com a goma que ficou depois de bem escorrida do leite, fiz farinha de coco. Tostei numa frigideira, também se pode fazer no forno, e vai-se mexendo até ficar douradinha, mas sempre com cuidado pois bastam uns segundinhos para passar um pouco do ponto e depois já só sabe a queimado.
Deixei então arrefecer o coco tostado e triturei-o depois até obter uma farinha fina. E foi com essa farinha que fiz o bolo! Mas encontra facilmente nos hipermercados a farinha de coco já pronta, ainda hoje a comprei no Continente.
Pode colocar a massa do bolo toda numa só forma, ou pode dividir em forminhas dos queques e assim tem já doses individuais, que pode levar para onde quiser.

terça-feira, 14 de fevereiro de 2017

Almofadinhas de couve coração, recheadas com carne picada


Ingredientes

1/2 Kg de Carne picada 
1 Couve Coração pequena
1 Cebola pequena
2 Dentes de alho
1 Folha de louro
Pimenta branca ou preta q.b
1 Colher de café bem cheia de mangericão seco
1 Colher de café bem cheia de Oregãos
1 Fio de molho inglês
1 Cubo de caldo de carne Knorr de carne 
2 Colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate
1 Fio de vinho branco
1 Colher de sopa de azeite
Molho de tomate (pode ver a receita aqui)
Queijo flamengo light ralado


Preparação

Pique a cebola e os alhos e refogue numa frigideira com a colher de azeite e o louro.
Quando a cebola começar a ficar translucida, junte a carne picada e envolva-a no refogado.
Vá mexendo de vez em quando até que perca toda a cor rosada.
Tempere com o sal, o molho inglês, o vinho branco, a polpa de tomate, a pimenta branca ou preta, o caldo de carne, o mangericão e os oregãos.
Mexa para distribuir os temperos, tape e deixe cozinhar cerca de 20 a 30 mn.
Entretanto, separe as folhas da couve, lave-as e retire o talo grosso.
Coloque-as numa taça que possa ir ao microondas, tapada com película aderente, coloque dentro do microondas e programe 2 ou 3 minutos.
No fim desse tempo, retire a taça com cuidado e retire a película. CUIDADO COM O VAPOR QUE IRÁ SOLTAR,
Disponha uma ou duas folhas, coloque a carne picada e dobre primeiro as laterais para dentro de maneira a que fiquem por cima da carne e de seguida comece a enrolar por um dos topos.
Proceda co mesmo modo até que acabem os ingredientes.
Transfira as almofadinhas para uma travessa que possa ir ao forno e espalhe por cima o molho de tomate.
Polvilhe com o queijo ralado e com oregãos e leve ao forno até gratinar.



sexta-feira, 10 de fevereiro de 2017

Tarte de Legumes (com farinha de aveia)



Ingredientes

100 gr de Couve coração ralada
100 gr de Couve Roxa ralada
1/2 Cebola pequena picada
3 Ovos
1 Peito de frango cozido ou grelhado desfiado
2 Colheres de sopa de farinha de aveia
3 Colheres de sopa de Queijo Parmesão Galbani
1 Colher de chá de fermento em pó
Sal, pimenta e alho em pó q.b
Coentros picados q.b


Preparação

Misture todos os ingredientes até estar tudo bem distribuído. 
Transfira o preparado para uma forma levemente untada com azeite e leve ao forno pré aquecido a 200ºc durante cerca de 30 minutos.


Notas & Sugestões

Com esta tarte, consegui limpar o meu frigorífico de pedaços de legumes que por lá andavam. Pode fazer o mesmo com os legumes que tiver no seu e obtem assim uma receita diferente e ao seu gosto!



terça-feira, 10 de janeiro de 2017

Pão (panqueca) Light (25 kcal por porção)


Ingredientes

2 Colheres de sopa de farinha de aveia
1 Colher de sopa de iogurte natural magro
1 Clara de ovo
1 Colher de café de fermento
1 Pitada de sal
Oregãos q.b (opcional)


Preparação

Junte todos os ingredientes e mexa bem com um vara de arames. Quando estiver bem homogeneizada, passe a massa para uma taça que possa ir ao microondas que deverá untar muito levemente com umas gotinhas de azeite.
Leve ao microondas durante 2 ou 3 minutos, retire do microondas e recheie a seu gosto.


Notas & Sugestões

Ficou tão bom este meu lanche! De sabor, achei muito parecido com o wrap do Mcdonald's! Com a alface então a dar a crocancia, achei mesmo muito parecido! 
Esta recheei com fiambre de perú e alface, mas ficará igualmente bom com queijo ou com doce de fruta sem açúcar.



Fonte

sexta-feira, 6 de janeiro de 2017

Tartare de Salmão



Ingredientes

500 gr de Lombo de Salmão
1 Cebola pequena
Sumo de 1 Lima
Sumo de 1/2 Limão
1 Colher de sopa de molho de soja
Cebolinho picado q.b
Sementes de sesamo q.b
Rebentos de agrião q.b


Preparação

Corte o lombo de salmão em pedacinhos pequenos.
Pique a cebola igualmente em pedaços pequenos.
Junte o salmão com a cebola, acrescente o cebolinho e regue com os sumos de lima e limão e com o molho de soja.
Deixe marinar 1 ou 2 horas e na hora de servir, acrescente os rebentos de agrião e polvilhe com as sementes de soja.
Sirva de imediato.


Notas & Sugestões

Não deixe marinar muito tempo, pois a cebola começa a oxidar e dará um sabor muito forte ao salmão. O ideal é preparar mesmo na altura, dando apenas o tempo de descanso para marinar que indico na receita.

quinta-feira, 5 de janeiro de 2017

Roti de porco recheado com castanhas e marmelos



Ingredientes

1 Lombo de porco ou pá sem osso
2 ou 3 Marmelos cozidos
200 gr de Castanhas cozidas e sem pele
2 Colheres de sopa de polpa de tomate
4 Dentes de alho picados
1 Colher de sopa rasa de cebola em pó
1 Fio de vinho branco
1 Fio de azeite
Pimenta branca q.b
Sal q.b


Preparação

Abra o lombo ou a pá de porco para rechear, ou peça no talho para que a abram para rechear.
Tempere a carne com todos os ingredientes excepto as castanhas e os marmelos.
Deixe marinar durante algumas horas ou durante a noite.
Na hora de rechear, escorra a carne da marinada mas reserve o molho.
Coloque no centro da carne as castanhas e os marmelos.
Enrole a carne e coloque-a num tabuleiro que possa ir ao forno, com a ponta da carne virada para baixo para não abrir. Também pode optar por atar a carne com fio de cozinha.
Deite o molho da marinada por cima da carne assim como o azeite.
Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante cerca de 1 hora, regando de vez em quando com o molho que se vai formando.
Acompanhe com arroz branco e uma boa salada.




Imprimir