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domingo, 23 de dezembro de 2012

Francesinha


Ingredientes para o molho

1 Cebola pequena
3 Dentes de alho
1 Folha de louro
2 Caldos de galinha
33 cl de Cerveja
1 Cálice de vinho do porto
1 Colher (de sopa) de molho inglês
2 Colheres (de sopa) de polpa de tomate
1 Colher (de sopa) de farinha maisena
1 Copo de água
Salsa e/ou coentros q.b
Azeite q.b
Piripiri (opcional)

Ingredientes para a Francesinha

Pão de forma fatiado
Fiambre de porco
Salsichas frescas grelhadas
Bacon grelhado
Bife de vaca para francesinha (são mais finos e tenros)
Queijo fatiado
Ovos estrelados

Preparação do molho

Pique a cebola e o alho e leve a alourar no azeite com a folha do louros partida ao meio.
Quando a cebola estiver lourinha, junte a polpa de tomate, a cerveja, o vinho do porto, o molho inglês, os coentros, os caldos de galinha, e o piripiri.
Deixe ferver durante cerca de 10mn.
À parte, desfaça a maisena na água fria e junte ao preparado anterior.
Retire a folha do louro e mexa até engrossar.
Retire do lume e passe com a varinha mágica 
Reserve.

Preparação da francesinha

Frite ou grelhe o bife e as salsichas. Quando as salsichas estiverem fritas, abra-as no sentido do comprimento e corte-as também ao meio.
Disponha num prato fundo, uma fatia de pão, por cima coloque o bife, de seguida o fiambre, o queijo, o bacon, e por fim as salsichas.
Cubra com outra fatia de pão e por cima deste distribua mais algumas fatias de queijo.
Por cima de tudo coloque o ovo estrelado.
Regue com o molho bem quente e sirva de imediato acompanhada de batatas fritas.  
     
Nota/Sugestão

Para agilizar futuras francesinhas, pode fazer o molho em quantidades maiores e congelar já com a medida certa do que for costume precisar.
Se, quando provar o molho, achar que está um pouco ácido, junte aos poucos um pouquinho de açúcar e vá provando. Esta acidez é provocada pela polpa de tomate.
Se notar o molho excessivamente grosso, é só juntar mais um pouco de água.



quarta-feira, 19 de dezembro de 2012

Panqueca americana simples e com chocolate


Ingredientes

1 Chávena (de chá) e meia de farinha
1 Colher (de sopa) bem cheia de açúcar
 3 Colheres (de chá) de fermento em pó
2 Ovos batidos
1 Chávena (de chá) de leite
2 Colheres (de sopa) de manteiga derretida
1 Pitada de sal
Óleo ou manteiga para untar a frigideira
1 colher (de café) de essencia de baunilha (para as panquecas simples)
2 colheres (de sopa) de chocolate em pó solúvel (para as panquecas de chocolate)
Manteiga, mel, doce de morango etc. para acompanhar


Preparação

Junte a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. 
À parte, junte os ovos, o leite e a manteiga. Mexa bem.
Junte os liquidos aos sólidos e mexa mas sem exageros para que a massa não fique demasiado mole.
Divida a massa e acrescente a uma a baunilha e à outra o chocolate.
Aqueça uma frigideira pequena e unte com manteiga ou óleo.
Deite um pouco de massa, suficiente para cobrir o fundo, e deixe cozinhar em lume brando.
Quando a superficie começar a apresentar bolhar, volte a panqueca com a ajuda de uma escumadeira.
Deixe cozinhar por mais uns breves minutos e retire para um prato.
Repita a operação até terminar a massa.
Sirva com mel, doce de morango, manteiga, açúcar em pó, ou o que mais for do seu agrado.


Nota/Sugestão

Nesta receita, o Spray para untar Espiga, é um excelente aliado! Poupa tempo, trabalho e evita exageros!

terça-feira, 18 de dezembro de 2012

Bacalhau com camarão e Béchamel Levissima Parmalat


Ingredientes

Bacalhau cozido e limpo de espinhas e peles
Batatas cortadas em cubinhos
Camarão descascado
Queijo ralado 
Pão ralado
Cebola picada
Alho picado
Sal, pimenta e noz moscada
Louro
Azeite

Preparação

Lasque o bacalhau e reserve.
Leve ao lume um tacho com a cebola, o alho, o louro e o azeite.
Deixe alourar e junte o bacalhau e o camarão.
Quando o camarão começar a ganhar cor, junte as batatas que foram previamente fritas só até ganharem alguma cor mas ainda estiverem ligeiramente amolecidas.
Envolva bem, e junte o molho Béchamel.
Tempere de sal, piimenta e noz moscada.
Retire a folha do louro e transfira tudo para uma travessa que possa ir ao forno. 
Polvilhe com queijo ralado da sua preferência e com pão ralado e leve ao forno até alourar.

Nota/ Sugestão

O bacalhau feito com béchamel em vez das natas, torna-o muito mais cremoso e saboroso!
Este Béchamel da Parmalat tem ainda a vantagem de ser menos calórico, visto que possui menos 50% de gordura.

terça-feira, 11 de dezembro de 2012

Tapas de presunto e de salmão fumado


 Ingredientes

Queijo Gran Capitan cortado
Tostas ou pão torrado
Presunto fatiado
Tomate cortado em cubos
Azeite

Salmão fumado
Coentros picados


Preparação

Disponha o queijo sobre as tostas. Por cima disponha o presunto e por cima do mesmo, o tomate cortado em cubos. Regue com um fio de azeite e reserve.
Para as tapas de salmão fumado,, disponha igualmente o queijo sobre as tostas, e por cima do mesmo, o salmão fumado. Polvilhe com coentros picados e sirva.


 Notas/Sugestões

O queijo Gran Capitan é ideal para ser consumido em tapas, acompanhado de diferentes tipos de pão, presunto ou fruta.
Encontra-se à venda pré cortado em triangulos, o formato ideal para preparar as tapas.
É um queijo com uma cura de 3 meses, de sabor intenso e textura inconfundível, que respeita o aroma da tradição manchega e seduz os paladares mais exigentes.
Está à venda nos Super e Hipermercados, tanto no balcão de charcutaria como no linear de livre serviço, numa gama muito completa que vai ao encontro dos gostos e das necessidades dos consumidores portugueses a um preço acessível de 3.79€ (P.V.P).
Gran Capitan, vai estar em destaque nos pontos de venda, com degustações, oferta de vales de desconto e oferta de várias  peças de loiça em barro.


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