Farinheira com ovos mexidos

Ingredientes:

• 1 farinheira
• 6 ovos
• Sal e pimenta
• Azeite
• Torradas
  

Preparação:
Comece por cortar os nós das pontas da farinheira e dar-lhe um corte na pele em todo o comprimento.
Leve uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e quando este estiver quente, coloque a farinheira com o corte voltado para o azeite.
Deixe que frite por breves minutos e vire a farinheira para que frite do outro lado. Nesta altura já a pele se soltou facilmente e sem desperdicios e será agora mais fácil retira-la.
Esmague-a com a ajuda de um garfo, e mexa bem para que frite também por dentro.
Á parte, bata os ovos com um pouco de sal e pimenta. Deite por cima da farinheira e envolva bem, até que coagulem mas que não fiquem demasiado secos.
Faça torradas, corte-as em pedaços grandes e sirva a farinheira com os ovos por cima.