Frango na púcara

Ingredientes:

• 1 Frango
• 100 gr de bacon e/ou chouriço
• 1 tomate maduro sem pele
• 1 cebola grande
• 4 dentes de alho
  
• 2 cenouras
• 1 dl de vinho branco
• 1 dl de vinho do Porto
• Salsa
• Pimenta
• Sal
• Azeite
• Louro
• Colorau (pimentão doce)
• Batatinhas q.b

Preparação:
Limpe o frango de gorduras maiores, mantenha a pele e corte-o em pedaços.
Tempere-o com sal, colorau e pimenta.
Corte a cebola em meias-luas, pique os alho, corte as cenouras em rodelas e pique o tomate.
Transfira o frango para a púcara ou para uma panela de barro com tampa e junte os vegetais que esteve a cortar.
Corte o bacon e/ou o chouriço em pedaços, pique a salsa e junte ao frango com a folha de louro partida.
Regue com os vinhos e o azeite, junte as batatinhas lavadas e envolva bem todos os ingredientes.
Leve ao forno pré- aquecido a 220ºc durante 1h30 a 2h. Vá mexendo de vez em quando e vigiando se há necessidade de acrescentar um pouco de água.




Nota/Sugestão: É preferível que deixe marinar no mínimo 1 hora antes de levar o frango ao forno, para que melhor se tome de temperos.
Não tive necessidade de acrescentar mais líquidos a não ser os já indicados na receita, o molho que se formou depois foi o suficiente para cozinhar o frango e as batatas, mas, caso tenha de o fazer, faça-o com água já fervente. Mexa cuidadosamente e rectifique de temperos.