Língua estufada com pimento e cenoura

Ingredientes:

• 1 Língua de Vaca
• 2 Cebolas grandes
• 4 Dentes de alho
• 2 Cenouras
• 1/2 Pimento verde
• 1 Colher de sopa de polpa de tomate
• 1 Fio de vinho branco
• 1 Folha de louro
• 1 Cubo de caldo de carne (opcional)
  
• Molho Inglês q.b
• Azeite q.b
• Sal e pimenta q.b
• 1 Cravinho
  

Preparação:
Coza a língua durante 10 a 20 mn em água suficiente para a cobrir. Findo essa tempo, retira-a da água, escorra-a e retire-lhe a pele. Corte-a em fatias grossas e reserve.
Faça um refogado com a cebola e os alhos picados. Junte o azeite e o louro e leve a alourar. Acrescente o pimento cortado em juliana e a cenoura cortada em rodelas grossas. Mexa e deixe refogar alguns minutos.
Junte a carne, a polpa de tomate, o vinho branco, o molho Inglês, o sal e a pimenta, o cravinho e o cubo de caldo de carne.
Envolva bem, deite-lhe água a ferver e deixe cozinhar durante cerca de 1h, mexendo de vez em quando e acrescentado mais água a ferver, quando necessário.
Sirva acompanhado de puré de batata ou arroz branco.


Nota/Sugestão: O tempo de cozedura varia consoante o tamanho da peça e também, da grossura que a fatiar.
Poderá necessitar de mais tempo de cozedura, no entanto, vá verificando a cozedura com um garfo. Quando verificar que a carne não oferece resistência e se encontra macia, está pronta a ser servida.