Frango à Zé do Pipo

Ingredientes:

• 1 frango
• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• Sal
• Pimenta
• 1 cubo de caldo de galinha
• Maionese
  
• Azeite
• Puré
• Azeitonas
  

Preparação:

Coza o frango com a pele, cortado aos pedaços, com o cubo de caldo de galinha, sal, pimenta e uma folha de louro.
Quando estiver cozido, limpe o frango de peles e ossos , deixando a carne em pedaços grandes e reserve.
Corte as cebolas em meias luas, pique os alhos e leve ao lume com um fio generoso de azeite e uma folha de louro. Deixe alourar a cebola. Envolva este refogado no frango e numa travessa disponha o frango no meio.
Pincele com um pouco de maionese e disponha o puré em volta.
Distribua algumas azeitonas e leve ao forno até que o puré aloure um pouco.


Nota/Sugestão: Para mim, o frango é um bacalhau com patas e bico. Por isso, acho que se adequa muito bem ás receitas que originalmente são preparadas com frango.
Esta receita vi-a aqui há uns tempos num site, do qual já não me recordo o nome, mas o frango era preparado de outra maneira. Preferia, adicionar-lhe uns temperos durante a cozedura, para a carne ficar mais saborosa e envolve-lo na cebolada em vez de a deitar apenas por cima.