Ingredientes para 2 pessoas
1/2 frango ou uma galinha
120 ml de sangue da galinha
1 chávena de chá de arroz carolino
4 chávenas de chá de água fervente
1 Cebola grande
3 dentes de alho
1 colher de sopa de polpa de tomate
100 gr de bacon (opcional)
Vinagre q.b
Vinho tinto q.b
Sal, pimenta q.b
Azeite q.b
Salsa
Louro
Preparação:
Limpe o frango de peles e gorduras e corte-o em pedaços. Tempere-o com um pouco de vinho tinto, sal, pimenta e louro e deixe marinar durante cerca de 2 horas.
Faça um refogado com a cebola, os alhos e o azeite.
Escorra o frango da marinada e reserve o liquido. Quando a cebola estiver dourada, junte o bacom cortado em cubos e deixe fritar um pouco. Junte o frango e deixe corar. Adicione agora o liquido da marinada e a polpa de tomate. Envolva bem. Junte a água a ferver e deixe cozinhar o frango durante 20mn. Em seguida acrescente o arroz, envolva bem, tape e deixe ficar por mais 10mn em lume brando.
Junte o sangue com o vinagre. Verta sobre o arroz e quando levantar novamente fervura, mexa e retire do lume. Polvilhe com salsa e sirva de imediato.
Nota/Sugestão
A quantidade de vinagre a usar depende do gosto de cada um. O meu marido (só ele é que come cá em casa!) gosta da cabidela bem avinagrada, por isso uso cerca de 4 colheres de sopa de vinagre.
Se notar que o arroz está a ficar muito seco enquanto ainda cozinha, junte-lhe mais um pouco de água, sempre fervente.
Se preferir, quando o frango estiver cozinhado, pode desfia-lo e envolver de seguida no arroz.
Limpe o frango de peles e gorduras e corte-o em pedaços. Tempere-o com um pouco de vinho tinto, sal, pimenta e louro e deixe marinar durante cerca de 2 horas.
Faça um refogado com a cebola, os alhos e o azeite.
Escorra o frango da marinada e reserve o liquido. Quando a cebola estiver dourada, junte o bacom cortado em cubos e deixe fritar um pouco. Junte o frango e deixe corar. Adicione agora o liquido da marinada e a polpa de tomate. Envolva bem. Junte a água a ferver e deixe cozinhar o frango durante 20mn. Em seguida acrescente o arroz, envolva bem, tape e deixe ficar por mais 10mn em lume brando.
Junte o sangue com o vinagre. Verta sobre o arroz e quando levantar novamente fervura, mexa e retire do lume. Polvilhe com salsa e sirva de imediato.
Nota/Sugestão
A quantidade de vinagre a usar depende do gosto de cada um. O meu marido (só ele é que come cá em casa!) gosta da cabidela bem avinagrada, por isso uso cerca de 4 colheres de sopa de vinagre.
Se notar que o arroz está a ficar muito seco enquanto ainda cozinha, junte-lhe mais um pouco de água, sempre fervente.
Se preferir, quando o frango estiver cozinhado, pode desfia-lo e envolver de seguida no arroz.
Ai que bom era hoje almoçar um arrozinho de cabidela. este tem optimo aspecto, é pena eu so conseguir comer feito pela minha mãe. beijinhos e resto de boa semana.
ResponderEliminarAcredito que quem gosta deve de achar uma delicia, mas eu não consigo comer essa comida.
ResponderEliminarEu e o sangue não temos uma relação muito chegada!!!
Beijinhos =)
http://fumonapanela.blogspot.com/
Gosto tanto de arroz de cabidela!
ResponderEliminarÉ dos meus pratos favoritos e tão raramente o faço porque cá na tasca só eu é que gosto...
ResponderEliminarBeijocas*** e vou daqui a salivar