Rolo de carne rechado com espinafres, ovo e queijo

Ingredientes:

• 500 gr de Carne de Vaca
• 500 gr de Carne de Porco
• 1 Embalagem de espinafres em folha congelados
• 3 ou 4 ovos cozidos
• 3 dentes de alho
  
• 1 Gema de ovos
• Coentros q.b
• Queijo fatiado q.b
• Sal e pimenta q. b
• Louro
• Vinho branco
• Azeite

Preparação:
Coza os espinafres conforme indica a embalagem e depois de cozidos escorra-os bem.
Coloque as carnes picadas numa tigela e junte a gema de ovo, os alhos picados, os coentros picados, sal e pimenta.
Envolva tudo muito bem e reserve.
Numa superfície lisa, estenda uma folha de papel vegetal ou película aderente e espalhe a mistura de carne até obter uma camada uniforme e não muito alta.
Distribua as fatias de queijo a seu gosto e por cima espalhe os espinafres. Em seguida os ovos, picados ou inteiros.
Com a ajuda do papel vegetal ou película aderente, comece a fechar o rolo de carne, fazendo-o rolar sobre os ingredientes.
Feche as pontas, moldando a carne e coloque num tabuleiro de ir ao forno.
Regue com o azeite e o vinho branco. Distribua o louro e leve ao forno a 200ºc durante cerca de 40 mn.


Nota/Sugestão: Não coloque os ingredientes muito perto das margens da carne para que ao fechar, a carne possa unir e desta forma não se desfazer nem deixar que o queijo derretido escape.