Bolo de cenoura

Ingredientes:

• 250 gr de Cenouras médias raladas
• 4 Ovos
• 2 Chávenas de chá de açúcar
• 2 e 1/2 Chávenas de chá de farinha
• 1/2 Chávena de chá de óleo
• 1 Colher de chá de fermento
• Cobertura de chocolate (opcional)

Preparação:

Bata na liquidificadora, os ovos, o óleo e as cenouras, até obter um creme homogéneo.
Acrescente o açúcar e bata por mais uns minutos.
Junte a farinha e o fermento e continua a bater por mais uns breves minutos.
Transfira para uma forma untada e polvilhada e leve ao forno a 180ºc durante 40 a 50 mn.
Cubra com uma cobertura de chocolate se for do seu agrado ou enfeite como desejar.


Nota/Sugestão: Se a sua liquidificadora não for muito potente, é preferível que quando for para adicionar a farinha, retire o preparado e coloque numa taça onde possa bater com a batedeira.