Bolo de claras com limão

Ingredientes:

• 6 claras
  
• 3 chávenas de chá de farinha
• 2 e 1/2 chávenas de chá de açúcar
• 1 chávena de leite
• Raspa de 1 limão
• 1 colher de sopa de fermento
• 4 colheres de sopa de manteiga

Preparação:
Bata as claras em castelo e reserve.
Bata o açúcar com a manteiga derretida até obter um creme esbranquiçado.
Acrescente a farinha intercalando com o leite até obter uma massa homogénea.
Junte agora a raspa de limão e o fermento. Misture bem e envolva as claras batidas em castelo, com suavidade, para que não percam o ar.
Unte e polvilhe uma forma e leve ao forno, pré aquecido a 180ªc durante cerca de 50 mn ou até ver que está cozido.



Nota/Sugestão: As claras podem ser congeladas. Use uma caixa de plástico para o fazer e vá escrevendo na própria caixa o número de claras que vai acrescentando quando sobram de outras receitas. Na hora de as usar, deixe descongelas no frigorífico.
Caso pretenda um sabor a limão mais acentuado, junte algumas gotinhas do sumo do mesmo.