Moelas estufadas

Ingredientes:

• 1 kg de moelas
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 cenoura grande
• Bacon q.b
• Polpa de tomate
• 1 fio de vinho branco
• Pimenta
• Cominhos
• 1 cravinho
  
• Coentros em pó
• Azeite
• Sal

Preparação:
Limpe as moelas e corte-as ao meio.
Faça um refogado com a cebola e o alho picados e o louro. Quando a cebola estiver dourada acrescente o bacon cortado em tiras e deixe fritar um pouco. junte as moelas e envolva.
Junte a polpa de tomate, o fio de vinho e tempere com o sal, a pimenta, o cravinho. os coentros e os cominhos. Junte a cenoura cortada em rodelas.
Mexa bem, junte água fervente suficiente e tape.
Deixe cozinhar cerca de 1 hora mexendo de vez em quando e se necessário acrescente água, mas sempre a ferver.



Nota/Sugestão: Se gostar, pode acrescentar um pouco de caril ás moelas.
Pode também reduzir o tempo de preparação deste prato, usando a panela de pressão, e reduzindo o tempo para 40 mn. Vá agitando levemente a panela para que não comece a agarrar e certifique-se de que tem água suficiente.
É importante que toda a água que for acrescentando durante a cozedura, seja a ferver, para que não torne a carne rija.