Maionese de alho (aioli)

Ingredientes:

• 4 dentes de alho
• 1 gema de ovo
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 colher de chá de mostarda
• 1 colher de café de sal
• Pimenta preta moída na hora
• 1 chávena de chá de azeite

Preparação:
Descasque os alhos e pique-os. Deite-os no copo da varinha mágica ou da picadora e junte os restantes ingredientes, excepto o azeite.
Ligue a varinha mágica ou a picadora, e deixe que os ingredientes se misturem e que o alho se desfaça mais um pouco.
Com a varinha mágica ou picadora ligada, vá deitando o azeite aos poucos, em fio. Até que atinja uma consistência de maionese.
Sirva com carnes ou peixes grelados ou fritos.

Nota/sugestão: Experimente acrescentar umas folhinhas de coentros e/ou salsa!
Caso não tenha tempo ou disponibilidade, pode sempre juntar á maionese de compra, o alho bem picado, temperar com umas gotinhas de sumo de limão e pimenta moída na hora. Caso fique muito grossa, pode juntar mais um fiozinho de azeite, embora, o trabalho que dá a fazer a aioli "de raiz", não se justificar a substituição por uma maionese de compra pois terá de proceder da mesma forma.