Pizza caseira

Aqui em casa já te tornou costume fazer-mos as nossas pizzas, principalmente desde que a MFP veio dar uma preciosa ajuda com a massa! Cada um recheia a sua com o que gosta mas básicamente fazemos sempre com os mesmos ingredientes.

Ingredientes:

Para a massa

• 360gr de farinha
• 200ml de água morna
• sal a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 25gr de fermento de padeiro

Para rechear:

• molho de tomate
• queijo mozzarella
• milho
• cogumelhos
• azeitonas
• bacon
• delicias do mar
• ovos crus

Preparação:

Para o molho de tomate, costumo refogar uma cebola pequena com dois dentes de alho e uma folha de louro em azeite. Acrescento a polpa de tomate, meia colher de chá de sal e outra meia de açúcar para cortar a acidez do tomate. Deixo ficar por cerca de 5mn em lume branco (cuidado pois começa a espirrar) e por fim acrescento oregãos, retiro o louro e passo com a varinha mágica para desfazer a cebola e o alho.Juntar os ingredientes da massa na MFP (também pode misturar tudo á mão e deixar levedar em local abrigado de correntes de ar). Escolha o programa de Massa e deixe que faça o programa completo. Se durante o processo em que estiver a amassar vir que a massa pega nas paredes da cuba, acrescente mais um pouquinho de farinha até lhe poder tocar e ela não colar nas mãos (acontece, dependendo da marca de farinha, ter de se fazer ajustes na quantidade). Quando estiver pronta, retire-a e numa bancado polvilhada, estique a massa com a ajuda de um rolo (se tiver habilidade também a pode fazer rodar no ar eheheheh) estique a massa. Esta parte é um pouco menos fácil, pois a massa da pizza torna-se elástica e cada vez que retiramos o rolo ela volta á forma inicial, mas continue a esticar que ela acaba por ceder.Depois é só cobrir com o molho de tomate, e rechear a gosto com os ingredientes que referi ou outros do seu agrado. Aqui em casa costumamos juntar um ovo crú mesmo por cima de todos os ingredientes e levar assim ao forno, como podem ver nas fotografias. Vai ao forno depois de polvilhada com o queijo até este e a massa começarem a ficar dourados.