Queijadas de leite e limão

Ingredientes:

• 1/2 litro de leite
• 2 ovos
  
• 350 gr de açúcar
• 130 gr de farinha sem fermento
• 70 gr de manteiga
• Casca de 1 limão
• 2 ou 3 paus de canela
• Açúcar em pó e canela para polvilhar
• 1 colher de chá de aroma de baunilha (opcional)
  

Preparação:
Bata os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Ferva o leite com a casca de limão e os paus de canela. Deixe ferver por breves minutos e em seguida, retire os paus de canela e a casca de limão.
Junte o leite em fio ao preparado anterior, alternando com a farinha, envolvendo bem entre cada adição.
Unte forminhas para queques e polvilhe com farinha.
Distribua o creme por estas forminhas sem encher demasiado.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºc, durante cerca de 20 a 30 mn consoante o tamanho das suas formas.
Espere que arrefeçam e só depois desenforme. Se lhe tiver ainda sobrado creme, volte a untar e a enfarinhar e leve novamente ao forno.
Polvilhe com açúcar e/ou canela em pó.



Nota/Sugestão: É uma excelente receita para usar o spray da Espiga para untar, pois vai-lhe poupar imenso tempo e trabalho, já que quase de certeza que terá de desenformar umas para voltar a encher com o creme que sobrou.