Sopa da pedra

Ingredientes:

• Feijão vermelho
• Batatas
• Orelha de porco
• Entremeada
• Chouriço
• Farinheira
• Chouriço de sangue
  
• Cebola
• Alho
• Louro
• Coentros

Preparação:
Coloque o feijão de molho de véspera e no dia, coza-o com a orelha. Quando estiver cozido, reserve a água.
Elimine o courato da entremeada e corte-a em pedaçinhos.
Corte as batatas em quadradinho, assim como a cebola e o alho bem picado e leve a cozer com a água do feijão e acrescente água corrente se for necessário. Junte a entremeada e o chouriço em rodelas e deixe cozer.
Entretanto, corte a orelha em pedaços e junte á batata e á entremeada.
Por fim, polvilhe com coentros e só no prato junte os enchidos já cortados para que não se desfaçam.




Nota: Por graça e para seguir a tradição, pode juntar uma pedra bem lavada, no fundo da panela.