Esparguete á bolonhesa

Ingredientes:

• 500gr de carne de vaca
  
• 500 gr de carne de porco
• 1/2 chouriço
• Cebolas
• Alhos
• Louro
• Polpa de tomate
• Pimenta preta
• Cominhos
• Coentros
• Vinho branco
• Esparguete cozido
• Queijo ralado
• Azeite
  

Preparação:
Pique a carne (ou compre já picada) juntamente com o chouriço.
Faça o refogado com a cebola, o alho, o louro e o azeite.
Quando a cebola estiver douradinha, acrescente a carne e vá mexendo para que perca a cor rosada. Junte um fio de vinho branco, a polpa de tomate, a pimenta, os cominhos e o sal, envolva bem e tape.
Deixe que a carne cozinhe um pouco neste caldo que entretanto se irá formar.
Á parte ferve água, e junte á carne, a quantidade suficiente para a cozinhar.
Deixe ferver durante cerca de 40mn, mexendo de vez em quando e rectificando de temperos, pouco antes de desligar o lume. Junte os coentros.
Entretanto coza o esparguete e escorra-o.
Disponha-o num prato, e junte a carne por cima.
Polvilhe com queijo ralado da sua preferência e está pronto a servir.



Nota: Se gostar do sabor, experimente juntar um pouco de aipo ao refogado.