Bacalhau á Minhota (ou Narcisa)

Ingredientes:

• 1 posta de bacalhau por pessoa


• cebolas


• alhos


• pimentos


• colorau


• pimenta


• sal


• azeite


• batatas


• farinha

Preparação:

Começe por temperar o bacalhau com o colorau e pimenta. Leve uma frigideira ao lume com bastante azeite, e quando já estiver quente, frite nele as postas de bacalhau, previamente enxugado e passado por farinha. Enquanto o bacalhau frita, descasque as batatas ás rodelas e frite. Quando o bacalhau estiver frito, coloque a escorrer sobre papel absorvente e retire um pouco de azeite e aproveite o resto para refogar a cebola cortada em meias luas, o alho picado e o pimento em tiras. Tempere com uma pitada de sal e pimenta. Coloque o bacalhau numa travessa de servir, deite por cima o refogado e as batatas fritas em volta.