Arroz de Frango "armado" em Pato

Tinha para ali um restinho de bacon e uma farinheira a pedir utilização e como não tinha chouriço, foi mesmo com ela que fiz o arroz. Estava-me a apetecer um arrozinho tipo "Arroz de Pato", mas de frango, pois não aprecio pato. E então pus-me a inventar e não é que a coisa correu muito bem? A-D-O-R-E-I! Aliás, todos aqui em casa adorámos!

Ingredientes:

• 
  
  1 frango cortado aos pedaços com pele


• 
  
  +- 150gr de bacon


• 
  
  1 cebola pequena


• 
  
  2 dentes de alho


• 
  
  um fiozinho de vinho tinto


• 
  
  1 farinheira


• 
  
  2 chávenas de chá de arroz basmati ou agulha


• 
  
  4 chávenas de chá da água da cozedura do frango


• 
  
  Azeite q.b


• 
  
  1 caldo de galinha


• 
  
  Sal e pimenta


• 
  
  2 cravinhos

Preparação:

Leve o frango com a pele, a dourar no azeite, junto com o bacon. Quando a pele estiver dourada, acrescente água suficiente para cozer o frango, o caldo de galinha, os cravinhos, o sal e a pimenta e a farinheira inteira.

Cerca de 10 a 15 mn depois de começar a ferver, retire a farinheira e deixe ficar o restante por mais 40mn. Depois, retire o frango, deixe arrefecer, desfie retirando pele, ossos e qualquer gordura e reserve bem como os pedacinhos do bacon e a farinheira que deve cortar em rodelas. Guarde a água da cozedura.

No mesmo tacho, refogue a cebola picadinha e os alhos, no meu caso não acrescentei mais gordura, pois a panela, já tinha o suficiente que foi libertado durante a cozedura. Quando a cebola estiver lourinha, acrescente o arroz regue com um fiozinho de vinho tinto e deixe refogar um pouco.

Acrescente as 4 chávenas de água da cozedura já passada por um coador e se não chegar, acrescente água corrente. Quando levantar fervura, junte o frango desfiado e o bacon. Quando estiver cozido, com a água totalmente evaporada, deite numa travessa de ir ao forno e distribua as rodelas de farinheira por cima. Leve ao forno até tostar o arroz.