Espargue à Bolonhesa à moda da Sissi

Ingredientes

1/2 kg de Carne de vaca picada

1/2 Kg de Carne de porco picada

1/4 de Chouriço picado junto com uma das carnes

1 Cebola grande

1 Cenoura ralada

3 Dentes de alho

1 Folha de Louro

1 Fio de azeite

1 Colher de sopa bem cheia de polpa de tomate

1 Fio de vinho branco

2 Colheres de sopa de wisky

1 Colher de sopa de molho inglês

6 Folhas de mangericão

Sal e pimenta q.b

Queijo Parmesão ralado

Preparação

Prepare um refogado, picando finamente a cebola e os alhos, com o azeite e o louro.

Junte as carnes e envolva no refogado. Vá mexendo com alguma frequência até que a carne perca o tom rosado.

Junte a cenoura, a polpa de tomate, o vinho e o wisky, o molho inglês, o sal e a pimenta.

Mexa para uniformizar os temperos, junte um pouco de água a ferver e deixe cozinhar cerca de 20 mn. 

Pique o mangericão e junte-o à carne. Mexa, aguarde mais 15 mn e sirva com esparguete cozido e polvilhado com queijo Parmesão ralado.

Notas & Sugestão

Quase toda a gente sabe fazer um esparguete à Bolonhesa. É uma coisa simples, rápida e prática de fazer, se sobrar carne até podemos fazer um empadão por ex., mas decidi publicar esta receita porque é a minha, a que faço, e que ainda não vi fazerem igual e por isso decidi partilhar.