Bacalhau à Brás fingido

Ingredientes

400 gr de Bacalhau demolhado e lascado

1 Alho francês grosso

3 Ovos

1 Cebola média

2 Dentes de alho grandes

1 Folha de louro

Pimenta e sal q.b

Azeite

Azeitonas pretas (opcional)

Salsa picada (opcional)

Preparação

Corte a cebola em meias luas e pique os alhos.

Deita num tacho com o azeite e o louro partido ao meio.

Quando a cebola alourar, junte o bacalhau demolhado e lascado, envolva bem no refogado e quando levantar fervura novamente, junte o alho francês cortados ás rodelas que devem ser separadas umas das outras.

Mexa bem, tempere de sal (se necessário) e pimenta.

Quando o alho francês estiver amolecido, junte a salsa picada e os ovos batidos e levemente temperados de sal e pimenta.

Mexa bem, em lume brando para não secar demasiado os ovos.

Retire do lume quando os ovos atingirem a consistência que seja do seu agrado.

Sirva guarnecido com as azeitonas.

Nota/Sugestão

O bacalhau poderá largar alguma água enquanto o cozinha, e se for demasiado, escorra-a, pois a ideia não é que o bacalhau coza nessa água e quando acrescentar os ovos estes também não irão coagular correctamente.