Bolo de aveia e açúcar mascavado com avelãs e amendoins caramelizados

Ingredientes

4 ovos

1 Chávena de chá de manteiga amoleida ou liquida

2 Chávenas de chá rasa de açúcar mascavado

1 Chávena de chá de flocos de aveia integral

2 Chávenas de farinha de trigo integral (de preferência)

1/2 Chávena de chá de leite

3 Colheres de sopa de mistura de avelãs e amendoins caramelizados

1 Colher de chá de fermento

Açúcar em pó (opcional)

Preparação

Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme claro.

Enquanto isso, bata as claras em castelo e reserve-as. Junte as gemas ao creme de açúcar e manteiga e bata mais um pouco.

Junte a farinha, os flocos de aveia, a mistura de avelãs e amendoins e o fermento. Misture bem. Junte o leite e encorpore.

Por fim, envolva as claras em castelo.

Deite numa forma untada e polvilhada e leve ao forno a 180ºc durante cerca de 40/50 mn.

Polvilhe com açúcar em pó.

Nota/Sugestão

Optei por "picar" um pouco os flocos de aveia, mas pode usa-los inteiros.

A mistura de avelãs e amendoins caramelizados que usei, foi a mesma que se usa para enfeitar bolos, ou polvilhar gelados. Pode juntar essa mistura sem serem caramelizados ou juntar apenas um dos dois, é conforme preferir.