Fettuccine à Carbonara

 

Ingredientes

200 gr de Bacon

300 gr de Fettuccine

Cogumelos frescos q.b

200 ml de Natas 

1 Gema de Ovo

Salsa ou Mangericão 

Queijo Parmesão ralado 

Oregãos

Azeite

Sal e pimenta

Preparação

Coza o fettuccine em água a ferver temperada de sal.

Entretanto, numa frigideira anti aderente, deite um fio de azeite muito fino.

Junte o bacon e deixe fritar até ficar um pouco tostado.

Acrescente os cogumelos, envolva e quando começarem a amolecer, junte o fettuccine cozido e escorrido. 

Misture bem, fazendo com que o fettuccine "agarre" a gordura que o bacon libertou.

À parte, misture as natas com a gema de ovo, a salsa ou o mangericão picado, o queijo parmesão ralado, uma pitada de sal e pimenta e os oregãos. Mexa bem e deite esta mistura por cima do fettuccine.

Envolva, deixe engrossar um pouco em lume brando e sirva de seguida, polvilhado com um pouco mais de queijo parmesão e salsa picada ou mangericão.

 Nota/Sugestão

Usei natas de soja na preparação desta receita. 

Caso o bacon que use, seja gordo e a sua frigideira seja anti aderente de boa qualidade, poderá dispensar o fio de azeite.