Spaghetti Amatriciana

Ingredientes

250 gr de esparguete (usei integral)

400 gr de Tomate pelado em pedaços Guloso

250 gr de Bacon

1 Fio de vinho branco

Mangericão seco q.b

Oregãos q.b

Sal q.b

Queijo Parmesão Galbani ralado q.b

Preparação

Coloque a água a ferver com sal para cozer o esparguete.

Enquanto isso, doure o bacon numa frigideira antiaderente sem qualquer gordura visto que vai largar bastante. Quando já estiver bem douradinho, junte um fio de vinho branco e espere que evapore.

Retire o bacon e na gordura que fica, coloque o tomate em pedaços, os oregãos e o mangericão. Tempere de sal e deixe cozinhar cerca de 10 mn.

Entretanto coza o esparguete na água que entretanto começou a ferver.

Depois de cozido, escorra-o bem e reserve.

Junte o bacon ao tomate, envolva bem e junte de seguida o esparguete. Mexa bem para que todos os ingredientes se distribuam bem.

Polvilhe com queijo Parmesão Galbani acabado de ralar e sirva de imediato.

Notas & Sugestões

Fica aqui em jeito de homenagem a todas as vitimas do terramoto em Amatrice e vilas vizinhas... o Esparguete que serve até de "motivo" para uma festa que se deveria realizar agora no fim do mês de Agosto...