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quinta-feira, 23 de junho de 2016

Pão Manjerico (com chouriço e mozzarella Galbani)



Ingredientes

250 gr de Farinha de Trigo sem fermento
11 gr de Fermento seco de padeiro Condi
150 ml de Água morna
1 Colher de sopa de Azeite
5 gr de Sal grosso
Farinha q.b para polvilhar

Para o recheio

Chouriço de carne q.b




Preparação Bimby

Divida a água em partes iguais e numa parte dissolva o fermento e na outra o sal.
Deite a farinha e o azeite para o copo e acrescente depois a água do sal e do fermento.
Programe 3 mn/ Vel. espiga.
Retire a massa do copo, e coloque-a numa taça, enfarinhando bem a bola de massa. Cubra com película transparente e feche-a dentro do forno ou do microondas até dobrar de volume.
Depois disso, divida a massa em 3 partes iguais e com os nós dos dedos, vá abrindo a massa em formato rectangular. Espalhe as rodelas de chouriço no meio da massa. Por cima do chouriço disponha a mozzarella Galbani cortada em fatias. 
Una todas as pontas da massa e leve ao forno desligado ou em temperatura de levedar e deixe que a massa cresça novamente.
De seguida, programe 180ºc, e deixe cozer durante uns 30mn ou até que a massa esteja dourada a seu gosto.

Preparação Manual

Divida a água em partes iguais e numa parte dissolva o fermento e na outra o sal.
Deite a farinha na bancada ou numa taça larga e faça no meio, uma cova onde deve deitar a água com o fermento e o sal.
Amasse bem até obter uma massa uniforme e que não cole nos dedos.
Cubra com película transparente e feche-a dentro do forno ou do microondas até dobrar de volume.
Depois disso, divida a massa em 3 partes iguais e com os nós dos dedos, vá abrindo a massa em formato rectangular. Espalhe as rodelas de chouriço no meio da massa. Por cima do chouriço disponha a mozzarella Galbani cortada em fatias. 
Una todas as pontas da massa e leve ao forno desligado ou em temperatura de levedar e deixe que a massa cresça novamente.
De seguida, programe 180ºc, e deixe cozer durante uns 30mn ou até que a massa esteja dourada a seu gosto.




Notas & Sugestões

Hoje decidi dar este formato ao pão! E bem mesmo a calhar já que hoje é noite de S. João! 
Caso opte por fazer o mesmo, não se esqueça de untar os vasinhos com azeite ou manteiga e enfarinha-los um pouco.
No fim, para desenformar, talvez seja necessário passar a ponta de uma faca por dentro, pois é possível que o queijo se escape e agarre no vaso, mas sai sem grande dificuldade.

8 comentários:

  1. Ficaram tão lindos, até eu quero um manjerico desses =) beijinhos

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  2. Que original!! Adorei!
    Beijinho
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

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    Respostas
    1. Obrigada Joana! A ideia não é minha, já a tinha visto aqui há uns anos numa qualquer revista e achei tão giro que nunca mais me esqueci. Só andava à espera de encontrar os vasinhos com o tamanho ideal e oportunidade para a recriar à minha maneira. Beijinho

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  3. Que delícia, Sílvia!
    Tuas fotos são sempre inspiradoras. :)
    Beijos,

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    Respostas
    1. Oi Vanessa, que saudades tuas e dos teus trabalhos lindos! Obrigada e um beijo gigante ;)

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