Coroa de chocolate e avelãs

Ingredientes

1 saqueta de Fermento de Padeiro Condi

1 gema de ovo 

170 ml. de leite morno

40 grs. de manteiga derretida

320 grs. de farinha

1 pitada de sal

2 colheres de sopa de açúcar mascavado

Ingredientes para o recheio

400 gr. de chocolate de avelãs para barrar 

1 chávena de avelãs picadas

Preparação

Num recipiente coloque o fermento Condi, o açúcar e o leite e misture bem. Junte a gema e a manteiga e misture novamente.

À parte coloque a farinha peneirada e o sal. Faça um buraco no meio e coloque a mistura do leite, começando a amassar até descolar do recipiente e das mãos.

Enfarinhe a bancada e coloque a massa, amasse bem até formar uma bola. Coloque-a de seguida num local morno, com um pano húmido por cima. Deixe levedar até que dobre de volume.

Quando tiver levedado estique a massa na bancada enfarinhada e barre com o chocolate. Polvilhe a superfície de toda a massa com as avelãs.

Enrole a massa pelo lado mais comprido, como se fosse uma torta. De seguida, corte essa torta ao meio, no sentido do comprimento para obter duas "tiras" de massa que deverá enrolar uma na outra para formar uma espécie de entrançado redondo. 

Transfira a massa para um tabuleiro do forno que deverá ser forrado com papel vegetal e ligeiramente enfarinhado e leve ao forno desligado ou na posição de levedar para que cresça novamente.

Retire novamente o tabuleiro do forno e pré aqueça-o a 180ºc.

Coloque o tabuleiro com a coroa no forno e deixe cozer durante cerca de 30 minutos ou até verificar que a massa já está bem dourada.

Quando arrefecer, polvilhe com açúcar em pó.

Preparação em robot de cozinha

No recipiente do robot de cozinha coloque o fermento Condi, o açúcar e o leite e programe 2 min./37ºc/ Vel. 2.

 Junte a gema e a manteiga e programe 10 seg./ Vel. 6.

Junte a farinha peneirada e o sal e programe 3 Min./ Vel. Espiga (ou amassar)

 Coloque a massa de seguida num local morno, com um pano húmido por cima ou deixe levedar no próprio copo do robot, até que dobre de volume 

Quando tiver levedado estique a massa na bancada enfarinhada e barre com o chocolate. Polvilhe a superfície de toda a massa com as avelãs.

Enrole a massa pelo lado mais comprido, como se fosse uma torta. De seguida, corte essa torta ao meio, no sentido do comprimento para obter duas "tiras" de massa que deverá enrolar uma na outra para formar uma espécie de entrançado redondo. 

Transfira a massa para um tabuleiro do forno que deverá ser forrado com papel vegetal e ligeiramente enfarinhado e leve ao forno desligado ou na posição de levedar para que cresça novamente.

Retire novamente o tabuleiro do forno e pré aqueça-o a 180ºc.

Coloque o tabuleiro com a coroa no forno e deixe cozer durante cerca de 30 minutos ou até verificar que a massa já está bem dourada.

Quando arrefecer, polvilhe com açúcar em pó.

Nota

Se achar que o creme de chocolate está demasiado espesso, aqueça-o ligeiramente e mexa, para que consiga barrar a massa mais facilmente.