Bacalhau fresco em papelote

Ingredientes

Bacalhau fresco (usei o congelado da Pescanova)

Tomilho

Cebola

Alho

Tomate

Sal e pimenta

Azeite

Preparação

Descongele o bacalhau e seque-o bem com a ajuda de um pano.

Numa folha de aluminio, disponha rodelas de cebola, alho picado e tomate.

Coloque por cima uma posta de bacalhau com a pele voltada para baixo e tempere-o com um pouco de sal, pimenta e folhas frescas de tomilho. Disponha mais umas rodelas de cebola e alho picado e regue com um fio de azeite..

 Feche a folha de aluminio formando um papelote bem fechado para que o vapor durante a cozedura não saia.

Repita o processo para todas as postas de bacalhau e leve ao forno pré aquecido a 220 ºc durante cerca de 30 mn.

Notas & Sugestões

Já andava para experimentar bacalhau fresca há tanto tempo mas não é fácil de encontrar. Mas através da Luisa Alexandra tive conhecimento que a Pescanova já o comercializa congelado e facilitou bastante a minha procura! Ainda por cima apanhei-o com uma promoção de 50% e não hesitei. 

O bacalhau fresco tem uma textura completamente diferente do bacalhau salgado. É muito mas macio e com um sabor muito mais ligeiro. Diria que é um pouco parecido à pescada, mas até acho que consegue ter uma carne mais macia ainda! 

Tenha cuidado quando abrir o papelote, pois o vapor que libertar pode queimar!

Sirva acompanhado de puré de batata.