Caril de frango à indiana

 Ingredientes

1 Frango em pedaços e sem pele

3 Colheres de sopa de caril indiano de boa qualidade (uso este)

1 Colher de chá de canela em pó

1 Colher de chá de Garam Massala (uso este)

1/2 Colher de chá de gengibre fresco ralado ou em pó

1 Colher de chá de açúcar mascavado

1 Colher de chá de colorau (pimentão doce)

1 Colher de sopa de polpa de tomate

1 Cebola

3 Dentes de alho

1 Folha de louro

200 ml de Natas

200 ml de Leite de côco

Sal q.b

Coentros picados

Azeite q.b

Preparação

Pique a cebola e o alho e aloure-os ligeiramene no azeite com o louro.

Junte o caril, a canela, o garam massala, o gengibre, o açúcar e o colorau e envolva no refogado, deixando cozinhar durante breves minutos.

Junte a esta mistura, o frango. mexa bem para que o frango fique "pintado" pelas especiarias.

Acrescente as natas e o leite de côco. Tempere de sal e deixe ferver em lume brando durante 30 mn.

Mexa de vez em quando para não pegar e se começar a secar demasiado, junte um pouco mais de leite de côco ou natas.

Sirva com arroz branco, polvilhado com coentros frescos picados.

Notas & Sugestões

O perfume que se espalha pela casa (e pela rua!) é delicioso! Aqui em casa todos adoramos caril, mesmo a minha filha lambe os dedos e não estranha nada o sabor intenso da mistura de especiarias.

Tanto o Garam Masala como o pó de Caril, encontro-os no Jumbo. Mas encontra marcas igualmente boas noutros locais.

Esta refeição foi "empurrada" com o tinto Cabeça de Toiro que tive a sorte de ganhar no passatempo da Vaqueiro- Dia dos namorados. Obrigada à Vaqueiro e também obrigada ao grupo Enoport que comercializa esta marca de vinho!