Crinkles de Chocolate e Limão (ou Laranja) (preparação manual e Bimby)

Ingredientes Crinckles de Chocolate

270 gr de Farinha de trigo

170 gr de Açúcar

60 gr de Manteiga

1 Ovo

80 gr de Chocolate de culinária

1 Colher de chá de fermento

1 Colher de chá de aroma de baunilha

Açúcar em pó q.b para polvilhar

Preparação Manual

Peneire a farinha com o fermento e reserve.

Bata o ovo com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada e fofa.

Derreta o chocolate partido em pedaços e a manteiga em banho maria ou no microondas mexendo várias vezes para não queimar.

Junte então o chocolate à gemada e envolva bem.

Acrescente a pitada de sal e aos poucos a farinha e envolva bem entre cada adição.

Por fim, forme bolinhas fazendo rolar a massa entre as mãos. Passe as bolinhas por açúcar em pó e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 10 mn. 

Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede.

Preparação Bimby

Coloque no copo um pouco de açúcar e programe 20seg./ Vel.9. Retire o açúcar em pó do copo e reserve.

Coloque no copo a borboleta, junte o ovo e o açúcar. Programe 30 Seg./Vel. 4.

Entretanto derreta em banho maria o chocolate com a manteiga e junte aos ovos com o açúcar programando 30 seg./Vel. 4.

Peneire a farinha com o fermento, retire a borboleta e junte aos poucos juntamente com a pitada de sal, programando 30 seg./Vel. 4.

Retire a massa do copo, e forme bolinhas entre as mãos.

Role depois estas bolinhas no açúcar em pó.

Disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 10 mn. 

Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede.

Ingredientes Para as Crinkles de Limão ou Laranja

270 gr de Farinha de trigo

170 gr de Açúcar

60 gr de Manteiga

1 Ovo

Raspa de 1 Limão pequeno (ou de uma laranja)

Sumo de 1/2 limão (ou de 1/2 laranja)

1 Colher de chá de fermento

1 Colher de chá de aroma de baunilha

Açúcar em pó q.b para polvilhar

Preparação Manual

Peneire a farinha com o fermento e reserve.

Bata o ovo com o açúcar e a manteiga até obter uma mistura esbranquiçada e fofa. Raspe a casca do limão (ou da laranja) e esprema o sumo de meio limão (ou laranja) e junte tudo à gemada.

Acrescente a pitada de sal e aos poucos a farinha e envolva bem entre cada adição.

Por fim, forme bolinhas fazendo rolar a massa entre as mãos. Passe as bolinhas por açúcar em pó e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 10 mn. 

Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede.

Preparação Bimby

Coloque no copo um pouco de açúcar e programe 20seg./ Vel.9. Retire o açúcar em pó do copo e reserve.

Coloque a casca do limão ou da laranja e programe 30seg./Vel.9.

Coloque no copo a borboleta, junte o ovo, o açúcar e a manteiga à casca e programe 30 Seg./Vel. 4. Junte o sumo do limão ou laranja e programe 15 seg./Vel.4

Peneire a farinha com o fermento, retire a borboleta e junte aos poucos juntamente com a pitada de sal, programando 30 seg./Vel. 4.

Retire a massa do copo, e forme bolinhas entre as mãos.

Role depois estas bolinhas no açúcar em pó.

Disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 10 mn. 

Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede.

Notas & Sugestões

Que loucura de biscoitinhos! Adorei fazê-los e ainda mais come-los! 

Pode sentir necessidade de acrescentar um pouco mais de farinha principalmente na receita de laranja ou limão, pois depende da quantidade de liquido que acrescentar.

Mas é só ir acrescentando farinha aos poucos e amassando até obter uma massa que deve deixar bem macia na mesma, mas que ao formar uma bolinha e ao pousar no tabuleiro, ela mantenha a forma (depois no forno pela acção do calor e do fermento ela espalma um pouco).

Ás Crinkles de chocolate também pode acrescentar algumas pepitas de chocolate... ou nozes... hummmm :D

Biscoitos com pepitas de chocolate

 

Esta é a minha participação para comemorar o World Baking Day que se comemora hoje! Um dia muito docinho a todos!

Ingredientes

250 gr de Farinha

1 colher de chá de farinha Maisena

1/2 colher de chá de sal

170 gr de ManteigaVaqueiro liquida

200 gr de Açúcar mascavado

50 gr de Açúcar branco

Raspa de 1/2 Vagem de baunilha

1 Ovo

1 Gema

1 Colher de chá de fermento

150 gr de Pepitas de chocolate

Preparação

Peneire a farinha, a farinha Maisena e o fermento. Junte o sal e reserve.

Bata a manteiga com ambos os açúcares, até que tudo esteja bem incorporado.

Raspe o interior de meia vagem de baunilha com uma faca e junte com os ovos, ao preparado anterior. Mexa bem até se formar espuma.

Acrescente as farinha peneiradas, envolvendo bem e de seguida as pepitas de chocolate.

Forre um tabuleiro com papel vegetal levemente untado com um pouco de manteiga ou azeite e deite montinhos de massa na quantidade de uma colher de chá.

Deixe espaço ente os montinhos e não os achates. Eles irão espalmar e crescer.

Leve ao forno pré aquecido a 180ºc durante cerca de 15 a 20 mn.

Deixe arrefecer alguns minutos antes de os passar para uma rede para acabarem de arrefecer por completo.

Guarde-os numa lata ou frasco bem fechados.

Nota/Sugestão

Deite 2 colheres de sopa de chocolate em pó à massa para fazer biscoitos de chocolate com pepitas de chocolate.

As bolachas, quando as retirar do forno, estarão ainda um pouco moles e por isso convém que arrefeçam um pouco antes de as retirar para a rede, para evitar que se partam.

Pode substituir as pepitas de chocolate por "M&M'S".

Sequilhos de amido de milho e natas Parmalat

Ingredientes

130g de Natas Parmalat

8 gr de Manteiga

150 gr de Açúcar

2 gr de Sal

1 ovo

1 colher (de chá) de fermento

320 gr de Amido de milho

 

Preparação

Junte a manteiga, as natas e o ovo e bata, até criar uma mistura homogénea.

Em seguida acrescente o açúcar, o sal e o fermento e bata mais um pouco.

Vá deitando aos poucos o amido de milho, deixando incorporar bem na massa, antes de nova adição.

Molde pequenas bolinhas com as mãos e coloque num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal. 

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºc, durante cerca de 20 mn.

Nota/Sugestão

A massa poderá parecer um pouco mole demais para formar as bolinhas, mas verá que pouco pega nas mãos. De qualquer maneira se achar necessário acrescente um pouco mais de amido de milho.

No forno, as bolinhas vão ficar achatadas, pelo que, deverá dar algum espaço entre elas.

Ficam uns bolinhos secos, mas que se desfazem por completos quando se comem. Ideais para tomar com um chá ou café.

Fonte

Gourmandise

Biscoitos de limão e coco

Ingredientes:

• 280 gr de farinha
• 100 gr de açúcar
• 160 gr de manteiga amolecida
• 80 gr de coco ralado
• 1 ovo
• Raspa de 1 limão
• 1 colher de chá de açúcar baunilhado
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de fermento
  

Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar e com o ovo.
Junte a farinha aos poucos e acrescente o fermento.
Adicione o coco ralado, a raspa de limão, o açúcar baunilhado e o sal.
Envolva até que forme uma massa homogénea.
Forre um tabuleiro com papel vegetal ou tapete de silicone e molde bolinhas de massa que em seguida serão calcadas com um garfo.
Leve ao forno pré aquecido a 180ºc durante 20 a 30 mn, consoante o tamanho e grossura da massa.
Depois de frios, guarde dentro de uma caixa ou frasco hermeticamente fechados.

Nota/Sugestão: Se quiser um sabor a limão mais intenso, junte algumas gotas de sumo de limão.

Biscoitos bicolor

Ingredientes:

• 150 gr de manteiga
• 2 chávenas de chá de farinha
• 1/2 chavena de chá de açúcar
• 1 pitada de sal
• 4 colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó
• 1 colher de café de aroma de baunilha

Preparação:
Junte a farinha com o açúcar, a manteiga amolecida, o sal e o aroma de baunilha. Se necessário envolva com a mão.
Quando estiver uma massa homogénea, divida a massa ao meio e numa das metades acrescente o chocolate em pó.
Amasse mais um pouco para que o chocolate se espalhe bem.
Estenda a massa simples e em seguida estenda a massa de chocolate. Coloque uma sobre a outra e enrole como se de uma torta se tratasse.
Envolva o rolo em película aderente e leve ao congelador entre 10 a 15 mn.
Passado este tempo, retire a película e corte em fatias finas com cerca de 1/2 cm e leve a assar num tabuleiro untado e enfarinhado, em forno médio durante cerca de 10mn.
Devem ser retirados ainda meio moles, não espere que endureçam no forno caso contrário ficarão muito duros depois.




Nota/Sugestão: Caso verifique que as massas quando colocadas uma sobre a outra, não aderem, pode humedece-las com um pouco de água. Basta molhar a mão e passar por cima da massa. Depois pressione um pouco para que agarrem.
O tempo de congelador, serve apenas para dar mais consistência á massa para conseguir corta-la melhor, mas pode optar por lhes dar outra forma e saltar este passo.

Biscoitos simples de gengibre (dedos de bruxa)

Ingredientes

2 ovos

300 gr de farinha

120 gr de açúcar

100 gr de manteiga

1 colher de chá de gengibre em pó

Amêndoas peladas inteiras (opcional)

Doce de morango q.b. (opcional)

Preparação

Junte todos os ingredientes, excepto as amêndoas e o doce de morango e mexa bem até se formar um bola homogénea e que deixe de colar nas mãos.

Leve a massa ao frigorífico por 30 mn.

Forre o tabuleiro do forno com um tapete de silicone, ou unte e enfarinhe-o.

Molde os biscoitos com pretender, dando-lhes a forma que mais lhe agradar.

Para fazer os dedos de bruxa, retire um pouco de massa e modele-a para que fique com um formato cilíndrico. Fixe as amêndoas na ponta da massa, calcando um pouco para que se fixem bem. Faça as marcas dos dedos com a ponta de uma faca e leve ao forno a 180ºc durante cerca de 20 a 25 mn.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e com cuidado, retire as amêndoas e coloque um pouco de doce de morango na cavidade deixada por esta. Volte a colocar a amêndoa por cima pressionando um pouco para que "cole" no doce.

Unte um pouco de doce também na extremidade para que dê a ideia de sangue ;D

Nota & Sugestão

Poderá ter necessidade de acrescentar um pouco mais de farinha para que a massa deixe de colar. Isto depende do tamanho dos ovos que usar e se a manteiga está derretida ou apenas amolecida. No entanto, essa farinha deverá acrescenta-la aos poucos, envolvendo bem, apenas para dar a consistência desejada e em nada vai alterar o sabor e consistência final dos biscoitos, pois tratar-se-á de poucas gramas.

Cookies de chocolate

Ingredientes:

• 200 gr de açúcar
• 200 gr de farinha
• 50 gr de manteiga
• 6 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 ovos
• 1 colher de chá aroma de baunilha
• 1 pitada de sal
• uma colher de chá de fermento
• Açúcar em pó q.b

Preparação:
Comece por misturar a farinha com o açúcar, a manteiga , o chocolate, o fermento, a baunilha e o sal.
Quando estiver tudo bem envolvido, junte os ovos levemente batidos e mexa bem.
Leve ao frigorífico por 30mn ou ao congelador por 15mn.
Em seguida, unte as mãos com óleo e enrole pequenas quantidades de massa com o tamanho de uma casca de noz e passe por açúcar em pó.
Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone, e leve ao forno a 180ºc durante 15 a 20mn, fazendo o teste do palito que deverá encontrar uma superfície mole mas que saia limpo.


Nota/Sugestão:
Junte um pouco de amêndoa em pedaços ou pepitas de chocolate á massa.
Estes bolinhos, não ficam duros, ficam com uma consistência macia, muito boa.

Fonte: O blog da Ratolinha

Biscoitos...

...de lavanda com limão; de cardamomo; e de sementes de papoila com laranja!
Usei a mesma receita como base, apenas acrescentei os "sabores", conforme o que pretendia fazer.

Ingredientes:

• 280gr de farinha
• 100 gr de açúcar
• 160 gr de margarina
• 1 ovo inteiro
• 1 colher de café de sal (mal cheia)

Para cada uma das variedades (não dividi a massa, fiz 3 vezes a massa para cada um dos sabores)

• 2 colheres de chá bem cheias de lavanda e raspa de 1 limão
• 1 colher de chá de cardamomo
• 1 colher de sopa de sementes de papoila e raspa de 1 laranja

Preparação: Juntar todos os ingredientes e bater com a batedeira com as varas para massa ou mesmo á mão.
Acrescente o sabor que pretande dar aos biscoites e continue a amassar até obter uma massa homogénea.
Caso vá utilizar o dispára biscoitos, está pronta para tal, caso use os cortadores, então aconselho a que acrescente um pouco mais de farinha para que a massa se torne mais consistente.
Coloque os biscoitos num tabuleiro forrado com papel vegetal e levemente untado com manteiga ou então, use o tapete de silicone que dispensa ser untado com margarina.
Vai ao forno a 180ºc por cerca de 10 mn, mas convém ir vigiando.
(fotografias por ordem de referência)

Dedos de Bruxa

Calma, não, não me cortei a fazer o jantar! Esta é a receita de uns biscoitinhos muito originais que eu vi no blog Cabeças de Alho Chocho e achei o máximo! Já os fiz há algum tempo, no dia das bruxas, para a minha filha levar para a escola!

Na próxima acrescento um pouco mais de açúcar, talvez 80gr. A farinha só coloquei 250gr. A massa trabalha-se muito bem nem é preciso enfarinhar bancadas nem mãos nem nada. Apenas o tabuleiro.Os meus, depois de cozidos não ficaram tão bonitos como os da Marina, talvez os tenha deixado gordinhos demais, mas mesmo assim ficaram um espetaculo! A minha filha até teve dificuldade em adormeçer de tão ansiosa que estava de os levar para a escola! E vocês? Vai um dedinho destes? uuuuuuuuuuuiiiiiii