Codornizes com Vaqueiro Tomilho, limão e alho (ideal para aves)

Ingredientes:

• Codornizes
• Sal
• Louro
• Pimenta
• Vinagre
• Vaqueiro (ideal para aves)
• Azeite
• Banha de porco (opcional)
  

Preparação:

Arranje as codornizes e tempere-as com todos os ingredientes, excepto o azeite. Deixe repousar algumas horas e frite em azeite e banha de porco até que fiquem bem douradas.

Escorra-as sobre papel absorvente e sirva com batatas fritas e salada.

 Nota/Sugestão: Pode optar por fazer as codornizes no forno ou na Actifry. 

Para ser mais fácil espalhar a Vaqueiro, derreta-a um pouco no microondas, antes de a juntar ás codornizes.

Codornizes fritas na Actifry

A receita não é nova, já a publiquei aqui anteriormente.

O modo de preparação é que é diferente. 

As codornizes são partidas em 4, e "fritas" na Actifry, apenas com um fiozinho de azeite!

Ficam com a pele muito mais estaladiça e com muito menos gordura!

Acho que não volto a frita-las na frigideira! Para além de mais saudáveis e sabororsas, não queimam com tanta facilidade e fica tudo muito mais limpo, já que não hà salpicos no fogão, na bancada e na parede.

Estas estiverem cerca de 20mn na Actifry, mas eram apenas duas, se colocar mais, aumente um pouco o tempo de preparação, mas também pode ir controlando, abrindo a tampa e vendo pela cor, quanto mais dourada melhor!

Codornizes fritas

O que eu gosto de codornizes fritas... desde miúda! Sou capaz de comer, sem qualquer tipo de acompanhamento!

Ingredientes:

• codornizes abertas ao meio e limpas


• 
  
  louro


• 
  
  alho


• 
  
  pimenta


• 
  
  sal


• 
  
  vinagre


• 
  
  azeite


• 
  
  banha

Preparação:

Começe por deitar num prato, o sal, a pimenta, o alho picadinho e o louro partido aos pedacinhos não muito pequenos. Disponha por cima as codornizes e volte a temperar por cima com os mesmo ingredientes. Regue com um fio de vinagre e deixe ficar a tomar gosto no minimo 1 hora.

Numa frigideira, ou caçarola, deite generosamente o azeite e uma boa colher de sopa de banha. Frite nesta gordura as codornizes, virando assim que apresentar um tom dourado.

Escorra sobre papel absorvente e acompanhe com batata frita, e/ou arroz branco e salada.

Nota: Retire todas as folhas de louro, antes de começar a fritar as codornizes. O louro tem tendência a estalar na gordura, o que faz respingar e por vezes queima-nos a sério! Tape a frigideira enquanto fritam, e use um garfo comprido para as virar.