Couve coração recheada com carne picada

 

Ingredientes

500 gr de Carne de vaca picada

1 Cebola

2 Dentes de alho

1 Folha de louro

1 Colher de sopa de polpa de tomate

1 Fio de vinho branco

Sal e pimenta q.b

Queijo mozzarella light ralado

Folhas de couve coração q.b

Azeite

Preparação

Separe cuidadosamente as folhas da couve, sem as partir ou cortar as folhas.

Escalde-as em água a ferver durante 3 ou 4 mn 

Retire-as da água, com a ajuda de uma escumadeira e deixe-as escorrer.

Faça um refogado com a cebola e o alho picado, a folha de louro e o azeite.

Junte a carne, mexa bem, tentando separar a carne ao máximo.

Quando perder o tom rosado, junte a polpa de tomate e o vinho branco.

Tempere com sal e pimenta. Mexa bem e tape.

Deixe cozinhar cerca de 20 a 30 mn, e vá deitando água a ferver se necessário.

Disponha as folhas da couve e distribua a carne picada por elas. Polvilhe com queijo ralado.

Coloque a carne na ponta, do lado do talo. Dobre os lados para cima da carne e em seguida faça rolar a carne até à ponta contrária à do talo, formando assim uma espécie de almofada.

Sirva de imediato.

Nota/Sugestão

Tente não acrescentar muita água enquanto a carne cozinha, pois a ideia é mesmo que fique com pouca água.

Se as folhas da couve forem pequenas, junte duas folhas, meio sobrepostas e proceda do mesmo modo.

A carne pode ser de mistura e pode mesmo acrescentar um pouco de chouriço picado, mas tenha em conta que aumentará também a sua carga calórica.

Para que não arrefeçam, à medida que estiverem prontas, vá colocando as almofadinhas numa travessa no forno ligado a 80/90ºc só mesmo para manter a temperatura.