Omelete de cogumelos e queijo camembert

Ingredientes

Ovos

Cogumelos frescos laminados

Queijo Camembert em pedaços

Sal e pimenta

Azeite

Preparação

Numa frigideira, aqueça um fio de azeite e junte os cogumelos e um pouco de sal, até que amoleçam um pouco.

Bata os ovos com uma pitada de sal e pimenta e junte aos cogumelos. Sem mexer, deixe secar um pouco os ovos e espalhe o queijo.

Comece a enrolar os ovos, dando-lhe a forma de omelete.

Sirva de imediato, acompanhado de arroz branco e salada.

Nota/Sugestão

Use uma boa frigideira anti-aderente para conseguir melhores resultados.

 

Sopa Rosa

Ingredientes

2 Batatas médias

1 Courgette grande

1 Nabo pequeno

1 Alho francês

1 Dente de alho

1 Tomate médio

1 Beterraba cozida

Sal

Azeite

Preparação

Corte todos os ingredientes em pedaços pequenos e leve ao lume cobertos de água e temperados com sal, até cozerem.

Passe tudo com a varinha mágica, tempere com azeite e sirva de seguida.

Nota/Sugestão

Use apenas a parte branca do alho francês. Acompanhe a sopa com croutons ou mesmo tostas partidas ou pedaços de pão torrado em casa.

Camarão e Pérolas do mar salteados com molho de soja

Ingredientes

1 Embalagem de Pérolas do Mar

300 gr de Miolo de camarão

1/2 Pimento verde

1 Cebola média

3 Dentes de alho

Coentros picados

Sal e pimenta

1 Colher de sopa de molho de soja

Azeite

Preparação

Corte a cebola em gomos e o pimento em tiras. Pique os alhos e leve tudo ao lume numa frigideira ou wook, com um fio de azeite.

Quando a cebola começar a murchar, junte o camarão bem escorrido e seco. Envolva bem e quando começar a ficar rosado, junte as Pérolas do mar.

Acrescente o molho de soja e a pimenta. Mexa bem e rectifique o tempero. Se necessário acrescente um pouco de sal. Quando os camarões estiverem bem rosados, retire do lume e sirva de imediato.

Polvilhe com coentros picados e sirva de imediato, acompanhado com arroz branco ou massa de arroz.

Nota/Sugestão

Não acrescente o sal sem primeiro provar, pois alguns molhos de soja já são bastante salgados.

Bacalhau com espinafres

Ingredientes

2 Postas de bacalhau pequenas

400 gr de Espinafres congelados

1 Cebola pequena

3 Dentes de alho

2 Ovos

Sal e pimenta

1 Fio de azeite

Preparação

Coza as postas de bacalhau por breves minutos. Escorra-as e retire-lhes as peles e as espinhas, lasque os lombos e reserve.

Coza os espinafres conforme indica na embalagem e de seguida, escorra-os bem, pressionando-os com a ajuda de uma colher para que larguem por completo a água.

Numa frigideira, deite o azeite e aloure a cebola cortada em meias luas finas e os alhos laminados.

Junte o bacalhau, envolva bem na cebola e no alho. 

Junte os espinafres, misture-os bem com o bacalhau e o refogado com a ajuda de um garfo se necessário. Rectifique o sal e tempere com pimenta.

Bata os ovos e deite-os por cima dos espinafres e do bacalhau.

Envolva bem para que fique bem distribuído e quando estiverem cozinhados, retire do lume e sirva de seguida.

Nota/Sugestão

 

Pode polvilhar com lascas de queijo ou queijo ralado.

 

Cogumelo recheado com ovo, fiambre e queijo

Ingredientes

Cogumelos Portobello

Fiambre em cubos

Ovos

Queijo para gratinar ralado

Queijo Parmesão ralado

Sal e pimenta

Azeite

Preparação

Lave os cogumelos e retire-lhes a pele escura do lado de fora.

Esfregue cada um dos cogumelos com azeite e sal, tanto por fora quanto por dentro.

Parta os ovos e deite um em cada cogumelo.

Tempere com mais uma pitada de sal e junte o fiambre em cubinhos. Tempere com pimenta e cubra tudo com queijo ralado para gratinar.

Leve ao forno pré aquecido a 200ºc até que o queijo esteja bem dourado.

Retire do forno, e polvilhe com queijo parmesão acabado de ralar.

Nota/Sugestão

Pode rechear os cogumelos com outros ingredientes da sua preferência.

Mousse rápida de lima

Ingredientes

4 Iogurtes Gregos Natural Açucarado

1 Lata de leite condensado

3 Limas

Preparação

Junte os iogurtes com o leite condensado. Mexa bem e de seguida junte o sumo das limas. Envolva bem e leve ao frigorifico até estar bem fresco.

Sirva decorado com raspas de lima.

Nota/Sugestão

Raspe as limas antes de as espremer, para que seja mais fácil segura-las.
Pode fazer com limão se preferir. Nesse caso vá deitando o sumo, mexendo bem e provando até ficar a seu gosto.

Batatas com alho e alecrim

Ingredientes

Batatas pequenas com pele

1 Ramo de alecrim

Alho com casca

Sal

Azeite

Preparação

Lave bem as batatas com a pele. Disponha-as numa frigideira que possa ir ao forno.

Tempere de sal, retire as olhas do ramo de alecrim e junte ás batatas, bem como alguns dentes de alho esmagados com casca.

Acrescente um fio generoso de azeite e leve ao forno a 200ºc até que as batatas estejam cozinhadas.

Retire-as do forno, amasse-as um pouco com a ajuda de um esmagador ou mesmo de uma colher, e leve a frigideira ao lume. Se necessário, junte um pouco mais de azeite. Deixe que as batatas fritem um pouco, mexendo de vez em quando.

Sirva de seguida para acompanhar qualquer tipo de carne ou peixe assado.

Nota/Sugestão

Se as batatas forem grandes, corte-as ao meio ou mesmo em gomos.

Panquecas de Aveia

Ingredientes

1 Chávena de chá de farinha

1 Colheres de sopa de açúcar baunilhado

2 Colheres de sopa de manteiga derretida

1 ovo

3 Colheres de sopa de flocos de aveia

1 Chávena de leite

1 Colher de chá de fermento em pó

1 Pitada de sal

Preparação

Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogenea.

Unte levemente uma frigideira pequena com manteiga e deite a massa suficiente para cobrir bem o fundo da frigideira e fique com um pouco de altura.

Em lume muito brando, deixe cozinhar. Quando começarem a aparecer bolhas por cima, aguarde mais uns minutos até que essa supercicie seque um pouco mais e com a ajuda de uma espátula, volte-a para que cozinhe do outro lado.

Retire para um prato e sirva de imediato, acompanhado com creme de chocolate, doces, mel, fruta ou uma bola de gelado com frutos secos, etc.

Nota/Sugestão

Caso não tenha açúcar baunilhado, pode perfeitamente usar um açúcar normal. Ou então juntar algumas gotas de essência de baunilha a seu gosto.

Puré de Brócolos

Ingredientes

Brócolos

Alho

Pimenta

Noz moscada

Sal

Preparação

Separe os brócolos por raminhos mais pequenos, de-lhes um golpe no pé, no sentido do comprimento, sem o separar, para que coza mais rapidamente.

Leve ao lume em água temperada com sal, junte 1 ou 2 dentes de alho e deixe cozer até que os pés estejam bem cozidos.

Escorra bem a água e passe os brócolos, com a varinha mágica/ picadora/ passe vite/ liquidificadora/ Bimby...

Tempere com pimenta e noz moscada e sirva de imediato.

Nota/Sugestão

Junte um pouco de queijo ralado. Polvilhe com sementes de sesamo tostadas.

Salada de frango

 Ingredientes

 Peito de frango assado

Alface

Tomate

Ovo cozido

Cogumelos enlatados

Azeitonas pretas

Cebola

Oregãos

Sal

Azeite

Vinagre

Preparação

Desfie o peito de frango e disponha numa taça.

Corte o tomate em pedaços, ripe a alface e corte a cebola em meia lua. Corte o ovo em rodelas.

Junte ao frango, assim como os restantes ingredientes e temperos.

Sirva de imediato.

Nota/Sugestão

Pode juntar milho, ervilhas e se tiver algumas batatas cozidas no frigorífico à espera de uma segunda oportunidade, salteie-as num pouco de azeite e alho e junte à salada cortadas em pedaços.

Pode optar por substituir o azeite, e o vinagre por um molho de iogurte.

Torta de Salmão Fumado ou Sushi fingido

Ingredientes para o esparregado

1 Embalagem de espinafres congelados

1 Ovo

1 Clara

Ingredientes para o recheio

100 gr de Salmão fumado

70 gr de Queijo creme light (tipo Philadelfia)

 1 Colher de sobremesa de molho de soja

Sementes de sesamo q.b

Cebolinho picado q.b

Sal, pimenta e gengibre em pó 

Sumo de limão q.b

Preparação do esparregado

Coza os espinafres conforme indica na embalagem.

Quando estiverem cozidos, escorra-os e esprema-os bem para retirar o excesso de água.

Reduza-os a puré com a ajuda da varinha mágica. Junte a gema e mexa bem. Bata as claras em castelo
 e envolva no esparregado.

Forre uma travessa com papel vegetal que deverá untar com um pouco de azeite. Deite nela o esparregado e espalhe bem, deixando uma altura de cerca de meio centímetro.

Leve ao forno pré aquecido a 180ºc durante cerca de 10 a 15mn.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Retire com cuidado o papel vegetal e reserve.

Preparação do recheio

Pique o salmão fumado. Junte todos os restantes ingredientes e envolva bem.

Espalhe esta pasta por cima do esparregado e comece a enrolar por uma das pontas.

 Leve ao frigorífico e quando estiver frio, corte em rodelas e sirva.

Fonte

As Delicias das Guerreiras

Tranches de pescada e legumes cozidos a vapor (receita Bimby)

Ingredientes

Tranches de pescada

Brócolos

Batatas

Cenouras

Ovos

Coentros em pó

Sal

Azeite

Cebolinho

Preparação

Tempere as tranches de pescada com sal, coentros em pó e regue com um fio de azeite. Feche uma a uma em pelicula aderente e coloque na parte de cima da Varoma.

Separe os brocolos em raminhos mais pequenos, descasque as batatas e corte-as em gomos e retire a pele à cenoura cortando-a também ao meio.

Coloque na parte de baixo da Varoma. Envolva os ovos também em película aderente e junte aos brócolos.

Encha o copo da Bimby com água até meio, tempere de sal e programe 50mn/vel.2/Temp. Varoma.

Finalizado esse tempo, verifique se os talos dos brócolos estão bem cozidos. 

Retire as tranches das películas e sirva acompanhado com os legumes e ovos cozidos e regado com um fio de azeite e polvilhado com cebolinho picado.

Nota/Sugestão

Substitua os coentros em pó por coentros frescos.

Tenha cuidado ao retirar os ovos e as tranches de dentro das películas, pois irá soltar também o vapor que acumulou e pode mesmo queimar-se.

Bolo de chocolate, coco e baunilha (com apenas 1 ovo!)

Ingredientes

1 Ovo

250 gr de Açúcar

50 gr de Açúcar baunilhado

200 gr de Farinha

80 gr de Chocolate em pó

50 gr de Coco ralado

1 Chávena de chá de leite

1 Colher de sopa de manteiga amolecida

1 Colher de sobremesa de fermento

Preparação

 Bata o ovo com o açúcar e o açúcar baunilhado e quando tiver obtido uma mistura esbranquiçada e homogénea, junte o leite.

Mexe bem, e junte aos poucos, a farinha e o fermento.

Acrescente o chocolate em pó e o coco ralado e a manteiga.

Bata o bolo durante alguns minutos, enquanto unta e enfarinha uma forma.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºc durante cerca de 30/40 mn.

Desenforme depois de frio.


Nota/Sugestão
Decore a gosto. Este foi polvilhado apenas com açúcar em pó e purpurinas comestíveis.

Nova Planta Choco Max

O Dia da Criança está mesmo a chegar e, neste dia, as Crianças mandam. Qual é a criança que não adora um delicioso pequeno-almoço ou lanche com sabor a chocolate? Qual é a mãe que não adora dar um lanche saboroso mas incrivelmente saudável?

No Dia da Criança, com Planta Choco Max, vai ser possível juntar o melhor de dois mundos e agradar a todos, começando logo com um pequeno-almoço especial pela manhã, preparado pelo pai e pela mãe. As crianças vão adorar começar o dia com a coragem, a inteligência e a força do Max, o seu Leão preferido. E os Pais? Esses vão ficar mais tranquilos por saber que estão a proporcionar um momento saudável e saboroso com Planta.

Planta CHOCO MAX tem 13% de leite magro, apenas 3,5g de açúcares por porção, não tem corantes nem conservantes, é rico em vitaminas A, D e E e também em ácidos gordos essenciais Ómega 3 e Ómega 6 os famosos nutrientes que o organismo não consegue produzir e que são tão escassos na alimentação do dia-a-dia. Estes ácidos gordos essenciais são necessários para o crescimento e o desenvolvimento normais das crianças, tornando este creme vegetal, a par da restante gama Planta, num dos maiores aliados das mães.

O valor nutricional dos produtos Planta, incluindo Planta CHOCO MAX, está reconhecido cientificamente pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos e pela União Europeia*.

Já disponível nos principais super e hipermercados do país, a nova Planta CHOCO MAX tem um PVP recomendado de 1,99€.

*Jornal Oficial da União Europeia L277 – Regulamento (CE) nº 983/2009 de 21 outubro

Iogurte de canela

Ingredientes

1 litro de leite magro

1 Iogurte natural magro

50 gr de Açúcar ou adoçante a gosto

1 Colher de chá cheia de canela em pó

Preparação

Misture todos os ingredientes, mexendo bem. Em seguida, aqueça-os até atingir uma temperatura de 50ºc, usando para isso um termómetro de cozinha.

Transfira a mistura para copinhos, abafe-os com um cobertor ou na iogurteira e deixe ficar cerca de 8 a 12h.

Finalizado esse tempo, coloque-os no frigorifico.

Preparação na Bimby

Junte todos os ingredientes e mexa 4mn./ vel.4/ temp. 50ºc.

Transfira a mistura para copinhos, abafe-os com um cobertor ou na iogurteira e deixe ficar cerca de 8 a 12h.

Finalizado esse tempo, coloque-os no frigorifico.

Nota/Sugestão

A esta receita pode juntar fruta ou bolachas, na altura de misturar os ingredientes.

O Dia da Criança no Mar Shopping

O Dia da Criança, já este sábado, vai ser um dia diferente no MAR Shopping. Os mais pequenos serão os cozinheiros de serviço e terão a oportunidade de ter um primeiro contacto com o mundo da cozinha com a iniciativa totalmente gratuita, Petit-Chef.

O pequeno workshop, promovido em parceria com o MAR Shopping e a IKEA, traz a Matosinhos uma cozinha pedagógica para crianças dos 6 aos 12 anos de idade, aos comandos e orientação da Chef Joana Byscaia. O Petit-Chef tem como objetivo ensinar as crianças a encararem a cozinha com uma nova perspetiva e técnicas que lhes vão ser úteis para toda a vida, para além de regras de segurança e higiene na cozinha, fomentar o trabalho de equipa e desenvolver a criatividade, tudo isto enquanto se divertem.

A Chef Joana Byscaia irá trazer ao MAR Shopping “O Papa-queijo come fruta”, uma receita fria e divertida que irá colocar as mãos dos mais pequenos literalmente na massa. São motivos mais que suficientes para celebrar o Dia da Criança no MAR Shopping e vê-los a cozinhar, como se fossem autênticos Chefs.

A iniciativa acontecerá no Atrium, piso 0, em duas sessões gratuitas, ambas com duração de 45 minutos, a primeira a ter início às 17h00 e a última pelas 18h00.

Todos os horários e atividades disponíveis podem ser consultados no Balcão de Informações, no Piso 0 ou na página de Facebook do MAR Shopping.

Bacalhau à Brás fingido

Ingredientes

400 gr de Bacalhau demolhado e lascado

1 Alho francês grosso

3 Ovos

1 Cebola média

2 Dentes de alho grandes

1 Folha de louro

Pimenta e sal q.b

Azeite

Azeitonas pretas (opcional)

Salsa picada (opcional)

Preparação

Corte a cebola em meias luas e pique os alhos.

Deita num tacho com o azeite e o louro partido ao meio.

Quando a cebola alourar, junte o bacalhau demolhado e lascado, envolva bem no refogado e quando levantar fervura novamente, junte o alho francês cortados ás rodelas que devem ser separadas umas das outras.

Mexa bem, tempere de sal (se necessário) e pimenta.

Quando o alho francês estiver amolecido, junte a salsa picada e os ovos batidos e levemente temperados de sal e pimenta.

Mexa bem, em lume brando para não secar demasiado os ovos.

Retire do lume quando os ovos atingirem a consistência que seja do seu agrado.

Sirva guarnecido com as azeitonas.

Nota/Sugestão

O bacalhau poderá largar alguma água enquanto o cozinha, e se for demasiado, escorra-a, pois a ideia não é que o bacalhau coza nessa água e quando acrescentar os ovos estes também não irão coagular correctamente.

Passatempo Président

Gostava de ganhar um workshop com o chefe Chakall? E se a Président lhe der essa hipótese?

Para se habilitar a ser um dos escolhidos, só tem de elaborar uma receita com o queijo Snack Président (o mesmo da fotografia). Depois devem fotografar e enviar para bruno.mendes@sopexa.com, com a indicação do nome e da morada e também o nome do blog onde teve conhecimento deste passatempo.

 * O passatempo decorre de dia 24 de Maio a 9 de Junho de 2013 e está limitado a 1 participação por pessoa, com morada em Portugal.
Os vencedores serão informados por e-mail e as receitas e fotografias dos participantes serão publicadas no site www.president.pt. Ao participarem, cedem automaticamente os direitos da receita e de imagem.

Boa sorte!

Em votações

Decidi participar no Bake Brave com a receita de Biscoitos de pepitas de chocolate que publiquei de manhã! 

Será que me podiam dar uma ajudinha e votar aqui na minha receita? Muito obrigada desde já!

Biscoitos com pepitas de chocolate

 

Esta é a minha participação para comemorar o World Baking Day que se comemora hoje! Um dia muito docinho a todos!

Ingredientes

250 gr de Farinha

1 colher de chá de farinha Maisena

1/2 colher de chá de sal

170 gr de ManteigaVaqueiro liquida

200 gr de Açúcar mascavado

50 gr de Açúcar branco

Raspa de 1/2 Vagem de baunilha

1 Ovo

1 Gema

1 Colher de chá de fermento

150 gr de Pepitas de chocolate

Preparação

Peneire a farinha, a farinha Maisena e o fermento. Junte o sal e reserve.

Bata a manteiga com ambos os açúcares, até que tudo esteja bem incorporado.

Raspe o interior de meia vagem de baunilha com uma faca e junte com os ovos, ao preparado anterior. Mexa bem até se formar espuma.

Acrescente as farinha peneiradas, envolvendo bem e de seguida as pepitas de chocolate.

Forre um tabuleiro com papel vegetal levemente untado com um pouco de manteiga ou azeite e deite montinhos de massa na quantidade de uma colher de chá.

Deixe espaço ente os montinhos e não os achates. Eles irão espalmar e crescer.

Leve ao forno pré aquecido a 180ºc durante cerca de 15 a 20 mn.

Deixe arrefecer alguns minutos antes de os passar para uma rede para acabarem de arrefecer por completo.

Guarde-os numa lata ou frasco bem fechados.

Nota/Sugestão

Deite 2 colheres de sopa de chocolate em pó à massa para fazer biscoitos de chocolate com pepitas de chocolate.

As bolachas, quando as retirar do forno, estarão ainda um pouco moles e por isso convém que arrefeçam um pouco antes de as retirar para a rede, para evitar que se partam.

Pode substituir as pepitas de chocolate por "M&M'S".