Bacalhau com espinafres

Ingredientes

2 Postas de bacalhau pequenas

400 gr de Espinafres congelados

1 Cebola pequena

3 Dentes de alho

2 Ovos

Sal e pimenta

1 Fio de azeite

Preparação

Coza as postas de bacalhau por breves minutos. Escorra-as e retire-lhes as peles e as espinhas, lasque os lombos e reserve.

Coza os espinafres conforme indica na embalagem e de seguida, escorra-os bem, pressionando-os com a ajuda de uma colher para que larguem por completo a água.

Numa frigideira, deite o azeite e aloure a cebola cortada em meias luas finas e os alhos laminados.

Junte o bacalhau, envolva bem na cebola e no alho. 

Junte os espinafres, misture-os bem com o bacalhau e o refogado com a ajuda de um garfo se necessário. Rectifique o sal e tempere com pimenta.

Bata os ovos e deite-os por cima dos espinafres e do bacalhau.

Envolva bem para que fique bem distribuído e quando estiverem cozinhados, retire do lume e sirva de seguida.

Nota/Sugestão

 

Pode polvilhar com lascas de queijo ou queijo ralado.