Donuts

Fonte

 Delicias cá de casa

Ingredientes

14 gr de Fermento fresco de padeiro

80 ml de Leite morno

180 gr de Farinha tipo 65

25 gr de Manteiga amolecida

1 Ovo

1 Pitada de sal

Raspa de 1 limão pequeno

Sementes de 1/2 vagem de baunilha

Óleo para fritar

Para o galcê

120 gr de Açúcar

20 gr de Água 

Preparação

Desfaça o fermento no leite.

Misture todos os restantes ingredientes e amasse bem, até obter uma massa elástica.

Deixe a massa descansar durante uns 30 mn num local aquecido e longe de correntes de ar e coberta com um pano húmido para não secar.

Amasse ligeiramente, volte a tapar com o pano húmido e deixe levedar mais 30 mn.

numa bancada polvilhada, estenda a massa com um rolo e deixe-a com uma altura de 1 cm.

Tape novamente com o pano e deixe levedar mais 10 mn.

Com um cortador de bolachas com cerca de 8cm e outro mais pequeno com cerca de 2, dê a forma e frite-os de seguida em óleo não muito quente. Vire para que fritem do outro lado.

Deixe-os escorrer sobre papel absorvente enquanto prepara o glacê.

Leve ao lume o açúcar e a água e quando o açúcar estiver totalmente derretido, retire do lume e passe de imediato os donuts de um lado e de outro.

Nota/Sugestão

A farinha que usei era especial para bolos e talvez por isso, para conseguir o ponto elástico da massa, tive de lhe acrescentar mais cerca de 70 gr.

Se não tiver um cortador de bolachas com as medidas que indiquei, improvise e use um copo, e para o buraco do meio, pode mesmo usar a ponta de uma faca e formar um circulo que depois retira com a ajuda da mesma.
Para amassar pode usar a máquina de fazer pão ou a Bimby 6mn/vel. Espiga.