Postas de pescada assadas no forno

Ingredientes

(Para 3 pessoas)

3 Postas de pescada altas

1/2 Pimento vermelho

1/2 Pimento verde

1 Tomate maduro

2 Cebola grande

3 Dentes de alho

1 Folha de louro

Pimenta branca q.b

Aneto (Endro) Espiga  q.b.

Ervas da Provence q.b

Sal q.b

Azeite q.b

Preparação

Tempere com 1 ou 2 horas de antecedência, as postas de peixe com sal e pimenta.

Numa travessa que possa ir ao forno, faça uma cama com a cebola, os pimentos e o tomate tudo cortado em cubos. Separe as camadas da cebola e espalhe pela travessa.

Coloque as postas de peixe por cima, polvilhe com aneto e ervas da Provence, pique o alho e espalhe-o. Junte a folha de louro e um generoso fio de azeite.  

Leve ao forno cerca de 1 hora (ajuste o tempo consoante a altura das postas) a 180ºc, "regando" algumas vezes com o molho que se vai formando, durante esse tempo.

Sirva acompanhado de puré de batata.