Bolo de chocolate com vinho do Porto

 

Fonte

 Compassionate Cuisine

Ingredientes

360g de Farinha de trigo

60g de Cacau

2 Colheres de chá de bicarbonato de sódio

½ Colher de chá de sal

225g de Açúcar mascavado

160ml de Óleo vegetal

420ml de Leite

60ml de Vinho do Porto

2 Colheres de sopa de vinagre de maçã (ou cidra)   

  

 Para a ganache de chocolate

 120ml de leite
1 colher de sopa de vinho do Porto
150g de chocolate para culinária

 Avelãs para decorar

Preparação

Junte a farinha, o açúcar, o sal, o cacau e o bicarbonato numa tigela e misture.

À parte, misture os líquidos. O óleo, o leite e o vinho do Porto. 

Comece a misturar os líquidos com os secos e vá mexendo até obter uma mistura homogénea.

Junte o vinagre, mexa rapidamente, pois o bicarbonato de sódio começará a reagir com o vinagre.

Despeje a massa para uma forma sem buraco, untada e polvilhada com cacau ou chocolate em pó.

Leve ao forno a 180ºc durante 40 a 50 mn. 

Preparação da ganache

Derreta em banho maria o chocolate partido em pedaços e misture-lhe o leite e o vinho do Porto. Mexa até obter uma cobertura cremosa.

Espere que arrefeça um pouco e espalhe por cima do bolo.

 Decore com avelãs.

Nota/Sugestão

Este é sem dúvida um dos melhores (senão mesmo o melhor) bolo de chocolate que já comi! Não leva ovos, fica com uma massa húmida com um leve sabor a vinho do porto. Se quiser um sabor um pouco mais pronunciado, acrescente mais uns 10 ou 15 ml.

Também pode juntar à massa um pouco de avelãs. Não o fiz porque a minha filha não gosta de frutos secos. Pode também corta-lo ao meio e rechear com um pouco da própria ganache, mas sinceramente acho que não precisa!

Usei uma forma com um diâmetro de 22 cm. Não aconselho a que seja cozido numa forma muito maior que esta medida até porque o tornará mais seco.