Bacalhau à Brás com camarão

Ingredientes

2 Postas de Bacalhau demolhado

200 gr de camarão

600 gr de Batatas 

5 Ovos

1 Cebola grande

3 Dentes de alho

1 Folha de louro

Salsa fresca

sal, pimenta e noz moscada

Azeite

Preparação

Coza o bacalhau durante breves minutos.

Entretanto, descasque e corte as batatas em palitos finos e frite-as até que fiquem estaladiças. Escorra-as sobre papel absorvente.

Escorra o bacalhau e lasque-o, retirando-lhe peles e espinhas. Numa panela, refogue no azeite, a cebola cortada em meias luas finas e os alhos picados, junto com a folha de louro.

Assim que a cebola ficar translucida, junte-lhe o camarão descascado e descongelado e salteie até que fique rosado.

Acrescente o bacalhau e as batatas e envolva tudo.

À parte, bata os ovos, temperados com sal, pimenta e noz moscada. Deite os ovos e a salsa picada no bacalhau e mexa, envolvendo tudo nos ovos. Rectifique os temperos.

Não deixe que os ovos coagulem demais, deve deixa-los um pouco cremosos.

Sirva de imediato. 

Notas & Sugestões

Gostámos muito deste "upgrade" do bacalhau à Brás! O camarão que utilizei, era do tamanho 20/30 e optei por corta-lo em 3 pedaços cada camarão.

Tenha cuidado com o sal... o bacalhau que usei estava no ponto e preferi usar o sal apenas para temperar os ovos, em vez de temperar cada ingrediente em separado e correr o risco de salgar tudo.

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