Bifanas com camarão

Ingredientes

6 Bifanas

200 gr de Camarão com casca

1 colher de sopa mal cheia de Maisena

Sal e alho em pó q.b

Azeite q.b

Preparação

Tempere as bifanas com sal e o alho em pó.

Descasque o camarão e coza as cascas em água suficiente para as cobrir e sal, deixando ferver durante alguns minutos e esmagando-as de vez em quando com a ajuda de um esmagador de batatas ou uma escumadeira, enquanto fervem.

Espalhe um pouco de azeite numa frigideira e frite as bifanas. Retire-as para um prato e mantenha-as quentes enquanto prepara o molho. Nesse molho que as bifanas formaram, saltei-e o camarão descascado. Retire-o e reserve-o junto com as bifanas.

Num pouco de água fria (1 chávena de café de água) desfaça a Maisena.

Coe o caldo das cascas de camarão e junte ao molho formado pelas bifanas e pelo camarão, cerca de 500 ml desse caldo e a Maisena desfeita.

Mexa bem até começar a engrossar e rectifique de temperos.

Deite o molho por cima das bifanas e sirva de imediato acompanhado de arroz branco ou batata frita.

Nota/Sugestão

Adorámos o contraste de sabores desta receita! E o molho cremoso... Muito bom mesmo!

O molho, caso fique demasiado liquido, pode desfazer um pouco mais de Maisena num pouco de água fria e junta-la ao molho. Se pel contrário, ficar demasiado grosso, junte um pouco mais de caldo do camarão ou um pouco mais de água, rectificando o tempero no final.