Feijoada de choco e camarão

Ingredientes

500 gr de Choco

500 gr de Camarão com casca

1/2 Chouriço de qualidade

800 gr de Feijão branco escorrido

1 Cenoura grande

1 Cebola grande

3 Dentes de alho

1 Folha de louro
1 Colher de sopa de polpa de tomate
1 Fio de vinho branco

Azeite

Sal e pimenta q.b

Coentros frescos picados

Preparação

Descasque o camarão, reserve-o temperado com um pouco de sal e coza as cascas em água temperada de sal e um pouco de pimenta. Deixe ferver durante alguns minutos, esmagando várias vezes as cascas com a ajuda de um esmagador de batata ou algo similar.

Coe esta água e reserve-a.

Entretanto corte as tiras de choco em pedaços.

Prepare um refogado com a cebola e os alhos picados. Junte-lhes um fio de azeite e a folha de louro e deixe alourar.

 Junte o Chouriço cortado em rodelas, envolva no refogado e quando começar a largar cor, junte o choco.

Mexa, deixe-o cozinhar um pouco, refresque-o com um pouco de vinho branco e a polpa de tomate e acrescente-lhe a cenoura cortada em rodelas e a água da cozedura das cascas do camarão suficiente para cozinhar o choco durante 30 mn.

Ao fim desse tempo, rectifique os temperos e junte o camarão e o feijão. Quando levantar fervura conte uns 3 minutos e retire do lume, polvilhe com coentros e sirva de imediato.

Nota/Sugestão

É tão bom cozinhar e de seguida poder saborear estas receitas que parece que nos aquecem e nos confortam! Aproveite este tempo feio para a experimentar e vai ver que não se arrepende.

Pode usar feijão branco de conserva, escorrido.

Também pode usar choquinhos pequenos inteiros. Fica igualmente bom!