Lulas recheadas com alcaparras e bacon

Ingredientes

1kg de Lulas

1/4 de chávena (de chá) de bacon em cubinhos

2 colheres (de sopa) de Alcaparras picadas

2 Ovos cozidos

Pão ralado q.b

2 Cebolas médias

3 Dentes de alho

1 colher (de sopa) de Polpa de tomate

1 fio de Vinho branco

1 colher (de sopa) mal cheia de Molho inglês

Sal, pimenta

1 folha de louro

Azeite

 

Preparação

Limpe as lulas e vire-as "do avesso", limpando bem.

Pique os tentáculos e junte o ovo cozido picado, as alcaparras e o bacon.

Junte aos poucos o pão ralado, envolvendo entre cada adição, até obter uma mistura seca e bem ligada.

Recheie agora as lulas e prenda com um palito.

Prepare um refogado com as cebolas e os alhos picados, junte o azeite e a folha de louro.

Quando a cebola estiver dourada, junte as lulas com cuidado e envolva no refogado.

Refresque com o vinho branco e a polpa de tomate. Tempere de sal e pimenta e molho inglês, junte água a ferver até cobrir as lulas e deixe cozinhar durante 30 a 40 mn dependendo do tamanho das lulas.

Sirva acompanhado de arroz de cenoura polvilhado com sementes de sesamo.

Nota/Sugestão

Não encha demasiado as lulas para que não rebentem durante a cozedura, já que iirão encolher durante esse tempo.

Se achar que o recheio é pouco, pode sempre acrescentar arroz já cozido à mistura do recheio.