Lombinho de porco com puré de batata doce

Ingredientes

1 Lombinho de porco

3 Dentes de alho

Paprika q.b

Pimenta Branca e sal q.b

Azeite q.b para grelhar

Para o puré

1kg de Batata doce

Água da cozedura q.b

2 Colheres de sopa de Vaqueiro liquida

Sal q.b

Preparação

Corte o lombinho em fatias com cerca de 2 cm de largura.

Com o punho, dê um leve murro em cada uma das fatias para as achatar um pouco e tempere com o sal e a pimenta e o alho picado. Polvilhe com paprika e reserve.

Descasque as batatas e corte-as em pedaços grandes para que cozam mais depressa. Leve a cozer em água com sal até estarem macias.

Retire as batatas da água e reserve-a.

Passe as batatas num passe vite. Junte o creme vegetal Vaqueiro liquida e água aos poucos e vá mexendo e acrescentando água até obter um puré com a consistência que desejar.

Entretanto, grelhe as fatias de carne rapidamente para que não fique demasiado seca e sirva de seguida acompanhada do puré, com uma salada de alfaces variadas.

Notas & Sugestões

Apesar do lombinho ser bastante mais tenro, pode sempre substitui-lo por bifanas, apesar deste lombinho ter dado para 3 pessoas.