Pataniscas de Atum com Oregãos Santa Catarina (no forno com farinha de aveia)

Ingredientes

(4 Pataniscas grandes)

1 Lata de Atum com Oregãos Santa Catarina

1 Cebola pequena

2 Dentes de Alho

6 Colheres de sopa de Farinha de Aveia

3 Ovos 

Salsa q.b

Sal e pimenta. qb

Preparação

Lasque um pouco o atum com oregãos, previamente escorrido.

Pique a cebola e o alho e junte ao atum, bem como a farinha, os ovos e a salsa picada. Tempere com sal e pimenta.

Envolva bem, até ter todos os ingredientes bem distribuídos.

Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e distribua colheradas desta mistura com uma altura de cerca de 1 cm.

Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos.

Sirva de seguida acompanhado com uma boa salada.

Notas & Sugestões

Nesta receita, usei a conserva de atum com oregãos Santa Catarina, gentilmente oferecida pela Petiscaria Santo António!

A Petiscaria Santo António, tem 3 lojas abertas ao seu dispor, prontos para lhe oferecer uma refeição, um lanche ou um petisco com os amigos!

Mas não é só... a Petiscaria Santo António, tem ainda ao seu dispor, para que possa escolher e degustar em casa, um vasto leque de produtos portugueses (queijos, enchidos, conservas, vinhos, azeites etc.), oriundos de todas as regiões e todos de excelente qualidade.

É verdade que as 3 lojas se situam todas no norte do país, mas a Petiscaria Santo António, tem ainda uma loja online! Lá, poderá fazer as suas encomendas, que poderão ser enviadas inclusive para o estrangeiro e por isso, se mora fora de Portugal e quer matar saudades com os "nossos" produtos, tem aqui uma excelente oportunidade!

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No site da Peticaria Santo António, encontra ainda dicas e curiosidades, sempre vem vindas, a morada das lojas e ainda a ementa servida nas mesmas. 

Queques de leite (sem farinhas)

Ingredientes

12 Colheres de sopa de leite magro em pó

3 Ovos

20 Gotas de adoçante liquido (ou outro da sua preferência)

1 Colher de sopa mal cheia de fermento em pó

2 Colheres de café de aroma de baunilha

Preparação

Misture todos os ingredientes até obter uma massa lisa e sem grumos.

Transfira-a de seguida para forminhas untadas (caso não sejam de silicone) com um pouco de azeite ou manteiga e leve ao forno a 180ºC durante cerca de 20 minutos ou até que estejam douradinhos por cima.

Notas & Sugestões

Que delicia que ficam estes queques! Fiquei agradavelmente surpreendida pelo resultado final. De sabor, são muito parecidos com aqueles que se compram nos cafés, que têm aqueles biquinhos que todos temos tendência de comer primeiro :D e de textura, ficam parecidos com os pães de leite. Adorei-os mesmo, vou sem dúvida nenhuma repetir mas desta vez, com a receita a dobrar. Não encham muito a forma porque crescem bastante como podem ver pela foto.

No dia seguinte, desde que bem acondicionados (eu guardei-os dentro de um saco de plástico depois de os deixar arrefecer e desenformar) mantêm a fofura e o sabor.

Cogumelos recheados com carne picada e molho de tomate

Ingredientes

Carne picada q.b. (receita aqui)

Molho de tomate q.b (receita aqui)

Cogumelos brancos grandes para rechear

Queijo Mozzarella Light q.b

Azeite q.b

Sal e pimenta q.b

Coentros q.b

Preparação

Prepare os cogumelos, retirando-lhes o pé que pode aproveitar para picar e juntar à carne picada quando a cozinhar.

Disponha os cogumelos numa travessa que possa ir ao forno e em seguida espalhe um fio de azeite por cima deles e tempere com uma pitada de sal e pimenta.

Deite um pouco de molho de tomate dentro de cada cogumelo e em seguida acabe de preencher com a carne fazendo alguma pressão com a colher para que caiba uma quantidade maior.

Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno cerca de meia hora a 180ºC graus, pré- aquecido.

Por fim, polvilhe com os coentros picados e sirva de imediato.

Panqueca de Coco

Ingredientes

1 Ovo

1 Colher de sopa de farinha de coco

1 Colher de sopa de requeijão batido ou queijo quark

1 Colher de café de aroma de baunilha

1 Colher de café de fermento

Adoçante da sua preferência a gosto

Preparação

Junte todos os ingredientes e bata até obter uma massa bem ligada e sem grumos.

Aqueça uma frigideira anti aderente e unte-a levemente com azeite ou óleo de coco, com a ajuda de um guardanapo e de seguida deite a massa.

Tape e deixe cozinhar em lume brando até se começarem a formar bolhinhas rebentadas na panqueca.

Com a ajuda de uma espátula, descole a panqueca e vire-a para cozinhar do outro lado mais alguns breves minutos.

Sirva de imediato.

Notas & Sugestões

Fica deliciosa esta panqueca! E o cheirinho é fantástico! Só me faz lembrar o pão de Deus, tanto de sabor como de aroma! Também pode fazê-la salgada e servir como alternativa ao pão, visto que é baixa em hidratos de carbono.

Bolo de Chocolate com farinha de Coco (Low Carb)

Ingredientes

6 Colheres de sopa de farinha de coco

1 Colher de sopa de óleo de coco Myprotein

6 Colheres de sopa de leite de coco (ou outro da sua preferência)

1 Colher de sopa de cacau magro em pó

1 Colher de chá de adoçante stevia (ou açúcar integral de cana, ou mel ou outro adoçante da sua preferência)

2 Ovos

1 Colher de sopa de fermento em pó

Preparação

Misture todos os ingredientes muito bem e de seguida transfira para uma forma de silicone ou para uma caixa de plástico que possa ir ao microondas e programe cerca de 4 minutos. Faça o teste do palito e caso seja necessário, coza mais alguns minutos.

Nota & Sugestões

Aqui há dias comprei um coco porque a minha filha andava com desejos de água de coco! Então trouxe um coco pequenino mas que trazia bastante água. Lá a bebeu feliz e contente, mas depois o coco ficou à espera de outro fim porque ela não gosta de comer o coco assim à dentada! Então abri-o, retirei-lhe toda a goma branca e com ela fiz leite de coco que congelei e com a goma que ficou depois de bem escorrida do leite, fiz farinha de coco. Tostei numa frigideira, também se pode fazer no forno, e vai-se mexendo até ficar douradinha, mas sempre com cuidado pois bastam uns segundinhos para passar um pouco do ponto e depois já só sabe a queimado.

Deixei então arrefecer o coco tostado e triturei-o depois até obter uma farinha fina. E foi com essa farinha que fiz o bolo! Mas encontra facilmente nos hipermercados a farinha de coco já pronta, ainda hoje a comprei no Continente.

Pode colocar a massa do bolo toda numa só forma, ou pode dividir em forminhas dos queques e assim tem já doses individuais, que pode levar para onde quiser.

Almofadinhas de couve coração, recheadas com carne picada

Ingredientes

1/2 Kg de Carne picada 

1 Couve Coração pequena

1 Cebola pequena

2 Dentes de alho

1 Folha de louro

Pimenta branca ou preta q.b

1 Colher de café bem cheia de mangericão seco

1 Colher de café bem cheia de Oregãos

1 Fio de molho inglês

1 Cubo de caldo de carne Knorr de carne 

2 Colheres de sopa bem cheias de polpa de tomate

1 Fio de vinho branco

1 Colher de sopa de azeite

Molho de tomate (pode ver a receita aqui)

Queijo flamengo light ralado

Preparação

Pique a cebola e os alhos e refogue numa frigideira com a colher de azeite e o louro.

Quando a cebola começar a ficar translucida, junte a carne picada e envolva-a no refogado.

Vá mexendo de vez em quando até que perca toda a cor rosada.

Tempere com o sal, o molho inglês, o vinho branco, a polpa de tomate, a pimenta branca ou preta, o caldo de carne, o mangericão e os oregãos.

Mexa para distribuir os temperos, tape e deixe cozinhar cerca de 20 a 30 mn.

Entretanto, separe as folhas da couve, lave-as e retire o talo grosso.

Coloque-as numa taça que possa ir ao microondas, tapada com película aderente, coloque dentro do microondas e programe 2 ou 3 minutos.

No fim desse tempo, retire a taça com cuidado e retire a película. CUIDADO COM O VAPOR QUE IRÁ SOLTAR,

Disponha uma ou duas folhas, coloque a carne picada e dobre primeiro as laterais para dentro de maneira a que fiquem por cima da carne e de seguida comece a enrolar por um dos topos.

Proceda co mesmo modo até que acabem os ingredientes.

Transfira as almofadinhas para uma travessa que possa ir ao forno e espalhe por cima o molho de tomate.

Polvilhe com o queijo ralado e com oregãos e leve ao forno até gratinar.

Tarte de Legumes (com farinha de aveia)

Ingredientes

100 gr de Couve coração ralada

100 gr de Couve Roxa ralada

1/2 Cebola pequena picada

3 Ovos

1 Peito de frango cozido ou grelhado desfiado

2 Colheres de sopa de farinha de aveia

3 Colheres de sopa de Queijo Parmesão Galbani

1 Colher de chá de fermento em pó

Sal, pimenta e alho em pó q.b

Coentros picados q.b

Preparação

Misture todos os ingredientes até estar tudo bem distribuído. 

Transfira o preparado para uma forma levemente untada com azeite e leve ao forno pré aquecido a 200ºc durante cerca de 30 minutos.

Notas & Sugestões

Com esta tarte, consegui limpar o meu frigorífico de pedaços de legumes que por lá andavam. Pode fazer o mesmo com os legumes que tiver no seu e obtem assim uma receita diferente e ao seu gosto!