Frango assado com limão e molho de soja

Ingredientes:

• 1 Frango
• Sumo de 1 limão 
• 1 Colher de sopa de molho de soja
• 1 Cebola pequena cortada em meias luas
• Alho em pó q.b.
• Salsa picada
• Sal q.b
• Pimenta q.b
• Azeite q.b

Preparação:

Limpe o frango de gorduras mas mantenha a pele.

Junte todos os ingredientes e esfregue-os no frango. Deixe marinar no minimo 1 hora e leve de seguida ao forno, pré aquecido a 200 ºc durante cerca de 1h/1h30, consuante o tamanho do frango e virando a meio do tempo.

Vá regando com o molho que se for formando e sirva acompanhado de puré de batata.

Nota/Sugestão: Tenha atenção ao sal que adicionar, visto que o molho de soja já é salgado.

Se achar necessário, acrescente um pouco de água quente ao molho, enquanto o frango cozinha.

Comece a assar o frango com o lado do peito virado para cima e só depois de bem tostado vire de costas. Desta forma consegue uma pele seca e estaladiça, visto que de seguida não irá amolecer no molho, pois já assou o lado do peito primeiro.

Pescada e ovas de bacalhau à Lagareiro

 

Ingredientes:

• Postas de pescada
• Ovas de bacalhau
• Azeite
• Alhos
• Sal e pimenta
• Louro
• Batatas

Preparação:

Limpe o peixe de escamas. Salgue o peixe e as ovas e reserve.

Num tabuleiro ou numa travessa que possa ir ao forno, disponha o peixe e as ovas e em volta, as batatas, cortadas em gomos.

Deite um fio generoso de azeite, envolva bem o peixe e as ovas. Esmague alguns dentes de alho e coloque no tabuleiro, assim como a folha do louro partida.

Polvilhe com um pouco de pimenta.

Leve ao forno a 200ºc até que as batatas estejam macias e coradas.

Sirva acompanhado de legumes salteados.

Nota/Sugestão: Use batatas Primor inteiras.

Patrocinadora oficial do desafio "As Amantes do Verão"

 É com grande prazer que informo que este blog é um dos patrocinadores do fantástico desafio d' "As Amantes do Verão", organizado pela Turista Acidental e pela Miss Scarlet Red.

O desafio consiste na publicação diária de fotografias ou textos, alusivos ao tema, escolhido para cada dia.

Para se inscreverem neste desafio repleto de surpresas escaldantes, basta inscreverem-se, enviando um email para asamantesdoverao@gmail.com .

Participem, espera-vos um verão cheio de surpresas!

Licor de café

 Ingredientes:

•  3 dl de Aguardente
• 150 gr de Café de moagem fina
• 3 dl de Água
• 500 gr de Açúcar

Preparação:

Junte todos os ingredientes e deixe macerar num local seco e escuro, durante cerca de 1 mês, agitando de vez em quando.

Após esse tempo, coe o liquido e guarde numa garrafa bem fechada.

Nota/Sugestão: Aposte na qualidade do café, que utilizar para a preparação deste licor.

Queques de courgette e chocolate aromatizados com morango

Ingredientes:

• 200 gr de Courgette*
• 100 gr de Farinha
• 90 gr de Açúcar
• 100 gr de Chocolate em pó
• 40 gr de Manteiga amolecida
• 30 gr de Iogurte de morango
•  1 Colher de chá de fermento
• 1 Ovo

Preparação:

Descasque a courgette e parta-a em pedaços. Coloque-a na picadora ou na liquidificadora e pique bem.

Junte os restantes ingredientes, mexendo bem antes de adicionar novo ingredientes.

Forre forminhas de queques com formas de papel frisado e encha-as até 2/3 da altura.

Leve ao forno a 180ºc, durante 20 a 30 mn.

Nota/Sugestão: Estes queques ficam incrivelmente macios e húmidos. Não sabem a courgette, o sabor que predomina é o do morango. Há que referir que usei um iogurte de polpa de morango, mas podem usar o que melhor vos parecer.

Se picar a courgette na liquidificadora, não precisa de mudar de recipiente para juntar os restantes ingredientes. Junte-os na liquidificadora, o movimento das lâmina misturará a massa e assim poupa tempo e trabalho.

Rendeu 12 queques pequenos.

*Courgette = Abobrinha

Pão de sementes

Esta não é uma receita propriamente dita, apenas uma sugestão muito agradável e de fácil preparação.

Usei um pacote de farinha Branca de Neve de sementes, juntei um pouco mais de sementes pois gosto de lhes sentir a textura, embora não seja necessário pois a farinha vem bem servida das mesmas.

Prepare a massa conforme indica na embalagem e coza ou na máquina do pão ou no forno.

Desta vez optei por cozer numa forma de bolo Inglês para lhe dar o formato de pão de forma, mas pode-lhe dar a forma que bem entender.

Caso opte por cozer numa forma, desenforme ainda quente, para que o pão não transpire e fique molhado.

Acompanhei com um queijinho fresco de cabra, polvilhado de sal fino e pimenta moída na hora.

Fica um pão bem fofinho e muito saboroso!

Papas de Aveia

Ingredientes:

• 1 Chávena de chá de flocos de aveia integrais
• 2 Chávenas de chá de leite magro
• Casca de limão (uma tirinha)
• 1 Pau de canela
• 1 Colher de chá de baunilha (opcional)
• Canela em pó q.b
• Adoçante liquido

Preparação:

Junte a aveia com o leite, o pau de canela, a casca de limão e a baunilha e leve ao lume, brando, mexendo de vez em quando até levantar fervura e adquirir uma consistência cremosa, semelhante ao arroz doce.

Transfira para um prato e adoce a gosto com o adoçante.

Nota/Sugestão: As papas de aveia, quando preparadas deste modo têm um valor calórico muito baixo, rondando as 100kcal por cada 100 gr.

Tem um sabor muito bom, semelhante ao arroz doce e é por isso um excelente substituto de uma sobremesa mais calórica ou até mesmo para uma refeição ligeira.

Poderá adoçar também com mel, tendo em conta o valor calórico subirá um pouco.

Pode juntar fruta fresca ou frutos secos para enriquecer as papas.

Pode comer-se quente ou frias, embora frias se tornem mais secas, mas pode contornar isso, adicionando um pouco mais de leite na cozedura.

Codornizes fritas na Actifry

A receita não é nova, já a publiquei aqui anteriormente.

O modo de preparação é que é diferente. 

As codornizes são partidas em 4, e "fritas" na Actifry, apenas com um fiozinho de azeite!

Ficam com a pele muito mais estaladiça e com muito menos gordura!

Acho que não volto a frita-las na frigideira! Para além de mais saudáveis e sabororsas, não queimam com tanta facilidade e fica tudo muito mais limpo, já que não hà salpicos no fogão, na bancada e na parede.

Estas estiverem cerca de 20mn na Actifry, mas eram apenas duas, se colocar mais, aumente um pouco o tempo de preparação, mas também pode ir controlando, abrindo a tampa e vendo pela cor, quanto mais dourada melhor!

Peito de frango em molho cremoso na Actifry (possivel na frigideira ou no forno)

Ingredientes para 2 pessoas:

• 2 Peitos de frango
• 100 gr de Bacon cortado em pedaços
• Cogumelos Inteiros q.b
• 1 Colher de sopa de massa de pimentão
• 1 Fio de vinho branco
• 1 Folha de louro
• 200 ml de Natas de soja
• Sal e pimenta q.b
• Azeite q.b

Preparação:

Corte os peitos de frango em pedaços, tempere com a massa de pimentão, o vinho branco, o louro, o sal e a pimenta e um fio de azeite.

Envolva bem e deixe marinar algumas horas. 

Na hora de cozinhar, coloque o bacon cortado em pedaços na Actifry e deixe-os cozinhar cerca de 2 ou 3 mn para que comecem a largar a gordura própria. Em seguida, junte os peitos de frango assim como todo o molho da marinada e os cogumelos e programe 10 a 15mn consoante o tamanho em que tiver cortado o frango.

Acrescente as natas, programe mais 2 mn e em seguida sirva acompanhado de arroz branco e uma salada.

Nota/Sugestão: Pode preparar esta receita numa figideira, procedendo da mesma maneira, mas adicionando um pouco mais de azeite, ou então, no forno, que será mais saudável, visto que não necessitará de tanta gordura. 

Tenha atenção à quantidade de sal que acrescentar, já que a maioria das massas de pimentão já o trazem na sua composição e o bacon também.

As natas de soja não têm um sabor diferente das natas comuns, portanto quem não souber que as usou, nem sequer dará pela diferença e são mais saudáveis.

Inspiração: Luísa Alexandra

Coelho assado

Ingredientes:

• 1 Coelho
• 1 Cebola média em meias luas
• 4 Dentes de alho picados
• 2 Folhas de louro
• 1 Colher de sopa de polpa de tomate
• 1 Colher de sopa de massa de pimentão
• 1 Molhinho de salsa e coentros bem picados
• 1 dl de Vinho branco
• 1 Fio de azeite
• Sal e pimenta q.b

Preparação:

Corte o coelho em pedaços. Coloque-o numa travessa de ir ao forno e tempere com todos os ingredientes.

Esfregue-os bem por todos os pedaços e deixe marinar, pelo menos 2 horas.

Leve ao forno a 200ºc até que esteja bem tostado e virando a meio do tempo.

Vá regando com o molho que for largando.

Sirva acompanhado de arroz branco e uma boa salada.

Nota/Sugestão: Durante a marinada, vá mexendo o coelho, para que tome o sabor da marinada por igual.

Pode optar por usar apenas coentros ou salsa. 

Croissants de creme de avelãs

Ingredientes:

• Massa folhada 
• Creme de avelãs (Nutella por ex.)
• Leite 

Preparação:

Abra a massa folhada, corte em triângulos, coloque um pouco de creme de avelãs na base do triângulo e comece a enrolar por aí.

Pincele com leite e leve ao forno na temperatura e tempo indicado na embalagem da massa folhada.

Nota/Sugestão: A massa tanto pode ser fresca como congelada. Recheie com fiambre, queijo, ou ambos, etc.