Osso Buco estufado

Ingredientes

2 Ossos Buco grandes

2 Cebolas médias

3 Dentes de alho

1 Folha de louro

Mistura de alho e Jindungo Espiga q.b

2 Tomates médios pelados e cortados em cubos

1 Caldo de carne

1 Cenoura média

Salsa e coentros picados q.b

1 Fio de vinho branco

Sal q.b

Azeite qb.

Preparação

Na panela de pressão, prepare o refogado com as cebolas e os alhos picados. Junte a folha de louro e um fio de azeite. Junte o tomate e a salsa e os coentros, a cenoura cortada ás rodelas, mexa e deixa refogar.

À parte, passe os ossos buco, pela frigideira com azeite, para alourar de ambos os lados.

Retire e junte ao refogado.

Na frigideira, junte um fio generoso de vinho branco ao azeite que selou a carne, e deixe reduzir.

Junte este molho que formou à carne. 

Tempere de sal, junte a mistura de alho e jindungo Espiga, o caldo de carne e água já fervente suficiente para cozinhar.

Feche a panela de pressão e deixe por 30mn.

Retire e carne e passe o molho. Se for necessário, acrescente um pouco de água a ferver para que não fique demasiado espesso.

Sirva com arroz branco ou com puré de batata, acompanhado de uma salada.

Nota/Sugestão

Agradeço à D. Laurinda Tiago Princessa, minha seguidora no Facebook, por me ter enviado a receita de Osso Buco. 

Esta não é a receita original, visto que essa levava alguns ingredientes que eu não tinha e que improvisei com estes, deixo agora esta "versão" da receita e quando fizer a receita original, volto a publicar!