Bacalhau à Gomes de Sá

Ingredientes (3 pessoas)

2 Postas de bacalhau

5 Batatas médias

2 Cebolas médias

4 Dentes de alho

1 Folha de louro

3 Ovos cozidos

Azeitonas pretas

Salsa picada

Sal, pimenta e noz moscada q.b

Azeite

Preparação

Coza o bacalhau previamente demolhado, em água e um pouco de sal se necessário.

Depois de cozido, retire-o para escorrer e arrefecer um pouco.

Na mesma água da cozedura do bacalhau, coza as batatas cortadas em rodelas grossas. Acrescente um pouco de sal  se não o tiver acrescentado ao bacalhau.

Entretanto, limpe o bacalhau de espinhas e peles, lasque-o e reserve.

Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as e reserve.

Faça um refogado com a cebola cortada em meias luas e o alho picado. Junte a folha do louro e um fio generoso de azeite.

Deixe alourar e junte o bacalhau. Envolva com cuidado no refogado, tempere de pimenta e noz-moscada.

Junte as batatas e envolva.

Transfira tudo para uma travessa que possa r ao forno, enfeite com o ovo cozido e as azeitonas e leve ao forno para tostas um pouco.

Polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.

Nota/Sugestão

Pode optar por usar um tacho largo, para cozer o bacalhau e as batatas e, quando as escorrer, aproveitar esse mesmo tacho para  fazer o refogado e juntar o bacalhau já lascado e as batatas já cozidas e assim, sujar menos louça para fazer esta receita.

Eu opto por cozer o bacalhau e as batatas separadas, para que o bacalhau não fique demasiado cozido. Ou então pode optar por cozer tudo junto, retirando o bacalhau alguns minutos depois de ter começado a ferver, deixando ficar as batatas até cozerem.